מתכון מסאלה רוטי

• אַפּרִיל 26, 2024

מסאלה רוטי הוא מגוון טעים של לחם שטוח הודי ואהוב עליי בביתי. לא רק שקל להכין מסאלה רוטיס, אלא שהם גם בריאים מאוד ומזינים במיוחד. אני מוסיף מעט זרעי פשתן טחונים לרוטיס שלי רק בשביל קצת ערך תזונתי נוסף אבל זה כמובן אופציונלי לחלוטין. זרעי פשתן טחונים או קמח זרעי פשתן ניתן למצוא בקלות בכל חנות מזון אורגני או בריאות.

Masala rotis מושלמים לחלוטין לפיקניקים וגם ידידותיים לילדים מאוד מכיוון שהם מכינים חטיפים בריאים נהדרים. כילד אני זוכר היטב שאכלתי מסאלה רוטיס טריים שנעשו על נסיעות ארוכות ברכבות ואוטובוסים במהלך נסיעות דרך הודו. זו בהחלט אהבה כבר מהביס הראשון ומאז לא הפסקתי.


מתכון MASALA ROTI (לחם שטוח הודי מתובל)

רכיבים:

2 כוסות קמח מלא (עטא)
כמה כפות של קמח לכל המטרה, לפי הצורך
½ כוס עלי כוסברה טריים, טחון דק
חתיכה של ג'ינג'ר טרי, קלוף וגורוס דק
2-3 צ'ילי תאילנד ירוקים קטנים קצוצים דק (לפי הטעם)
½ כפית אבקת כוסברה טחונה
½ כפית אבקת כמון טחונה
1 ¼ כוס מים (לפי הצורך)
2 כפות זרעי פשתן טחונים או קמח זרעי פשתן, לא חובה
מלח לטעימה
חמאה

שיטה:

השאר בצד מעט קמח לכל המטרה לצורך אבק. בקערת ערבוב גדולה, הוסיפו בהדרגה את המים לקמח החיטה המלאה (אתא) וערבבו היטב עד לקבלת בצק נוקשה. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא באמצעות ידיים נקיות. אל תשכח להוסיף את כוסברה, זנגביל, צ'ילי ירוק, אבקת כמון טחון, אבקת כוסברה טחונה, מלח וזרעי פשתן טחונים. ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם ועקביות חלקים. מכסים במטלית מעט לחה ונותנים לבצק לנוח 10-15 דקות.

לוש את הבצק שוב ומחלק ל 8-10 חלקים שווים. מגלגלים את המנות הבודדות לכדורים עגולים (גודל כדור גולף). קח כדור עגול אחד בכל פעם ושטח אותו לדיסק עגול בעזרת כפות הידיים. אבק את אזור העבודה ואת המערוך עם מעט קמח כדי למנוע הדבקות. מגלגלים בעדינות את הכדור השוטח לעיגול, וודאו שהרובי הוא אפילו בעובי. המשיכו להתגלגל עד שיצרתם סיבוב דק עגול בקוטר 6 אינץ ’.

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית, מוסיפים מעט חמאה (ניתן להשתמש בתרסיס לבישול) והכניסו בזהירות את המסאלה רוטי לתבנית. לאחר דקה לערך, סובב את הרוטרי. שני הצדדים צריכים להיות חומים זהובים. מברישים במעט חמאה ומגישים חם כמו שהם או עם מעט יוגורט & החמוצים והצ'טני ההודים האהובים עליכם.

בדרך כלל אני מקבל בערך 8-10 סיבובים מהמתכון שלמעלה.



עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: צ'פאטי: מבשלים עם ונו (אַפּרִיל 2024).