מתכון לקוביות קונכיות בסגנון קובני

• מאי 4, 2024

ישנם מתכוני שוקולד קונכיות (מבוטא "קונק") כמו שיש טבחים והמתכון הזה הוא הצעה נוספת. החלבון הזה פשוט להכנה, אך יש להכין את בשר הקונכייה הקשה מאוד ולטחון אותו לפני שניתן יהיה להשתמש בו בהכנת התיבול הזה. באופן מסורתי, כל סטייק קונכייה ייחבט במלט במשך עשר דקות או עד שהוא רך, ואז נחתך לחתיכות קטנות, בגודל צדפות קצוצות. אני אומר, בקש ממוכר הדגים שלך לרכך ולטחון את סטייקי הקונכייה שלך ולהציל את עצמך מהמשימה המייגעת הזו.

השאלת כשרון קובני במתכון זה הם יוקה ובוניאטה. Yuca (המכונה גם קסבה) הוא ירק דמוי תפוחי אדמה עמילן שמשמש במנות קובניות רבות. בוניאטה (המכונה גם בטטה קובנית) פחות מתוקה מהבטטות המוכרות במדינות, אך משמשת הרבה בדרך בה ניתן להשתמש בכל בטטה.

אוכל קובני בדרך כלל לא חריף במיוחד, ויש רק חצי פלפל מצנפת סקוטי המשמש במתכון זה. במדינות אחרות בקריביים מתכוני אבקת קונכיה כוללות אחת או יותר מהפלפלים החריפים החריפים ואם אתם אוהבים את החום אל תהססו לעקוב אחר המסלול הזה.


אבקת קונכייה בסגנון קובני

6 סטייקי קונכייה מנוקים, רכוכים וטחונים
1/2 כוס שמן זית
1 בצל גדול, חתוך לקוביות
1 גזר גדול קלוף וקוביות
1 פלפל ירוק גדול, גרעין וקוביות
כפית טימין מיובש
כפית אורגנו מיובש
מלח ופלפל לפי הטעם
1 (28 גרם) יכול עגבניות שלמות
1/2 רסק עגבניות יכול
1/2 פלפל מצנפת סקוטי, גרעיני וטחון דק
4 כוסות ציר דגים או מיץ צדפות
1 יוקה בינונית, קלופה וקוביות
2 בוניאטות בינוניות, קלופות וקוביות
1/2 כוס שרי יבש (לא לבשל שרי)

מניחים סיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את שמן הזית. כשהשמן חם, מוסיפים את הקונכייה הטחונה, הבצל, הגזר והפלפל הירוק. מטגנים את התערובת עד שהפלפלים הירוקים צולעים והבצל שקוף. לאחר מכן מוסיפים את התימין, האורגנו, המלח והפלפל לפי הטעם, העגבניות, רסק העגבניות ו 1/2 פלפל מצנפת. שלב את המרכיבים היטב. ואז להוסיף את ציר הדגים או מיץ הצדפות, ואת היוקה והבוניאטה. מערבבים את החומרים לתערובת היטב ומביאים את האבקה לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים את האבקה כשעה, או עד שהיוקה והבוניאטה רכים.

להגשה, הכניסו כף שרי יבשה בתחתית כל קערה ומעלו את האבקה מעל. העבירו את השרי שנותר ליד השולחן.

הוראות וידאו: אורז עם בשר בקר והכול בסיר אחד . באהבה תומר תומס ???? (מאי 2024).