מתכון לסגנון מאפייה מבריק

• אַפּרִיל 30, 2024

תופתעו עד כמה קל להכין את הדובדבן המבריק שרואים על עוגיות סוכר מאפייה. העוגיות הללו זמינות לאינספור חגיגות, חג המולד, השנה החדשה ואפילו חג הפסחא - עוגיה לכל אירוע. הבעיה שיש לי היא שעוגיות אלה מגיעות עם תג מחיר נאה, שנע בין דולר בלבד לעשרה דולר. בעזרת המתכון הפשוט הזה תשימו מעיל ציפוי מבריק נהדר על העוגיה האהובה עליכם תוך זמן קצר, ממש כמו מקצוען.

המתכון הזה מכיל רק מעט מרכיבים - כנראה שרובם כבר יש לכם במזווה. סוכר הקונדיטוריה, סירופ תירס, תמצית שקדים, חלב וצבעי מאכל הם המרכיבים לצלחת מאפייה. יצירת הדובדבן האישי יאפשר לכם לשלוט במדויק על מה שהמשפחה שלכם אוכלת - אני לא חובב גדול של מוצרי אוכל שאינני יכול לבטא, או צורך פריטים שיש להם תאריך מכירה ארוך יותר מאשר צמיגי שלג. אני לא רוצה להיכנס לדיון בסירופ תירס, אני עצמי מחליף דבש בכל דבר שקורא לסירופ תירס.

ציפוי בסגנון מאפייה מבריק

מניב מספיק לתריסר עוגיות

רכיבים

1 כוס סוכר של קונדיטור
2 כפיות חלב
2 כפיות סירופ תירס בהיר או 2 כפיות דבש
1/4 כפית תמצית שקדים
צבעי מאכל שונים לפי בחירתך

הוראות

בקערה קטנה מערבבים יחד את הסוכר והחלב של הקונדיטוריה עד שהתערובת נקייה מגושים. מערבבים פנימה סירופ תירס / דבש ותמצית שקדים, ממשיכים להתמזג עד שהציפוי חלק ומבריק. שימוש במזלג כדי לערבב את הדובדבן יאפשר שליטה טובה יותר על מיזוג התערובת. כשאני מעלה את המזלג אני יכול לדעת אם התערובת הגיעה לעקביות הרצויה שלי, היא צריכה לכסות את שורות המזלג באופן שווה, אם הדובדבן סמיך מדי אפשר להוסיף עוד סירופ תירס, אם הדובדבן דק מדי להוסיף עוד קצת אבקת סוכר. חלקו את הדובדבן לקערות נפרדות והוסיפו צבעי מאכל בכדי להגיע לצבעים שאתם רוצים. הוסף את צבעי האוכל שלך טיפה בכל פעם, מכיוון שצבעים מסוימים עשויים להיות הרבה יותר תוססים ממה שאתה רוצה.

לקשט

אתה יכול לטבול את העוגיות בציפוי - לצנף אותן בשקית מאפה עם קצה הדובדבן או לצבוע אותן במברשת נקייה ורעננה, זו צריכה להיות מברשת בטוחה למזון, להניח בצד רק לאפייה שלך. לצנרת העוגיות מלאו שקית מאפה בתערובת הדובדבן, וודאו ששקית המאפה מצוידת בקצה הדובדבן שזורם בצורה חלקה. עקוב אחר החלק העליון של סגנון ספרי הצביעה של העוגיות, זה יאפשר לך ליצור שורות. כאשר קווים אלו מתייבשים תוכלו למלא אותם עם הדובדבן הצבעוני, טכניקה זו נקראת הצפה, יתכן שיהיה צורך לדלל מעט את הדובדבן. היו יצירתיים ותהנו, אני בטוח שתיהנו מהתוצאות.

הוראות וידאו: ג'והאן מרטין | קורס עוגות בוטיק מודרניות | עוגות ראווה בבישולים (אַפּרִיל 2024).