מתכון חמוציות תפוח

• מאי 3, 2024

כאשר תפוחים נופלים פריכים מתחילים להופיע בדוכני דרך, בשווקים של איכרים ובחנויות מכולת, הגיע הזמן ליצור נחמה מיושנת ומיושנת. חמוציות תפוח פריך. הקינוח השופע הזה טוב במיוחד כאשר הוא מכין תערובת של שניים או שלושה סוגים של תפוחים. שילוב טוב הם Golden Delicious, סבתא סמית 'וג'ונתן, אך ישנם עשרות זני תפוחים מבישולים נהדרים לשימוש. המתכון הזה, שמוכן בחלקו במיקרוגל כדי לחסוך זמן, הוא החביב על לקוחות הקייטרינג, והוא תמיד הראשון ללכת כשהוא נמצא במזנון קינוחים. זה מתאים גם לאפייה ברמיקין קטנים למנות בודדות.

מכיוון שהתפוחים מבושלים חלקית במיקרוגל לפני אפיית הקינוח בתנור, ניתן להכין פריך תפוח חמוציות עד שלב 10, אך אל תפזרו עליו את מעטפת הפירורים רק לפני שתכניסו לתנור. הזמן את האפייה בתנור כך שהיא תיעשה בדיוק כשכולם יסיימו את המנה העיקרית, ככה הגלידה או הקצפת יתמוססו מעל הקרום ויהפכו אותו לח יותר ודקדנטי יותר.

אף על פי שזה קל ויש בו מרכיבים פשוטים, למתכון זה לתפוח חמוציות תפוחים יש איזון מושלם של מתוק וטארט, במיוחד כאשר התפוחים המשמשים הם תערובת של מתוק וטארט. המעטה הקראנצ'י אפוי פריך מעל התפוחים ויש המון ממנו לאוהבי הקרום.

16 מנות

8 תפוחים בינוניים, קלופים, גרוסים וקצוצים לקוביות של 1/2 אינץ '
1/2 כוס חמוציות מיובשות
1 כוס סוכר
2 כפות קמח

1/2 כוס שיבולת שועל
3/4 כוס סוכר חום
1/2 כוס קמח
1/2 כפית אגוז מוסקט מגורד טרי
1/2 כפית קינמון
1/2 כוס חמאה

1. מחממים תנור ל -350 מעלות.


2. מערבבים את התפוחים, החמוציות, 1 כוס סוכר ו -2 כפות קמח בקערה גדולה.


3. נותנים לתערובת לשבת כחמש דקות או עד שהיא מתחילה להיראות עסיסית.


4. שופכים אותו לתבנית זכוכית בגודל 9X13 אינץ 'ומכסים בחוזקה בניילון נצמד.


5. מיקרוגל 5 דקות.


6. הסר את הניילון הנצמד, מערבב, ואז מכסה מחדש.


7. מיקרוגל 3 דקות נוספות.


8. בינתיים מערבבים את שיבולת השועל, סוכר חום, 1/2 כוס קמח, מוסקט וקינמון.


9. חותכים פנימה את החמאה (עם קובץ מצורף k או בלנדר קונדיטוריה) עד לגודל אפונה קטנה (אל תערבי יתר על המידה או שהיא תתפשט ולא תתפזר בצורה אחידה על התפוחים).


10. כאשר התפוחים מבושלים, מפזרים עליהם את תערובת השיבולת שועל.


11. אופים 20-30 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב והתפוחים מבעבעים.


12. מגישים חם עם קצפת או גלידה.

כמות למנה
קלוריות 217 קלוריות משומן 57
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 26% חלבון 2% פחמימות. 71%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 6 גרם
שומן רווי 4 גרם
כולסטרול 16 מ"ג
נתרן 61 מ"ג
סה"כ פחמימות 39 גרם
סיבים תזונתיים 2 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 1 גרם

ויטמין A 5% ויטמין C 10% סידן 0% ברזל 3%

הוראות וידאו: סלט חסה תפוח עץ חמוציות ובוטנים קלויים (מאי 2024).