למינגטונס - אייקון האוכל האוסי

• אַפּרִיל 26, 2024

למינגטון הצנוע תמיד נמצא על שולחנם של האוסטרלים, בכל פעם שמתבקשת חגיגה. למינגטונים מורכבים בעיקר מעוגת ספוג, דאנק בציפוי שוקולד ואז מוחלחים בקוקוס מיובש.
הגנים בפועל של למינגטון אינם ברורים, ועדיין טומנים מחלוקת בימינו. מה שמוסכם הוא שזה נקרא על שם מושל מקסים ופופולרי למדינת קווינסלנד, אוסטרליה. ראש הכבוד צ'רלס וואלאס אלכסנדר נאפייר קוקרן ביילי, הברון למינגטון, GCMG, שימש כמושל קווינסלנד בין התאריכים 9 באפריל 1896 ועד 19 בדצמבר 1901.

נאמר כי הפינוקים המתוקים הללו הוגשו לראשונה בעיירה האזורית טוובומבה (Towoomba) שנמצאת 100 ק"מ מערבית לבריסביין על מדרכה של רכס החלוקה הגדול. ככל הנראה, לורד למינגטון ומשפחתו ומשפחתו "פנו לגבעות" עם הגעתו של הקיץ הלח כדי להימנע מהאקלים הלא נוח בערבות שיטפונות בריסביין.

אומרים שהמתוק הומצא על ידי הטבח שלו, ארמנד גלייד שנאלץ לדאוג למסיבת אורחים לא צפויה. הוא אפה עוגת ספוג יום קודם ולמרות שהיא מעט מעופשת, הוא חתך לחתיכות ואז ציפש אותם בשוקולד מומס, ולבסוף גלגל אותם בקוקוס מיובש. המתכון זכה להצלחה יוצאת מן הכלל; האורחות התעקשו לקבל את המתכון והשאר היסטוריה.

מומלץ שכמו שארמנד גלד עשה, גם עוגת ספוג בת יום היא הרבה יותר קלה לגלגל בשוקולד וקוקוס מאשר בספוג טרי.
הנה מתכון שתוכל להתנסות איתו. תעשה חיים!


עוגת ספוג

3 ביצים
1/2 כוס סוכר קיק
3/4 כוס קמח מגדל עצמי
1/4 כוס קורנפלור
15 גרם חמאה
3 כפות מים חמים

מקציפים ביצים עד סמיך וקרמי. מוסיפים בהדרגה סוכר. המשיכו לפעום עד להמסה מלאה של הסוכר.

מקפלים פנימה קמח SR מנופח וקורנפלור, ואז שילב מים וחמאה.

שופכים את התערובת לפחי למינגטון מוכנים 18 ס"מ על 28 ס"מ (7 ס"מ על 11 ס"מ).

אופים בתנור בינוני כ -30 דקות.

נותנים לעוגה לעמוד בתבנית למשך 5 דקות לפני שהיא הופכת למתלה תיל.

אייס שוקולד

3 כוסות קוקוס מיובשים
500 גרם סוכר (1 לליבה)
1/3 כוס קקאו
(ניתן להוסיף קקאו נוסף לפי הטעם)
15 גרם חמאה
1/2 כוס חלב

מנפים סוכר הדובדבן והקקאו לקערה חסינת חום.

מערבבים פנימה חמאה וחלב.

מערבבים מעל מחבת מים חמים עד שהציפוי חלק ומבריק.

חתוך את החלק העליון והצדדים החומים מהעוגה.

חותכים ל -16 חלקים אחידים.

מחזיקים כל חתיכה על מזלג, טובלים כל עוגה בצלחת.

החזיקו מעל הקערה כמה דקות לניקוז עודפי השוקולד.

לזרוק קוקוס או לפזר למעטה.

מניחים על מגש התנור להגדרה.

הוראות וידאו: (Livecast) What Are Your Travel Plans for 2020? Good Locations? (אַפּרִיל 2024).