מתכון טארט פופ בריא יותר

• מאי 5, 2024

בפעם הראשונה ששמעתי להכין את 'טארט פופ' משלך מהתחלה, אם כי על שני דברים. ראשית, חשבתי שזה יהיה מתכון ארוך ומפורט להפליא, ולמען האמת, המחשבה על מתכון רב-זמן כיבה אותי. המחשבה השנייה שהייתה לי הייתה פשוטה: טארט פופ לא בריא!

טעיתי בשני החשבונות. המתכון הזה מהיר, קל והכי חשוב שהוא בריא יותר עבורך מאשר הגרסאות שקנו בחנות! אם אתם רגישים לגלוטן תוכלו להחליף את קמח החיטה המלא בקמח חלופי לפי בחירה, כמו קמח קוקוס או קמח גרבנצו.

עם זאת, תרצה לבצע את המילוי לפני הזמן כמו בלילה הקודם, אם תעשה זאת עבור קבוצה גדולה של אנשים. לא לוקח הרבה זמן להקציף את מילוי התפוחים, אך המילוי יצטרך להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שתוכלו להשתמש בו במאפה. אני אוהב את המתכון הזה ואני מכין אותו לעיתים קרובות כאשר נכדתי הבכורה באה לבקר. אני מקווה שאתה נהנה מזה כמונו!

רכיבים:

לקרום:

1 1/8 כוסות קמח מלא
1 1/8 כוסות קמח קוקוס
¾ כפית מלח ים סדוק
½ כוס שמן קוקוס טהור אורגני מקורר (לא חלב קוקוס)
2 כפות חמאה אורגנית, צוננת
1 כף מיץ לימון או תפוחים טרי
5-6 כפות מים קרים כקרח

למילוי:

2 תפוחים אורגניים גדולים לבחירה
כפית שמן קוקוס
כפית קינמון
2 כפות דבש גולמי או סירופ מייפל טהור (אחת מהן תעבוד)
פיצוחים, צימוקים, חמוציות, דובדבנים, או קוקוס מגורר במידת הצורך
¼ כוס דבש נא או סירופ מייפל טהור (לחלק העליון של המאפה)

הוראות מאפה:

1.) במיקסר מסוג Kitchen Aid, מוסיפים לקערה קמחים ומלח ים. בעזרת מצורף המקצף השטוח, מערבבים במהירות הנמוכה ביותר שיש למשך 30 שניות. מוסיפים את הקיצור והחמאה למיקסר, ומעלים את המהירות לשלב הבא. מערבבים במשך 45 שניות עד דקה, או עד שמתקצרים וחלקיקי החמאה דומים לגודל אפונה קטנה.

2.) בזמן שהמיקסר עדיין מתערבב, מוסיפים מי קרח, כף אחת בכל פעם, עד שכל חלקיקי הבצק / שמן הם לחים והם מתחילים להידבק זה לזה. עצרו את המערבל, וגרדו פעם אחת את הצד של הקערה. המשך לערבב למשך 30 שניות נוספות. עצרו את המיקסר, הוציאו את הבצק מהקערה וצננו במקרר למשך 15 דקות.

הוראות מילוי:

1.) בזמן שהבצק צונן, שוטפים ומקלפים את התפוחים. קוביות אותם לחתיכות קטנות ונאות. אתה יכול אפילו לגרוס את התפוחים אם תרצה! זה נותן לו מרקם מהנה.

2.) במחבת בינונית, ממיסים את שמן הקוקוס על אש בינונית. מוסיפים את התפוחים ומטגנים במשך 3-5 דקות. בשלב זה, הוסף כל מרכיבים אחרים שתרצו לשלב, כמו קומץ אגוזים טחון, צימוקים מלאים או חמוציות מיובשות, חמוציות טריות או דובדבנים מגולענים או קוקוס. המשיכו לטגן על אש בינונית עד שהתערובת רכה.

3.) לאחר מכן, מוסיפים מיץ לימון או מיץ תפוחים, ומערבבים לשילוב. מוסיפים קינמון ודבש (או סירופ מייפל) וממשיכים לערבב כדקה נוספת. כבה את הכיריים והביא את תערובת התפוחים לטמפרטורת החדר לפני השימוש. (אני רוצה לעשות את המילוי ערב קודם ... זה חוסך כל כך הרבה זמן!)

יצירת טארטות הפופ שלך:

1.) הפרד את כדור בצק המאפה שלך ל 2 חלקים עגולים ושווים, ממש כאילו אתה מכין קרום פאי. הניחו כדור בין 2 גיליונות נייר שעווה באיכות טובה. מרדדים בצק, מנסים ליצור מלבן במקום עיגול, עד שהוא בערך. עובי 1/8 ”.

.2 הסר בזהירות נייר שעווה. גזרו צורות מלבניות או עגולות בעזרת סכין, חותך עוגיות או כל צורה אחרת גדולה מספיק למילוי. עבור כל טארט פופ תחתוך 2 חלקים.

3.) הסר בדיוק מחצית מגזרות המאפה שלך בעזרת מרית, והניח אותן על דף נייר קלף גדול מצופה נייר קלף. מניחים כמה כפיות של מילוי תפוחים על כל גזר. מכסים בזהירות את הגזרת עם חתיכה נוספת של מאפה חתוך מראש. בעזרת מזלג מועכים בעדינות את הקצוות סביב "טארט הפופ" כדי להחזיק אותם זה בזה.

4.) עם כוס כוס הדבש הגולמית שנותרה, חמם אותה בכלי בטוח במיקרוגל למשך כ- 25 שניות. זה יחמם אותו מעט ויקל על ההתפשטות. מורחים שכבה דקה של דבש על מברשת קונדיטוריה על כל החלק העליון של קרום הפופ טארט.

5.) אופים טארט פופ בתנור בחום של 400 מעלות למשך כ-10-15 דקות, או עד שהקרום משחים אך לא נשרף! צפו בזהירות; הקצוות יכולים להישרף במהירות אם הם דקים מדי.

6.) מוציאים מהתבנית מיד עם מרית. מצננים על מתלה תיל למשך 10 דקות לפני האכילה, מכיוון שהם יהיו מאוד מאוד חמים מבפנים. בדוק תמיד חום בצד הפנימי של טארט הפופ בעזרת מזלג לפני ההגשה לילדים קטנים.

* ניתן לאחסן אותם בכלי אטום אווירי עד יומיים. אתה יכול לחמם אותם מחדש בטוסטר שלך או בתנור 375 מעלות למשך 5 דקות.

הוראות וידאו: פאי פקאן ואיך מכינים בצק פריך כוסמין מלא // דצמבר טבעוני 2019 (מאי 2024).