סלמון חריש קדוש עם מתכון ביצים עלומות

• מאי 2, 2024

האש נוצר במקור, בדרך כלל בימי שני, עם שאריות מארוחת הערב של יום ראשון, כלומר נתחי שאריות צלי בקר, נתחי תפוחי אדמה מבושלים וכמה רוטב להרטיבה. עם זאת, במהלך השנים, חשיש התפתח למנה בראנץ 'וארוחת ערב פופולרית, ועשרות זנים נמצאים אפילו בתפריטי מסעדה מפוארים וטרנדיים. בשר בקר מבושל ידוע בעיקר, אך ניתן ליצור חשיש טוב כמעט עם כל בשר, עופות או דגים. הבאים סלמון חזה קדוש עם ביצים עלומות והולנדייז הוא מושלם לארוחת בראנץ 'של חג הפסחא או האביב. אפשר להכין אותו בפחות משלושים דקות, כל עוד נשארו לכם סלמון ותפוחי אדמה מבושלים. הולנדייז הוא לא מוחלט כאשר הוא מיוצר בבלנדר, אז אל תתנו למחשבה על זה להפחיד אתכם.

אספרגוס מאודה הוא ליווי נהדר לחשיש הטעים הזה, ואם אתם מכינים אותו לבראנץ 'של חג הפסחא, לחמניות חמות קרוס (עם הבצק המיוצר במכונת הלחם האוטומטית כדי לחסוך זמן) הן חובה. גם אם אתה שונא לבשל, ​​או שאתה מקצר זמן, אתה יכול להגיש את החשיש הזה לבראנץ 'הפסחא, והוא ימשוך גלים.

6 מנות

3 כפות חמאה
1 כף שמן זית
1 בצל בינוני, קצוץ

2 תפוחי אדמה מבושלים גדולים, (קילו או קצת יותר) חתוכים לקוביות קטנות

1 קילו סלמון מבושל, חתוך לקוביות של 1/2 אינץ 'או מועך
1 כפית עשב שמיר יבש, או 1 כף טרייה
1 כוס מרק עוף
3 כפות קצפת
מלח ופלפל שחור גרוס טרי

6 ביצים שלוקות

בלנדר הולנדייז
3 חלמונים
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל קאיין
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי

1/2 כוס חמאה מומסת, (וודא שהיא חמה)

1. מחממים את החמאה ושמן הזית במחבת גדולה; מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומניחים לבשל עד שהם מתרככים.
2. מוסיפים את תפוחי האדמה ונותנים להם להתבשל, תוך ערבוב תדיר, עד שהם מתחילים להשחים.
3. מערבבים פנימה את הסלמון, שמיר, מרק העוף, קצפת, ומלח ופלפל לפי הטעם.
4. בוחשים היטב, מכסים את התבנית ומניחים לבשל כעשר דקות או עד שרוב הנוזלים נספגו.
5. חשפו את התבנית, מערבבים, ונותנים לבשל עוד כמה דקות או עד שהנוזל נספג.
6. לשרתמניחים סקופ של חשיש על צלחת הגשה, מכסים ביצה שלוקה ומכסים ברוטב הולנדייז.
7. בלנדר הולנדייז: שמים את החלמונים, המלח, פלפל הקאין ומיץ הלימון בבלנדר; להתמזג במשך כמה שניות.
8. כשהמנוע פועל, שפכו את החמאה לבלנדר, כמה טיפות בכל פעם, עד שכל החמאה מוסיפה והרוטב התעבה מעט.

כמות למנה
קלוריות 520 קלוריות משומן 349
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 67% חלבון 17% פחמימות. 16%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 39 גרם
שומן רווי 19 גרם
כולסטרול 416 מ"ג
נתרן 1042 מ"ג
סה"כ פחמימות 21 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 22 גרם

ויטמין A 30% ויטמין C 25% סידן 0% ברזל 14%

הוראות וידאו: איך מכינים פילה דג של מסעדות במטבח הביתי? (מאי 2024).