הארמון הנפוץ

• מאי 10, 2024

Purslane נפוץ הוא אחד מאותם בשרניים שגננים רבים פשוט אוהבים לשנוא. זה די נחשב לעשבים חסרי ערך. עם זאת, זה לא מספר את הסיפור המלא מאחורי צמח זה, ששמו בשם הלטיני, Portulaca oleracea.

שימושים קולינריים

למרות העובדה שגננים בימינו רואים בזה עשב, לא תמיד זה היה כך. למעשה, הוא עדיין מעובד בכמה מדינות בעולם. גנני המטבח זוכים להערכה רבה כי הצמח משמש בתדירות הגבוהה ביותר כירק ברחבי העולם. כירוק טרי, משתמשים בו לרוב בסלטים טריים - במיוחד סלטים של לחם במזרח התיכון. הוא מוכן לעתים קרובות כירק מבושל, ומשמש בסוטות ומערבבים. Purslane מתווסף גם למנות מבושלות אחרות, כמו מרקים, תבשילים ותבשילים. בפעם אחת, הוא היה מוחזק לשימוש במהלך החורף. בדרך כלל זה נעשה לפני שהיו לנו כל כך הרבה אמצעים לשימור ירקות. חלק מהאנשים משתמשים בפורסלן כתחליף לבמיה בגומבו ומנות אחרות.

זרעי הפורזל מועילים כטעם, וניתן להשתמש בהם די בשימוש ממש כמו שאנחנו משתמשים בזרעי קימל ופרג.

זנים זמינים

ככל שהשימוש בו כירק, ישנם למעשה כמה סוגים של צמח המגדלים באופן ספציפי על ידי גננים. צורה מוזהבת הייתה ידועה בצרפת כבר בשנת 1612. זן זה בעל גבעול אדום עז ועלי צהוב וגבעולי עלים. עם הרגל צמיחה זקוף, יש לזה טעם עדין מאוד. לרוב הוא מועדף על סלטים.

הפורצלן הגבוה הזהב ידוע בעלים ירקרקים וזהביים וגבעולי זהב.
ירקן ירוק ירקן זקוף יותר מצמח המינים.
פורצלן גן ירוק נוטה להיות זקוף, והוא גדול בהרבה מהמין.

בספר הירקות הקלאסי מאת M.M. הכותב Vilmorin-Andrieux, שפורסם באנגלית בשנת 1885, מתאר המחבר מגוון אחד בשם Purslane Golden Leaved Golden. לדבריו, שיעור הצמיחה איטי יותר מאחרים. לזן הקומפקטי הזה יש עלים שהם גדולים כפליים מאלו של המין ורוב הזנים האחרים. אלה מוחזקים זה בזה מקרוב על הגבעול.

שימושים רפואיים

במספר מדינות משמשים purslane למטרות רפואיות שונות. הוא מוכר בזכות השפעת הקירור שלו, והוא מצוין בתכולת הוויטמין C הגבוהה שלו. מסיבה זו שימשו הפורצלן על ידי מלחים לטיפול בצפדינה.

בסין משמש הפורליין לתכונותיו המתרככות בעור והוא מועדף לטיפול במצבי עור מסוגים שונים, כגון כיבים בעור ופצעים. הוא משמש גם כמשתן.

הזרעים משמשים גם במנות שונות. לדוגמה, הם נטחנים כקמח או כארוחה ומתווספים ללחמים, עוגות גרגר, מוצרים מאפים ודייסות.

צמחי מרפא של קולפפר מפרטים שימושים רפואיים רבים לפורניר. הוא דיווח שזה טוב לשיעול, הקאות, קוצר נשימה, צמא מופרז, ככלי עזר לישון ומרגיע הרגעה. מלבד השימוש בעשבי תיבול, הוא גם המליץ ​​על הזרע כמגרה ולמטרות אחרות.

תזונה

כמה דיווחים מצביעים על כך שלצמחים יש תכולה גבוהה של חומצות שומן אומגה 3 מועילות.

בהשוואה לכמה צמחי סלט מעובדים, הפורסלן משתווה לטובה מאוד בכל הנוגע לתכולת התזונה. על פי טבלאות הרכב המזון של USDA, purslane גולמי עשיר במיוחד בברזל, סידן, ויטמין A וויטמין C. העלים והגבעולים מזינים הרבה יותר מחסה עלים.

הוראות וידאו: מדוע יורם הוא השם הנפוץ בנתיבות (מאי 2024).