אני אשתה בזה - ביקורת ספרים

• מאי 3, 2024

רק שמפניה יכולה להתמודד עם ביוג'וליס לצורך הכרת שם אוניברסאלי, אומר רודולף צ'למינסקי "אני אשתה בזה - ביוג'וליס והאיכר הצרפתי שהפכו אותו ליין הפופולרי ביותר בעולם".

איך יין איכר שעשוי מענב שגדל כמעט ולא בשום מקום אחר בעולם היה יכול להיות כל כך מפורסם? צ'למינסקי מסביר כי זה היה בעיקר דרך כישרונותיו ועבודתו הקשה של איכר אחד, ז'ורז 'דובוף, בסיוע המצאתם חסרת התוחלת של שני אנגלים שיכורים שדחפו זה את זה כדי להיות הראשונים להשיג את הבצ'ולאיס הבציר החדש הביתה. זה התחיל שיגעון בינלאומי המכונה Beaujolais Nouveau Run שעשה יותר לפרסם את היין מכל דבר אחר, ובכל זאת, בניגוד לקמפיינים שיווקיים אחרים, זה עלה לייננים לא אגורה אחת.

צחקתי על הסף בזמן שקראתי את הפרק על הריצה, של מתחרים המשתמשים במכוניות מירוץ, בלוני אוויר חם, מצנחים, מטוסים ובמקרה אחד לבושים בחליפות גורילה בזמן שנסעתי בבנטלי קונטיננטל לבן עם נורת משטרה כחולה מהבהבת מלמעלה, דהרו להיות תחילה להביא את היין החדש ללונדון ואחר כך לערי בירה אחרות. זוג אחד, לבוש כמו לואי ה -14 והדוכס מאורלינס שהגיעו לקו הסיום במאמן שנמשך על ידי ארבעה סוסים "הצביעו פה אחד בגביע השופטים הלא קיים".

אבל ליבו של הספר עוסק בהשפעה ההולכת וגוברת של ז'ורז 'דובוף, אם כי לאחר פרק ההיכרות האיש עצמו לא מופיע שוב עד שליש מהדרך.

צ'למינסקי מפרט את ההיסטוריה של אזור בוז'ולאיס ואת הענב השחור הייחודי שלו, Gamay, שתואר בשנת 1395 כ'מרעיש ורע 'על ידי השליט פיליפ הנועז, שאסר לגדל את הגמאי בכרמים האצילים של בורגונדי, מה שהופך את הענבים למתאימים רק לאיכרים החיים. בשוליים.

חיי האיכרים השתנו מעט עד לאחר מלחמת העולם השנייה. החקלאות הייתה בעבודה ידנית במשרה מלאה, קשה לטחינה בה ההישרדות הייתה תלויה בגחמות מזג האוויר והמחלות. צ'למינסקי מתאר את בתי האבן המוצפים באדמה של החקלאים, אשר היו סחוטים בסבבי עץ היו קמים בשלוש לפנות בוקר כדי ללכת שש או שבע שעות לליון, 25 קילומטרים משם, העיר הקרובה ביותר בה הם יכלו לעשות את עסקיהם החוקיים והמיסיים לפני שהם יחזרו לדרך להזמין מספיק שעות מהיום לעבודה בשדות.

רק לחיים האלה נולד ז'ורז 'דובוף בשנת 1933. אביו נפטר כשהיה בן שנתיים וברגע שיכול היה הוא עזר לאחיו הגדול לנהל את החווה.

מגדלי הענבים מכרו את המסיק שלהם לגברים אמצעיים, המכונים "ניג'אקים" ששילבו יינות, בקבוקים ושיווקו. למשפחת דובוף היו 10 דונם של פולי לבן-פיויס, ארבעה ענבים אדומים וזהים מהזן האמריקני נוח, שהסירו בשנות החמישים. השאיפה של ג'ורג 'הייתה להיות כירופרקט, אך לאחר אימונים במשך חודשיים הוא יצא וחזר לחווה. הם הכינו יינות טובים, אבל המתווכים לא שילמו יותר עבור שלהם מאשר עבור אחרים שהפיקו וייצרו יינות דקיקים.

יום אחד, כשהיה בן 18, לקח ז'ורז 'כמה בקבוקי יין שלו ורכב על אופניים 10 מייל לת'ואסי, שם היה השף הנודע פול בלאן בעל מסעדה. בלאן טעם את היין והזמין, וביקש גם יינות אדומים איכותיים דומים. החדשות התפשטו ומסעדות אחרות ביקשו מז'ורז 'למצוא להם יינות. ז'ורז 'היה צריך לקנות מכונות לבקבוק ולייצר תוויות. הוא הוציא יינות ממגדלים אחרים ולמרבה המזל היה לו חיך שיכול להבחין במצוינות. הוא עבד שעות ארוכות מאוד, צבר לעצמו מוניטין של התנהלות הוגנת וכנות והיה אמון על ידי חקלאי הענבים שעבורם הוא היה "אחד מהם", איכר שהבין את דרכיהם ולא מעיר עיר.

וזו באמת הייתה ההתחלה. עם הזמן ג'ורג 'דובוף הפך להיות ניג'אקינט, בנה מפעל לבקבוקים מודרני ושמו על יינות שיוצאו ברחבי העולם. קסום, בזמן שנסע לעסקים, באגרטל פרחי בר בחדר המלון שלו, הוא עיצב תווית סגלגלה חדשה, מוקפת בפרחים ובאופן שונה מהמדבקות המחניקים באותה תקופה. אם חנות היין המקומית שלך מציגה את Beaujolais, יש סיכוי טוב שתראה את התווית של דובוף.

קראתי מספר גדול של ספרים הקשורים ליין אך עבר זמן רב מאז שנהנתי מזה ספר אחד. צ'למינסקי כותב היטב: בכמה מילים הוא מצייר תמונות כה עזות, עד שתוכל לראות את החקלאי מעץ העץ הנושא שורות אדמה שנשטפו מכרםו בחזרה לראש המדרון. והוא גורם לך להשתוקק שתהיה לך כוס בוז'ולה ביד. בזמן שקראתי את הספר הזה, יצאתי וקניתי מארז מעורב של יינות ידידותיים לאוכל וניתן לשתייה ביותר. אני ממליץ בחום על ספר זה לא רק לאוהבי היין, אלא גם למעוניינים בהיסטוריה ועסקים, ומי שרק רוצה לאבד את עצמם בסיפור חם ויפה, מסופר היטב. לחיים.

כריכה קשה 320 עמודים
מו"ל: Gotham (18 באוקטובר 2007)
שפה אנגלית
ISBN: 978-1592403202
27.50 דולר
זמין גם ב- Kindle

פיטר פ. מאי הוא המחבר של מרילין מרלו והענבים העירומים: יינות מוזרים מרחבי העולם הכוללת יותר ממאה תוויות יין והסיפורים מאחוריהם, ו- PINOTAGE: מאחורי אגדות היין של דרום אפריקה המספר את הסיפור שמאחורי היין והענבים Pinotage, זמין גם עבור ה- Kindle ו- Apple iPad.

---

גילוי נאות: את הספר הזה קניתי בעצמי מאמזון

שאל שאלות ודיבר על יין בפורום שלנו.

הוראות וידאו: MY WORST VIDEO (מאי 2024).