מתכון עוף בגריל תאילנדי

• אַפּרִיל 29, 2024

הגריל החיצוני הוא החבר הכי טוב של הטבח כאשר מזג האוויר חם. לא רק שהוא לא מחמם את המטבח, אלא שהוא נותן לאוכל טעם נפלא. עוף בגריל תאילנדי מתחיל בהשריה במרינדה קלה, או לאורך הלילה, כל היום בזמן שהטבח עובד, או עד 2-3 יום קדימה. לאחר מכן נצלה העוף במהירות בגריל בחוץ כשהגיע הזמן לארוחת ערב. ניתן גם לצלות מראש את חתיכות העוף מוקדם יותר ביום אם זה נוח יותר, ולהכניס אותן לכבשיים האיטיים למשך מספר שעות כדי לחמם אותן ולסיים לבשל אותן. לחתיכות עוף עם עצם אין את הטעם הטוב ביותר, אך חזה עוף נטול עצמות ונטול עור עובד היטב ומנגל מהר יותר. לרגליים וירכיים לוקח הרבה יותר זמן לגריל.

עוף בגריל תאילנדי מעט חריף, והולך טוב עם קולסלאו הווייטנאמית, סלט מרענן וצבעוני, ואורז תרד קוקוס בן 3 מרכיבים, שנאפה בדרך כלל בתנור, אך ניתן לעשות אותו בבישול האיטי או בסיר האורז, כך לא לחמם את המטבח. אלטרנטיבות אחרות הן ירקות בגריל כמו קישואים, חצילים, עגבניות ו / או תפוחי אדמה מבושלים מראש המוברשים במרינדה מהעוף.


8 מנות

3 קילו נתחי עוף (עם עצמות), או 8 חצאי חזה עוף קטנים ללא עור

כוסברה כוסית אחת, שטופה היטב; גבעולים הוסרו
2 פלפלים ג'לפנו חתוכים לשניים; הליבה והגבעול הוסרו
4 שיני שום קלופות
3 כפות רוטב דגים תאילנדי
1 1/2 כף סוכר דקלים, או סוכר חום
1 1/2 כפיות ממרח קארי ירוק תאילנדי
1 כף גרידת לימון

1. מנקים את חתיכות העוף ומניחים בשקית גדולה מסוג Ziploc.


2. מניחים את המרכיב שנותר במעבד מזון; מעבדים עד לקבלת החלקה, מגרדים את הצדדים פעם או פעמיים.


3. שופכים את המרינדה על חתיכות העוף.


4. סוגרים את התיק ומעסים את התוכן עד לחלוקה אחידה של המרינדה.


5. מקררים את העוף לפחות שמונה שעות או עד שלושה ימים, ועיסו את המרינדה מדי פעם.


6. לצלות: מחממים את הגריל לחום הגבוה ביותר.


7. מכבים צד אחד של הגריל ומניחים עליו את העוף.


8. סוגרים את המכסה ומניחים לבשל עד שהעוף מסתיים, הופכים פעם אחת. השדיים העצמות ייקח 20-30 דקות, הירכיים והרגליים ייקח זמן רב יותר. שדיים נטולי עצמות ונטולי עור יימשכו 10-15 דקות בלבד. השתמש במדחום קריאה מיידית - השדיים צריכים להיות 170 מעלות, והירכיים והרגליים 180 מעלות.


9. לחלופין, גרלו את חתיכות העוף על אש גבוהה ישירות על האש; משחימים את החלקים, ואז מעבירים אותם לכיריים האיטיות ומניחים לבשל נמוך עם המכסה מוטה מעט כדי לאדות את הלחות, למשך 2-3 שעות.

כמות למנה
קלוריות 308 קלוריות משומן 195
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 63% חלבון 31% פחמימות. 6%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 22 גרם
שומן רווי 6 גרם
כולסטרול 84 מ"ג
נתרן 463 מ"ג
סה"כ פחמימות 4 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 24 גרם

ויטמין A 28% ויטמין C 48% סידן 0% ברזל 17%

הוראות וידאו: פרק 127- עוף בתנור עם תפוחי-אדמה (אַפּרִיל 2024).