ספגטי וקציצות קלות

• מאי 4, 2024

להלן מתכון לפה לספגטי וקציצות. מי יכול להעביר מנה עשויה ברוטב ספגטי ביתי? להלן מתכון מהיר וידידותי שמתאים לא רק לארנק, אלא יש לבקש ממשפחתך שניות!

אני מאוד אוהבת אוכל איטלקי. אני מניח שתוכל לומר שזה בדם שלי. (סבא רבא שלי היה סיציליאני.) התבגרות, אוכל איטלקי היה מצרך עיקרי, יחד עם אוכל הנשמה המסורתי שלנו. אבל מה בכלל אוכל נפש? אוכל שבושל מהלב והנשמה מועבר בדרך כלל לאורך דורות. כל כך די, כל קבוצה אתנית יכולה לטעון "אוכל נפש".

בין אם מדובר בספגטי, מניקוטי, זיטי, לזניה, קליפות ממולאות או פטוצ'יני עם מולים ורוטב יין לבן (יאם!), ידענו שאנחנו צריכים לטפל. במיוחד אם היה בזה קציצה. גם פעמים היו רזים. אבל אתה יכול כמעט להאכיל צבא בסיר ספגטי וקציצות או ברוטב בשר.

להלן רשימת מרכיבים לארוחה איטלקית נהדרת להאכיל 4-6 אנשים.

רכיבים:

1 קילו ספגטי
2 קילו בשר בקר טחון או הודו
2 פחיות (28 עוז כל אחת) עגבניות מרוסקות
1 פחית רסק עגבניות קטנה
2 כפות שמן זית
1 בצל קטן, חתוך לקוביות
4 שיני שום קצוצות
1 פלפל ירוק קטן חתוך לקוביות
1 כוס פירורי לחם רגילים
½ כוס פטרוזיליה (מחולק)
½ כוס בזיליקום טרי קצוץ
כפית מלח
כפית פלפל
כפית אבקת שום
1 גזר קטן חתוך לקוביות
½ כוס חלב
ביצה 1
½ כוס גבינת פקורינו מגורדת טרייה (גם רומנו נהדר!)

הוראות:

מבשלים ספגטי לפי הוראות החבילה. (אל תשכח למלח את המים ... 1 כף במשך 8 ליטר מים.)
בקערה, שלבו בשר טחון, ¼ כפית מלח, ¼ כפית פלפל, ¼ כוס פטרוזיליה, ¼ כוס בזיליקום, אבקת שום, מחצית מהבצל הקצוץ, פירורי לחם וגבינת פקורינו. מערבבים יחד (השתמשו בידיים.) בקערה קטנה טורפים ביצה וחלב יחד ומוסיפים לתערובת הבשר, תוך ערבוב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
מחממים מחבת עמוקה או תנור הולנדי על אש בינונית. (אין צורך בשמן כרגע. אם אתה משתמש בבשר טורקיה, השתמש במעט ספריי בישול.) קח תערובת בשר והתחל להיווצר לקציצות קטנות בגודל כדור גולף. (18-24)
מניחים קציצות בזה אחר זה למחבת לוהטת. תנו להם לצרוב בצד אחד למשך כחמש דקות. אין לגעת. אני יודע שתתפתו אליו, אבל לא. הופכים ואז מבשלים 3 דקות בצד השני. הסר מהמחבת. (הם יסיימו לבשל ברוטב)
השלך כל שמן שעלול לבוא מהבשר. אפשר למחבת להתחמם שוב, להוסיף את שמן הזית. מטגנים את שארית הבצל, השום והגזר על אש נמוכה. הוסף רסק עגבניות. להוסיף לאט את שתי הפחיות של העגבנייה המרוסקת. מביאים לריכוך עדין, מוסיפים את יתרת המלח והפלפל (8 דקות).
הכניסו קציצות לרוטב וצפו את הקציצות. מכבים את החום ומבשלים על אש נמוכה כ 20-25 דקות. מכבים את החום, מוסיפים את שארית הבזיליקום והפטרוזיליה.

מגישים מעל ספגטי עם סלט זרוק ולחם איטלקי.

אפשר להשמיט את הקציצות ופשוט להכין רוטב בשר. משחים את הבשר, משליכים את פירורי הביצה, החלב והלחם. הוסף את הבצל, השום והגזר שלך יחד עם מלח, פלפל ואבקת שום. עקבו אחר רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות. מבשלים עשרים דקות ואז מוסיפים פטרוזיליה, בזיליקום ומחצית גבינת הפקורינו. הקפידו להשתמש בכמה מהרוטב כדי לצבוע את הספגטי.

לא לבשר? ואז השמיט את הבשר ביחד, והוסיף עוד גזר, בצל, פלפלים ירוקים ואולי גם פטריות, אם תרצו. השתמש בדמיון שלך.

לארוחה נוק אאוט, הוסיפו קינוח.

קנו כוסות עוגת ספוג ארוזות מראש, ליטר תותים, וקציצות מעט.
נגבו ופורסים תותים, מכניסים לקערה. הוסף כוס כוס סוכר וכפית מיץ לימון. אפשר לשבת לפחות 30 דקות. כף מעל עוגת ספוג, למעלה עם קצפת קצוצה ונייר נענע.


תהנה!

הוראות וידאו: מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות (מאי 2024).