מתכון ירוק-מעורב סאוט

• מאי 3, 2024

הירוקים הם מזון עיקרי בדרום ארצות הברית וחלק ממסורת אוכל הנשמה. בשנים האחרונות הם מצאו את דרכם לשולחנות נוספים באזורים אחרים בארצות הברית. ברחבי העולם, במדינות רבות יש מתכונים מסורתיים לירוקים. בהודו, הירוקים כוללים ירקות של תרד, קייל או קולרד. טבחים, במדינות שונות באפריקה, משתמשים בקולרדים, חרדל, לפת, מנגולד שוויצרי, ומועדפים מקומיים כדי להכין ירקות טעימים. הסינים אוהבים את הבוק צ'וי שלהם. לאן שאנשים סינים עברו לגור, צמח בוק צ'וי הלך אחריו והפך אותו לירוק פופולרי באזורים רבים בעולם. מלבד הטעם, מדוע הירוקים כל כך אוהבים?

קל להכנה, דל קלוריות ופחמימות, ירקות הם תחנות כוח תזונתיות! בני משפחת ברסיקה, כמו בוק צ'וי, קולארדים, חרדל, לפת וקייל, בדרך כלל יש פחות מ- 50 קלוריות לכל 100 גרם מוצר. הם עשירים בנוגדי חמצון. הירוקים הללו קיימים גם סיבים מסיסים וגם סיבים בלתי מסיסים. מדוע לקחת תוספי מזון כשאפשר לאכול ירקות? ירקות מזינים אלה מכילים רמות גבוהות של ויטמינים K, C, A וחומצה פולית. יש להם כמויות ניכרות של סידן, ברזל, מגנזיום, אבץ, סלניום ומנגן. אכילת ירקות מדי יום יכולה להעניק תזונה גבוהה יותר!

מתכון ירוק-מעורב סאוט

רכיבים:

1-2 כפות שמן זית כתית מעולה (השתמשתי במותג קירקלנד.)
4 שיני גדולות של שום קצוצות גס
4 כוסות ירקות מעורבים טריים ועדינים (השתמשתי בקולרד, לפת וקייל.)
1/3 כוס נוזל (השתמשתי במיץ של חמצן קלוזן שמיר.)
מלח ופלפל לפי הטעם
רוטב חם, אם רוצים


שיטה:

שוטפים היטב את הירוקים, כך שלא יהיה עליהם חול. אתה יכול להשתמש בכל שילוב של ירקות רכים שאתה רוצה. אם אתה רוצה להשתמש בסוג אחד בלבד, גם זה בסדר. מנערים את המים מהירוקים, אך השאירו עליהם מים. קוצצים גס את הירוקים. אני פורס אותם לחתיכות בגודל 1/3 אינץ 'ברחבי אמצע המשטח. לאחר מכן, אני קוצץ אותם לשניים על ידי חתכים לכיוון בניצב. אז, פרוס לרוחב, ואז למעלה ולמטה. הניחו את הירוקים בצד.

במחבת כבדה, כמו מחבת ברזל, מחממים את שמן הזית על אש גבוהה ומוסיפים את חתיכות השום. מבשלים אותם תוך כדי בחישה מתמדת כדקה. מוסיפים מחצית מהירקות תוך ערבוב מתמיד. אחרי שהם יבקעו מעט, מערבבים פנימה את שאר הירוקים. מבשלים, תוך בחישה מתמדת, על אש גבוהה למשך 3 עד 5 דקות, תלוי עד כמה הירוקים שלכם רכים. לאחר מכן, הוסיפו 1/3 כוס נוזלים. מערבבים את הירוקים לנוזל. המשיכו לבשל תוך ערבוב כדי שהירק לא יידבק, עד שהנוזל יתאדה. זה לוקח כחמש דקות. השתמשתי במיץ חמוצים של קלוזן שמיר כדי לתת לירוקים טעם מתובל עם טעם שמיר. מיץ החמוצים מבטל את הצורך בתוספת מלח. אתה יכול להשתמש במים או מרק, תלוי בטעם שאתה נהנה עם ירקות.

מתכון זה מכין כוס אחת של ירקות מבושלים. אתה עשוי להגדיל את כמות הירקות שאתה מבשל. התאם את זמן הבישול כדי לוודא שהירוקים רכים.


אם אינך מוצא ירקות טריים, שקול להשתמש בקפואים. יש אפילו ירקות משומרים. הערך התזונתי שלהם גבוה יותר ממרבית הירקות המשומרים, אך הם אינם יכולים להשוות לירקות טריים שנבנו באף תזונה או טעם.

הירוקים עושים ליווי נחמד למגוון רחב של כריכים. במיוחד כאשר כריכים כבדים, כמו הכריכים הלויים והמטוגנים, הירוקים יכולים לספק מנה בצד קליל, טעים ומזין.

איך אתה אוהב להכין ירוקים? אילו כריכים מגישים עם ירקות? ספרו לנו בפורום כריכי CoffeBreakBlog. אנו נחכה לפוסט שלך!

הוראות וידאו: סלט ירוק מעולה! (כל הסוד של הסלט זה הרוטב הנפלא) (מאי 2024).