השימושים הרבים של הדובדבנים

• מאי 16, 2024

ניתן לאכול פירות ברברי בדרכים רבות ושונות. מבחינה היסטורית, הם הופיעו לרוב במטבח האירופי, הפרסי וההודי. בנוסף לאכילתם נא, הם הופכים למוצרי אפיה שונים. אלה אידיאליים לעוגות, פשטידות, סירופים וטרטות.

בצרפת נוצר קומפית ידועה מהגרגרים. בתקופה האליזבתאנית, האנגלים הגישו דובדבנים כבושים כליווי למנות בשריות. אפילו הפירות הירוקים הלא בשרים הוכמצו והפכו למנות מתנות.

גם דובדבנים מסוכרים. ניתן להפוך אותם לג'לי, ריבות, אגרופים, שרביטים וייקים. דובדבנים טעימים כששומרים בסירופ.

ניתן להשתמש בפירות היבשים ממש כמו צימוקים. באיראן משתמשים בהם כתיבול. ילידים אמריקאים ייבשו את הפירות ולימו אותם לקמח שהוכן כפטריה. הפירות שימשו פעם לטיפול ב חום.

מתכונים לאלה ניתן למצוא ב"ספר בישול של מטע קולוניאלי - ספר הקבלה של האריוט פינקני הארי, 1770. " זה נערך על ידי ריצ'רד ג'יי הוקר. מתכון אחד היה לראש עגלים המוגש עם דובדבנים. "ספר הבישול של מרתה כרם" מאת לואיז טייט קינג ואח '. (שפורסם על ידי גלוב פיקוט) כולל מתכון לג'לי ברברי.

הנרי דיוויד ת'ורו ודודותיו שימרו את הדובדבנים שבחרו. אלה שימשו לארוחות חורפיות והופיעו מדי יום בתפריטים. בכתביו הוא מסביר שהצמחים סיפקו יותר פירות מאשר עצי התפוח באזור.

עלי אכילת ברברי ניתן לאכול גולמי ומשמשים גם במנות בשר כתמצית טעם. קולוניסטים אנגלים השתמשו בעלים ברטבים. העלים היו גם כבושים. את קצות הענף ואת העלים הצעירים ניתן לקצור ולייבש לשימוש כתה.

ג'ון פרקינסון, מחבר הספר "גן של פרחים נעימים" שפורסם בשנת 1629, הזכיר דרכים שונות בהן נעשה שימוש בצמחים. צמחי ברברי היו בין המלצותיו לפרדסים. העלווה שימשה ברטבים לבשר. הפירות הוחמצו או הוכנו לתבשילים והוגשו עם מנות דגים ובשר.

הצמח שימש למטרות רפואיות שונות, כולל העלים והפירות. באנגליה נקרא לעיתים הדובדבן הנפוץ עץ צהבת מכיוון שהקליפה שימשה לאותה מחלה.

האינדיאנים השתמשו בקליפת עץ, שורש ופירות יער למטרות רפואיות. הקליפה הפנימית הצהובה והשורש הצהוב שימשו כצבע על ידי הקולוניסטים.

הוראות וידאו: איך לטפל בצלקות וסמני מתיחה (מאי 2024).