מתכון סלט נורמלי של שפכים וחלקי גוף

• מאי 1, 2024

לפני מספר שנים ביליתי לילה בטייוואן. הוצע לי להשתתף באחד משווקי הלילה המפורסמים שלהם, והתלהבתי מההוויה. אולם הדבר הראשון שפגע בי ביציאה מהמונית היה הסירחון; זה היה ריח שמעולם לא חוויתי לפני כן. השוק כלל מאות דוכנים קטנים עם ספקים שמכרו כל דבר, החל מביגוד ותכשיטים ועד אוכל. דוכני האוכל היו מקור הסירחון, וזה גרם לי לחשוב על הרומנים של פטרישיה קורנוול, שם נאלצה קיי סקרפטה להשתמש במסיכה כדי לבצע נתיחה שלאחר המוות בחדר המתים; הלוואי והייתה לי מסיכה. תא אחרי תא עמד על מכולות של חלקי גוף בעלי חיים כמו רגלי עוף, מעיים, לבבות, ריאות וכו '- שפיתות. הרעיון היה לבחור את המועדפים שלך והם היו מערבבים אותם עם ירקות ורוטב. הטמפרטורה הייתה מעל 90 מעלות עם לפחות לחות רבה כל כך, ואף אחד מהתאים לא היה בקירור שיכולתי לראות. לא התפנקתי באחת מאותן כלים מוקפצים.

מכיוון שזה ליל כל הקדושים וכיף להגיש אוכל ממש מפחיד בערב ה- BOO-ffet השנתי, אני מציע זאת סלט חלקי גוף שפלים וחלקים איומים עבור האורחים שלכם. למעשה, זה סלט בריא וטעים מאוד עם הרבה מרכיבים טובים, במיוחד האדמה, שהם פולי סויה. חלק מהמרכיבים מעוצבים כמו שפשיטת השפלה הייתה, וכאן קיבלה הסלט הזה את שמו (כמובן שאתה צריך להשתמש קצת בדמיון שלך - אני די בטוח שאף אחד מהמרכיבים לא טעם כמו הפסולת ההיא, אבל אני לא מתכנן שום בדיקות טעם). בזמנים אחרים של השנה אתה יכול לקרוא לזה "סלט אדממה." זה דומה לסלט שנמכר בקוסטקו ובקיוסקי שדה תעופה, אבל הגרסה הביתית הזו טובה בהרבה, אין בה חומרים משמרים, אינה מכילה חלקי גוף מהחי והיא קלה להכנה.

12 מנות

הלבשה:
1/4 כוס שמן צמחי
1/3 כוס דבש
2 כפות חומץ אורז
כפית גרידת תפוז
1 כף ג'ינג'ר טרי, טחון דק
1 שן שום, טחון דק
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1/2 כפית רוטב פלפל טבסקו, או רוטב חם אחר

סלט:
1 16 גרם. חבילה אדממה (פגז), זמינה בהקפאה בחנויות מכולת גדולות יותר ובשווקים באסיה
2 כוסות תירס קפוא, שטופות
1 גזר גזר חתוך ג'וליאן (ניתן לרכוש כבר חתוך במחלקת התוצרת)
1/2 כוס בצל סגול קצוץ
1/2 כוס פלפלים אדומים קלויים, חתוכים לקוביות
1 כוס קישואים קצוצים גס
1/2 כוס חמוציות מיובשות
1/2 כוס בייקון מפורר ופריך

1. מערבבים את חומרי ההלבשה בכלי בלנדר ומערבלים עד לקבלת תערובת טובה.


2. מגרדים את הצדדים ומערבבים שוב (לסירוגין, מקציפים יחד את חומרי ההלבשה בקערה קטנה); הניחו את ההלבשה בצד.


3. הביאו לרתיחה סיר מים גדול; להוסיף 2 כפיות מלח ואת האדמה.


4. מבשלים את האדממה 5-10 דקות או עד שהם רכים פריכים; לשפוך למסננת ולשטוף במים קרים.


5. מסננים היטב ומניחים בקערת הגשה.


6. מוסיפים את שאר החומרים, זורקים עם הרוטב, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות ארבע שעות לפני ההגשה למיזוג טעמים.

כמות למנה
קלוריות 213 קלוריות משומן 73
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 34% חלבון 15% פחמימות. 50%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 8 גרם
שומן רווי 1 גרם
כולסטרול 1 מ"ג
נתרן 148 מ"ג
סה"כ פחמימות 27 גרם
סיבים תזונתיים 5 גרם
סוכרים 1 גרם
חלבון 8 גרם

ויטמין A 58% ויטמין C 22% סידן 0% ברזל 3%