קופי לוואק

• מאי 1, 2024

מה זה קופי לואווק?

מרבית הקפה מתחילים באותה צורה, צומחים מהאדמה, נאספים על ידי חקלאי קפה, מועברים לתנורים ואז עוברים לספל שלך. אולם קופי לוואק נוקט בדרך שונה במקצת. קופי לוואק לא נוגע בפול שעועית ספציפית אלא יותר במיקומם של שעועית זו. פירוש השם שתורגם הוא "קפה סיבתי".

הסיבר

הסיבט הוא חיה דמוית חתול שנמצאת באפריקה ובאסיה. לרוע המזל של הסיבט, יש להם תכונות מושכות רבות, והם נחשקים מאוד לבשרם, ל מושק שלהם, ולאהבתם המוזרה לדובדבני קפה (פרי צמח הקפה המכיל את השעועית או הזרע).

ככל שמסופר הסיפור, זה מתחיל ביכולת של הנבואה לבחור בדובדבני הקפה הבשלים והמתוקים ביותר. הסיבטות אוהבות את הפרי אך הן אינן מסוגלות לעכל את השעועית לחלוטין. לאחר מכן עובדי הקפה זורקים את האדמה בגלל גלילי הטיפה הייחודיים שלהם המחזיקים בדובדבנים הבלתי מעוכלים.

הנדירות של הסיבטים ותהליך זה של אחזור ועיבוד השעועית יצרו ביקוש רב והמחיר הגבוה ביותר אי פעם עבור פולי קפה. בשנת 2007 שוקל קופי לוואק 160 דולר לפאונד, על פי מגזין פורבס. השנה המחיר הוא עד 227 דולר.

האם זה ראוי למחיר שלו?

נראה כי אניני קפה רבים חושבים שכן. לדברי מי שאוהב את קופי לואווק, השילוב בין הסיבטים אוהב את מיטב דובדבני הקפה, אנזימי העיכול שלהם המפרקים את דובדבני הקפה המסירים את האיכויות המרות, והצלייה הקלה משאירה קפה מתוק מורכב שיש לו בהמשך שמוכן לשלם תג המחיר העצום.

אתה צריך לחפש משכנתא כדי לטעום את קופי לואווק?

אלא אם כן אתה יודע אנין אמיתי, כוסות רוח כמו מקצוען ושותה את הקפה שלך שחור, הייתי אומר לא. נסה למצוא קפה שאתה יכול לאהוב במסגרת התקציב שלך.


מהגללים לקפה מבושל ללא טעם לוואי
//www.nytimes.com/2010/04/18/world/asia/18civetcoffee.html?pagewanted=2