רגישות לקרגן

• מאי 13, 2024

קראגנן, מעבה מזון המשמש בחלופות חלביות, עשוי להיות הגורם לבעיות עיכול ודלקת אצל אנשים רגישים. איך זה גורם לך להרגיש? אתה עובר למשקאות שאינם חלביים בגלל אי ​​סבילות לחלב ובסופו של דבר יותר מאותם צרות עיכול. אצל אנשים רגישים, קראגנן יכול לייצר התכווצויות כואבות, נפיחות ושלשול.

קראגנן, מיוצר מאצות אדומות, משמש מעבה / מייצב / מתחלב שאינו מוסיף ערך תזונתי. קרראגנן עשוי גם להיות מתויג כמוס מוס או רוק מוס שכן הוא עשוי ממוס מבושל או אירית צ'ונדרוס.

ניתן למצוא אותו במאכלים אורגניים ומעובדים, כולל חלופות רבות שאינן חלביות (חלב שקדים, חלב אורז, חלב סויה, חלב קנבוס), כמה מוצרי חלב (שמנת חמוצה, יוגורט, גלידה) ובשר מעדנייה.

תוסף המזון נקשר למספר מחלות, כולל דלקת במערכת העיכול, קוליטיס, מחלות מעי דלקתיות, נגעים וסרטן. ד"ר אנדרו וייל באתר www.drweil.com מפרט את הקראגנגן כתוסף מזון שיש להימנע ממנו על ידי אנשים הסובלים מתסמונת המעי הרגיז או הפרעות אחרות במערכת העיכול. הוא גם מצטט מחקר שנערך בשנת 2001 על בעלי חיים, שקשר בין קראגנגן לכיב וסרטן בדרכי העיכול.

בשנת 1972, מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) ריכז מספיק הוכחות ממחקרים על בעלי חיים כדי להגביל את סוג הקראז'ן שניתן להשתמש בהם במזונות. עם זאת בשנת 1979, ה- FDA החליט להמשיך לאפשר שימוש בקררגנן ומאז לא נקט כל פעולה לגבי השימוש בו במוצרים.

בדומה לרגישויות / אלרגיות אחרות למזון, השליטה הטובה ביותר שלך היא לדעת מה נכנס למזונות שאתה אוכל. קרא תוויות, שמור את עגלת הקניות שלך מאכלים המכילים קראגנן, בצע את רוב הבישול שלך ועליך להיות בסדר. היכנסו ל- Cornucopia.org לקבלת רשימה מלאה של מוצרים המכילים קרrageן וכן מזון בטוח.

בדוק היטב את התוויות של משקאות חלב חלופיים מכיוון שלעתים קרובות הם מכילים תוסף זה. ישנם כמה מותגים שאינם משתמשים בקראגנן כחומר מתחלב או מעבה. כתוב יצרני מזון כדי למחות על השימוש במרכיב זה.

שקול להכין חלב שקדים, סויה או קנבוס משלך כדי להימנע מתוסף זה. להלן מתכון להכנת חלב קנבוס.

כדי להכין חצי ליטר מחלב קנבוס תצטרך:

חצי כוס גרגירי קנבוס גולמיים
3 כוסות מים קרים
בלנדר או מעבד מזון
שקית אגוזים למסננת
מיכל חצי ליטר זכוכית


הוראות:
• הכניסו את זרעי הקנבוס והמים למעבד המזון. מערבבים למשך 1-2 דקות.
• שופכים את החלב דרך שקית האגוזים שלך כדי לסנן זרעי קנבוס.
• אחסן את חלב הקנבוס בכלי הזכוכית שלך במקרר.