ארגונומיה במטבח - טיפים לבישול

• מאי 3, 2024

עקרונות ארגונומיים יכולים לעזור לכם להימנע מפציעות בבית כמו גם בעבודה. כמטפלת ידיים, טיפלתי במגוון פגיעות ידיים טראומטיות וחוזרות על עצמן הקשורות למשימות בישול, כולל: שחרורים מנסיונות להטיל אבוקדו, בייגל פרוסות ודלעת גילוף; פציעות שנגרמו כתוצאה ממנהגי עבודה לקויים, ציוד באיכות ירודה וציוד מתוחזק בצורה לא טובה; שברים בשורש כף היד מחליקות ונפילות כתוצאה מהשפעות; דלקת בגידים, תסמונת התעלה הקרפלית ופגיעות חוזרות ונשנות אצל שפים וטבחים. להלן מספר טיפים - המבוססים על הנחיות ארגונומיות - שיהפכו את פעילויות הבישול שלכם למהנות יותר, נוחות ובטוחות.

הימנעות מקיצוצים

כדי להימנע משיכות ידיים, אל תנסו להוציא את הזרע מאבוקדו המוחזק בכף היד על ידי הכנתו סכין חדה לתוכו. לעתים קרובות מדי, הסכין יכולה להחליק מהבור ולחתוך קשות את כף היד. ישנם פיטרים זמינים מבחינה מסחרית הבטוחים בהרבה לשימוש הטבח החובב. או נסה להחזיק חצי אבוקדו ביד ולחץ אותו בעדינות כדי לשחרר את הבור. בנוסף, יש להיזהר במיוחד כאשר חותכים פריטי מזון שמתגלגלים או אינם שוכבים על קרש חיתוך, הם צפופים או קשים או קפואים או מעוצבים בצורה מביכה.

שנית, השתמש בסכינים באיכות טובה שיש להם בלוק יד שמונע את היד להחליק במורד הלהב.

ולבסוף, שמרו על סכינים מחודדות ובמצב עבודה טוב. סכין חדה חותכת בצורה יעילה יותר בפחות כוח הדרוש במהלך פעילות החיתוך. פחות סביר שהיד תחליק את הלהב כשמופעל פחות כוח. גם היד תהיה פחות לחוצה ועייפה. חלק מיצרני הסכינים מייצרים כעת ידיות מעוצבות ארגונומית המשתלבות היטב ביד.

הימנעות מפציעות חוזרות ונשנות / דלקת גידים

להבי פותחי פחים וכלי חיתוך אחרים צריכים להיות חדים. השתמש בציוד חשמלי כדי להוריד את הלחץ מהידיים (למשל, פתיחת פחים חשמליים, פתיחת צנצנות; סכינים גילוף). מעבדי מזון יכולים להפחית את הצורך בחיתוך אינטנסיבי ביד, גריסה ופרוסה.

קו המטבח Good Grips מבית OXO מציע מגוון כלי מטבח שיש להם אחיזה גדולה ומרופדת כדי למזער את המתח על הידיים בזמן הכנת המזון. אם אין לכם פותחן פחים חשמלי, אני ממליץ במיוחד על פותחן הפחים הידני שלהם. קולפן תפוחי האדמה שלהם הוא גם די נחמד, במיוחד למפרקים מפרקים או ידיים כואבות.

הימנעות מכאבי גב וכתפיים

השתמש במכניקת גוף נכונה במטבח. שמור על שימוש בפריטים הנמצאים בתדירות הגבוהה ביותר בהישג יד כדי למנוע הגעה חוזרת ונשנית של הרמה, כיפוף. במידת האפשר, החלק את הסירים והמחבתות הכבדים לאורך הדלפק (הניחו קודם על מגבת מטבח או מחזיק סיר בד) במקום להרים.

הימנעות מחלקות ומפלים

לבסוף, היו מודעים לבעיות בטיחות. נגב שפיכות מייד כדי למנוע החלקות ונפילות. שימו לב למיקום של חפצים חמים וחדים. שוטפים מיד סכינים ומניחים אותם במקום בטוח. לעולם אל תשאיר סכינים חדים בשכיבה בכיור במקום בו הם עשויים להיות מוסתרים על ידי כלים אחרים או מים מיובשים.

לרוב, קח את הזמן להאט, להירגע וליהנות מתהליך הבישול. להיות מודע לסביבתך ולעקוב אחר טיפים אלה יסייע להבטיח שתבלה זמן חופשה איכותי עם משפחתך ולא בחדר מיון.

הוראות וידאו: XNET רגבה כתבה מספר 1 מטבח ארגונומי תכנון נכון (מאי 2024).