מתכון עוגת תירס

• מאי 4, 2024

אני פשוט אוהב תירס - תמיד יש, תמיד יהיה. למעשה, כל משפחתי נהנית מהירק הצנוע הזה כמעט בכל מנה. ההיסטוריה של התירס היא למעשה מרתקת. נראה היה כי התירס מקורו בסוג של עשב בר לפני כמעט 7000 שנה במרכז מקסיקו. זהו ירק בריא מאוד, היווה מקור עשיר של חומצה פולית, סיבים תזונתיים וגם ויטמינים B1 וגם C. תירס נחשב גם לקדם בריאות לב וכלי דם וריאות טובים.

תירס טרי מתוק תמיד מזכיר לי את זמן הקיץ ואני מנסה להשתמש בתירס טרי ככל האפשר בכל פעם שהוא בעונה. עוגת התירס הלחה והטעימה שלי מכינה ארוחת בוקר נהדרת, בראנץ ', ארוחה קלה או תוספת. מתכון עוגות תירס רב-תכליתי זה שהוא יכול להכין מתוק או טעים בהתאם למצב הרוח או העדפה האישית שלכם. החלטתי להכין כאן גרסה מתוקה, אך בדוק למטה בתחתית המתכון כדי לראות את הגרסה המלוחה. המתכון די דומה & טעים לא פחות! אפשר גם באותה קלות להשתמש בתירס קפוא (מופשר היטב וניקוז) למנה זו וליהנות ממנה כל השנה.


עוגת לבנה מתוקה וחמאה במיוחד

רכיבים:

3 עד 4 כוסות גרעיני תירס טריים
1 כוס חלב
1 כוס חמאה לא מלוחה, קובית ומתרככת בטמפרטורת החדר
¾ כוס סוכר
8 ביצים, מופרדות
¾ כוס קמח אורז
1 כף אבקת אפייה
קורט אגוז מוסקט טרי מגורד
½ כפית תמצית וניל
½ כוס שמנת כבדה
1 כפית מלח

תצטרך גם תבנית אפייה חמאה היטב בגודל 9x12 "

שיטה:

מחממים תנור לחום של 350 מעלות, וודא שיש במרכז התנור מתלה לתנור.

השתמש בבלנדר, שילב את גרעיני התירס עם החלב & תערובת עד לקבלת מחית סמיכה וגסה. הניחו בצד עד הצורך.

בעזרת מערבל מעמד למטבח, שמים את החמאה עם הסוכר עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית. עכשיו לאט לאט, אחד אחד, מוסיפים פנימה את 8 החלמונים עד שהם משולבים זה בזה. לאחר מכן, הוסיפו פנימה את קמח האורז יחד עם אבקת האפייה, המוסקט, הוניל, השמנת הכבדה ותערובת התירס / חלב הטהור גס. מערבבים היטב כדי לשלב את כל המרכיבים ואז מעבירים את התערובת לקערת ערבוב גדולה, מניחים בצד עד הצורך.

עכשיו השתמשו בקערת ערבוב נקייה למיקסר לעמוד המטבח שלכם (או שתוכלו להשתמש במיקסר ידני), מקציפים את החלבונים יחד עם המלח עד שיש לכם פסגות נוקשות למדי.

ואז להוסיף בזהירות ¼ מהתערובת לבנה ביצה טרופה לתערובת התירס ולערבב בזהירות לשילוב. קפלו אט-אט את שאר חלבוני הביצה ברבע חלקים עד שהכל רק בקושי מתערבב יחד. זה בסדר אם יישארו כמה פסים.

לאחר מכן, שפכו בזהירות את הבלילה לתבנית החמאה שלכם והחליקו את החלק העליון בעזרת מרית. ואז אופים את העוגה על מתלה התנור המרכזי עד שהיא משחימה מעט קלות, בערך 50-55 דקות. פיק שיניים המוחדר במרכז העוגה אמור לצאת נקי. נותנים לעוגה להצטנן 25-30 דקות ואז חותכים אותה לריבועים קטנים. מגישים עם מעט אבק של אבקת סוכר, מעט פירות יער טריים & בובת נאה של קצפת או גלידת וניל (או ג'לטו או סורבה אם אתם מעדיפים).


וריאציות:

להכנת גרסה מלוחה של מנה זו, פשוט השמיט את תמצית הסוכר / וניל והחלף במקום את המרכיבים הבאים יחד עם החלמונים:

חתיכת ג'ינג'ר 1 "קלופה וגורדת דק
3-4 צ'ילי ירוק תאילנדים קטנים, טחון דק
2 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים
½ כפית עלי רוזמרין טריים קצוצים - לא חובה
2 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה
מלח ופלפל, לפי הטעם

כמובן שאפשר גם להשמיט את הגשת העוגה המלוחה באבקת סוכר, פירות יער טריים וגלידה.

הוראות וידאו: מלאי רומני - מחברת מתכונים פרטית - הסיפור שמאחורי מתכון המלאי של מרים (מאי 2024).