אפיית חלה לשבת

• מאי 4, 2024

כשמוצאי שישי מסתובבים, אין שום דבר מספק יותר מאשר הריח האפוי של חלה. בעוד המחשבה על אפיית חלה משלך עשויה להרגיש מרתיעה, ככל שאתה עושה זאת - כך היא הופכת לקלה יותר. אם אתה מוכן להקריב כמה שבועות של אתגר יפהפה למראה (זה תמיד טעים - אפילו אם הוא לא נראה טוב), לא ייקח הרבה זמן עד שתשליט את המיומנות.

כדי להוריד חלק מהלחץ, פנו לאופה חלות מנוסה. יתכן שתארגן סדנה לנשים בקהילה שלך, ואולי אחות בית הכנסת תיהיה מעוניינת לערוך אירוע. אם אין שיעורים או סדנאות זמינים - היו נועזים ושאלו חבר, רבנית או מאפייה מקומית אם תוכלו ללמוד מהם. כאן בקהילה שלי, יש קומץ נשים שמתכנסות מדי חודש בערך לאפות יחד. אנו נהנים לשוחח תוך כדי ערבוב, מדידה ולישה!

לפני שתתחיל באפיית חלות, חשוב לוודא שיש לך - לא רק את החומרים הדרושים לך - אלא גם את הכלים המתאימים. לדוגמה, אם אתה מתכוון לצלול פנימה ולהשתמש בשקית קמח 5 £, תצטרך גדול קערת ערבוב. אני משתמש באחד מאותם כלים של גומי מיידן מפלסטיק בגודל 15x12x5. זה הופך את הערבוב (והניקוי) להרבה יותר קל. תצטרך גם כוס מדידה, קערה קטנה וכפיות מדידה. קרא את המתכון בו תשתמש לפני שתתחיל כך שתוכל להבטיח שיש לך את הכלים המתאימים.

כאמור, תרצו גם לוודא שיש לכם את המרכיבים המתאימים לפני אתה מתחיל לאפות. אין דבר יותר מתסכל מללכת למזווה למרכיב ולגלות שאין לך אותו. תזמון עם חלה חשוב, ואם אתה צריך לרוץ לחנות לאסוף משהו - זה עלול לזרוק את התזמון שלך.

להלן מתכון שאני מרבה להשתמש בו לאפיית חלה. בדרך כלל זה מאפשר לי להספיק לחלה בשבועיים. המתכון משתמש בקמח מספיק בכדי לדקלם את ברכה ולהפריד בין החלה. הפרדת החלה היא מצווה שמזכירה את ימי המקדש בהם ניתן חלק מהבצק כהנים.

חלה עם ברכה
אתה תצטרך:
שקית קמח 5 קילוגרם
2 כפות מלח
4.5 כוסות מים חמים
3 כפות שמרים
מקף סוכר
2 ביצים
¼ כוס דבש
כפית וניל (לא חובה)
1 כוס שמן צמחי / חריע
1.5 כוסות סוכר

* בזמן שאני בדרך כלל מנסה להכין פריטים בריאים כשאני מבשל, שבת חלה היא סיפור אחר. משפחתי אוהבת חלה דקדנטית. אני עדיין עובד על חלה מחיטה מלאה ממש וחלה ללא גלוטן, אבל יש לי חלה טבעונית טעימה.

בקערה קטנה שמים את המים החמים, השמרים ונקת הסוכר. תן לזה להוכיח במשך עשר דקות. (אם מעולם לא הגיתם שמרים, הטמפרטורה של המים חשובה להצלחתם.)

בקערה הגדולה או במכל הכלים של גומי שופכת את שקית הקמח שלך במשקל 5 קילוגרמים. מוסיפים את המלח.

בקערה אחרת מערבבים את הביצים, השמן, הדבש, הסוכר והווניל אם אתם משתמשים בה. לאחר שהשמרים שלך הוכחו, הוסיפו את תערובת הביצים לקמח וערבבו. לאחר מכן, מוסיפים את תערובת השמרים, מערבבים אותה ומתחילים לישה. ללוש עד שהבצק שלך נחמד וחלק ועגול. זה כנראה ייקח עשר דקות בערך. הבצק שלך כבר לא יידבק לאצבעותיך בסיום.

אנשים רבים הופכים את הבצק שלהם למשטח מקומח כדי לישה. אני מעדיף ללוש את הבצק שלי במיכל Rubbermaid (אני לא אוהב לנגב מהדלפק או מהשולחן לאחר הלישה).

הפרד את החלה שלך ודקלם את הברכה: ברוך אתא 'השם' אלוקנו מלך העולם כולא אשר יידישנו במיצווטב vivivanu חלה או ברוך אתה, ל-ה-אלוקינו מלך העולם, שקידש אותנו במצוותיו וציווה עלינו להפריד חלה.

משמנים קלות את הקערה ומכסים אותה בניילון נצמד ומגבת לעלות. נותנים לבצק להתפחה עד להכפלתו בגודל - כשעתיים. לאחר שהבצק התפחה, ניקב אותו. באמת, הרבי אותו. להפיל אותו.

בשלב הבא מחלקים את הבצק למנות. המנות שלך יהיו תלויות בכמה חלות היית רוצה להכין, כמה גדול או קטן אתה רוצה שיהיו והאם אתה רוצה לערוך 3-גדילי, 4-גדילים או 6-גדילי. צמה את האתגר שלך וכסה אותם שוב בניילון. אתה יכול לתת להם לקום - קלוע - למשך שעה נוספת או שתוכל להכין אותם לאפייה בשלב זה.

וודאו שחיממתם את התנור מראש ל -350 מעלות. לפני שתכניסו לתנור, תברישו את הכיכרות בשטיפת ביצים העשויות מחלמון ביצה אחד וכף מים. משך זמן האפייה יהיה תלוי בתנור שלך והאם אתה משתמש בתנור הסעה או לא. בדרך כלל זה לוקח 30-40 דקות. כדי לקבוע אם הכיכרות שלך מסתיימות באפייה, הפוך אותן והקש על החלק התחתון. אם אתה שומע צליל חלול, הם מוכנים להסרה מהתנור.

אני בטוח שתיהנו מריח של חלה אפויה טרייה ושברגע שתאפו חלה, לעולם לא תקנו שוב חלה של מישהו אחר.

הוראות וידאו: איך להכין חלה מושלמת לשבת? מתכון מנצח וטיפים להצלחה ! (מאי 2024).