מתכון סנדוויץ 'ברי בגט ובגטי

• מאי 2, 2024

בכל פעם שיש קצת צינה באוויר, הגיע הזמן לכריכים חמים שמלאים בטעם. ניתן לשלב עשבי תיבול וירקות טריים וטעימים בכריכים חמים טעימים. צליית הירקות תהפוך את זה לפינוק מיוחד.

להכנת הירקות לכריך זה, פרסתי בצל ופלפלים לטבעות דקות. אם אתה אוהב מעט חום, אתה יכול להחליף פלפלנו פלפלנו ¼ מאחד מפלפלי הפעמון. אם אתה משתמש בפלפלים אדומים וירוקים, אלה הם כריכי חג קטנים ומשגעים. פשוט חותכים את הכריכים לחתיכות בגודל מתאבן. ניתן לצלות ירקות אלה לפני כן, לקירור, ולאחסן בכלי מכוסה במקרר. הם ישמרו יומיים-שלושה.

להלן מתכון למרכיבי הכריך הבסיסי. וריאציות יבואו אחרי המתכון העיקרי.

מתכון סנדוויץ 'ברי בגט ובגטי
מתכון זה מכין שני כריכים.

רכיבים:

1 בצל מתוק בינוני, קלוף וחתוך לחתיכות עגולות בקוטר של אינץ '(השתמשתי בוידליה)
2 פלפלי פעמון חתוכים לטבעות של אינץ '(השתמשו בכל צבע שתרצו.)
1 כף חומץ בלסמי
1 כף סוכר חום
1/3 כוס שמן זית כתית מעולה (אני משתמש במותג קירקלנד מבית קוסטקו.) אני כפית חרדל צהוב קלאסי צרפתי
מלח ים עם שום
פלפל
חתיכות בגט צרפתי בגודל 2 - 6 אינץ ', פרוסות אופקית (לחלופין, תוכלו להשתמש בלחמנייה המועדפת עליכם ולהתאים את כמויות החומרים.)
4 גרם גבינת ברי חתוך לחתיכות של אינץ 'בכיסוי החלק התחתון של חתיכות הבגט או הלחמניות (אני משתמש בנשיא ברי.)
מיונז לפי הטעם, אם רוצים. (מכיוון שהירקות שומרים הרבה שמן זית, יתכן שלא תרצו מיונז.) עלי בזיליקום וטריד כדי להלביש את הכריך.


שיטה:

מחממים תנור לחום של 450 מעלות.

ריסוס מחבת רולדה ג'לי מבריקה או גיליון עוגיות בספריי בישול שאינו מקל. לפני שאתה מרסס את התבנית, מומלץ לכסות את הסדין בנייר כסף כדי להקל על הניקוי. הקפד למחזר את נייר הכסף.

חותכים את הירקות ומניחים בצד. בכלי עם תחתית שטוחה, להקציף את החומץ הבלסמי והסוכר החום עד להמסת הסוכר. לאחר מכן, מוסיפים את שמן הזית והחרדל ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. החרדל עוזר לכבוש יחד את החומץ והשמן. מוסיפים את הבצל לתערובת השמן והחומץ וזורקים. מניחים בשכבה יחידה על תבנית האפייה המוכנה. חוזרים על הפעולה עם הפלפלים.

ממליחים ומפלפלים את הירקות לפי הטעם. אני אוהבת להשתמש במלח ים שום ופלפל טרי טחון. לוקח 30 דקות עד שעה לצלות את הירקות. בדוק אותם לעתים קרובות כדי לוודא שהם לא מקבלים חום מדי. התזמון תלוי כמה כל הכבוד שאתה רוצה את הירקות. אני מבשל את שלי במשך 20 דקות, הופך אותם ומבשל אותם עוד 15-20 דקות. בדוק את הירקות בעזרת מזלג. זה אמור להחליק פנימה ללא התנגדות.

בזמן שהירקות מתבשלים, הניחו את פרוסות הבגט פרוסות על דף עוגיה אחר ופתחו את הנתחים שטוחים. הכניסו את הבריי הפרוסה לחצי התחתון של כל חתיכת בגט והכניסו את דף העוגיות לתנור במשך 10 הדקות האחרונות שהירקות מבשלים. השאר את הבגט פתוחים. זה ימס את הברי ותהפוך את הלחם לפריך.

שולפים את חתיכות הבגט ואת ברי מהתנור. הוצא את הירקות המבושלים מהתנור והניח אותם בצד בזמן שאתה מרכיב את הכריכים. אם תרצה, הוסף מיונז לראש חתיכות הבגט. כל כריך ישתמש במחצית מהירקות. שכבה מחצית מהבצל הקלוי על גבי הברי על כל כריך. מכסים את הבצל עם מחצית מהפלפלים על כל כריך. לאחר מכן, הוסיפו שכבה אחת של עלי בזיליקום טריים על גבי הפלפלים על כל כריך. לאחר מכן, שכבו עלי תרד טריים, לפי הטעם על עלי עלי הבזיליקום. טוחנים מעט מלח ים על התרד. סגור כל כריך על ידי לחיצה חזקה.

גרסאות של מאהב בשר:
* מפזרים חתיכות בייקון פריכות על גבי הברי. לאחר מכן, סיימו להרכיב את הכריך כרגיל.

* הוסיפו שכבה של בשר בקר מעדנייה Di Lusso או הודו על גבי ה- Brie. מוסיפים את הירקות, הבזיליקום והתרד להשלמת הכריך.

בשווקים מודרניים בדרך כלל יש בשפע עשבי תיבול ופלפלים נהדרים. בעוד שפלפלים זמינים במערך צבעים עשיר, פלפלים אדומים מכילים פי כמה ויטמין C וחומרים מזינים אחרים מאשר הפעמונים הירוקים. אם מדובר בערך באותו מחיר תמיד קנו את האדומים. הם ערך תזונתי טוב יותר. השתמש בהם כדי להוסיף התזת צבע, כמו גם תזונה. הכריך החם והמדהים הזה, המלא בברי וירקות, מהווה פינוק לבלוטות הטעם ומענג את העיניים.

כשאני מציין מוצרים לפי שם מותג, אלה הם המשתמשים בהם. לא קיבלתי מוצרים בחינם מהיצרנים וגם לא שילמו לי להזכיר את המוצרים בשמם.

הוראות וידאו: סנדוויץ' טונה עם ירקות וביצה חצי רכה (מאי 2024).