מתכון לחזה חזיר ספרדי

• מאי 21, 2024

יש מסעדה מקסיקנית נהדרת בשכונה שלי; מכיוון שהיא כל כך קרובה, נראה שמקומיים רבים לא שמים לב לזה. עם זאת, הוא פופולרי מאוד בקרב תושבי העיר. מסעדה ידידותית זו מכינה מנה חזירה ספרדית נהדרת. כן, לתפריט יש "ספרדית" ולא "מקסיקנית". טנדרנל חזיר בסגנון ספרדי שלהם הוא אחד המנות האהובות עלי. המנות גדולות ואני תמיד מביאה הביתה 'תיק כלבלב' טעים להמשך. תמיד מקבלים מנה ראשונה בחינם, קינוח חינם ואחרי הארוחה. בנוסף, הם שיתפו מתכון או שניים עם פטרונים רגילים.

רכיבים

1-3 פילה חזיר
8 תפוחי אדמה אדומים קטנים, פרוסים לשניים
2 בצל גדול, פרוס ברבעים או 8
3 גזר גדול, קלוף וחתוך לצ'אק סנטימטר
1 קופסת אפונה קפואה
1-28 גרם יכול עגבניות מרוסקות
1 כוס מים קרים
1/4 מתוך 7 גרם. קופסת פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו (או התחל עם פלפל 1)
3 שיני שום קצוצות דק
1 קמצוץ כמון טחון גדול
3 כפות שמן צמחי
כוסברה טרייה קצוצה לשימוש כקישוט (לא חובה)

הוראות

מחממים תנור ל 375 מעלות.

מערבבים יחד את העגבניות המרוסקות הבאות, שמן, שום, כמון, מים ופלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו בתבנית צלייה גדולה, ומועכים את פלפלי הצ'יפוטלה בגב המזלג. מניחים תבשיל חזיר שלם בתבנית; טנדרלה baste עם תערובת ואופים מכוסה בנייר כסף (קיפול אוהל נייר כסף) לפחות 1-1 / 4 שעות.

מוסיפים תפוחי אדמה, גזר, בצל ואפונה קפואה למחבת ומערבבים כדי לערבב את הירקות ברוטב. מכסים וממשיכים לבשל בתנור למשך 50 דקות. מבשלים עד לבשר חזיר מלא וירקות רכים. טועמים, אם אתם מעדיפים רוטב חריף יותר, הוסיפו עוד פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, כפית או פחות בכל פעם. טועמים אחרי כל תוספת, כשצודקים, מועכים פלפלים ומערבבים פנימה עם שאר הרוטב.

פורסים את חזית הבשר חזיר ואת הצלחת. מוסיפים לצלחת כמה בצל, גזר תפוחי אדמה ואפונה, יוצקים רוטב חריף על חזיר ומפזרים כוסברה קצוצה. המסעדה המקסיקנית מגישה ארוחת גבינה רגילה חמה. אני ממליץ על כמה טורטיות חמות שנחתכות לשניים.

עושה 4 עד 5 מנות.



קינוח מישהו?

המסעדה מגישה גם סוג של קוואדילה לקינוח, המיוצר עם בננות בסוכר חום וטעם רום או רום. עדיין לא שלטתי בזה ולכן אני פותח פחית מילוי פאי תפוחים, ומוסיף לתבנית עם קצת חמאה ו -2 כפות סוכר חום. כשהוא מקורמל וחם אני אוכל אותו כמו שהוא או מוסיף כוס גלידת וניל.

הוראות וידאו: מתכון לחזה בקר - בריסקט במעשנת Big Green Egg (מאי 2024).