מרק דלעת קרמי

מרק דלעת קרמי

• 2 כוסות בצל קצוץ דק
• 1/2 כוס סלרי קצוץ דק
• 1/2 כוס חמאה
• 3 פחיות (14 oz. כל אחד) מרק עוף רגיל או דל שומן,
  או כ 6 כוסות ציר עוף ביתי
• 2 כוסות מחית דלעת או 1 דלעת פחית
• 1 פחית (14 גרם), התאדה חלב, רגיל או רזה
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת + גבינה נוספת מגורדת למילוי
• 1/2 כפית. אבקת קארי
• 1/4 כפית. ג'ינג'ר
• 1/4 כפית. אגוז מוסקט
• 1/8 כפית. אבקת צ'ילי
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלה דפנה 1
• עירית טרייה קצוצה, לא חובה

הכנה -
בסיר גדול או בסיר ציר, שומרים בקלילות רבה את הבצלים והסלרי הקצוצים ברבע כוס כוס חמאה. מבשלים עד שהבצל מתחיל להיראות שקוף. מוסיפים את מרק העוף, מחית הדלעת, החלב האיד, גבינת הפרמזן, התבלינים ואת עלה הדפנה. מביאים את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה, במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים פנימה את החמאה שנותרה.

יוצקים לתבנית טוריין או קערת הגשה. מכניסים גבינת פרמזן מגורדת ועירית טרייה קצוצה, אם רוצים.

למרק בדלעת, שפכו את המרק החם לקליפת דלעת מוכנה.