מתכון ביצים אפויות בריינג'ר מריפוסה

• מאי 14, 2024

לקבלת טעם אותנטי של מדינת טקסס הגדולה, עקוב אחר השביל המאובק שהיה פעם, ונסע על ידי חביבו של דייווי קרוקט וסם יוסטון, לאורך שביל LaBahia (FM 390), עד לינה וארוחת הבוקר המקסימה של Mariposa Ranch, ליד ברנהאם. ממוקם במחוז וושינגטון, בין יוסטון לאוסטין, תוכלו למצוא לא רק את הרגליים של ארץ הגבעות היפה של טקסס, אלא תוכלו למצוא גם את מקום הולדתה של טקסס, שם נוצרה חלק ניכר מההיסטוריה של טקסס.

בעלי חוות מריפוסה, צ'רלס וג'וננה צ'מברליין, נהנים לקלוט את גודל הטקסס המסייע לאירוח לאלה שבאים לחלוק את הסביבה המבודדת והמפנקת שלהם. הצימר, הממוקם על שטח של 100 דונם של אדמות חווה מתגלגלות, מציע למבקרים מפלט פרטי בו הם יכולים לבעוט בחזרה, להירגע וליהנות מהבדידות.

עם מגוון רחב של מקומות לינה זמינים בטוח שיהיה משהו לרצות את כולם. האורחים יכולים לבחור מבין; סוויטות מפוארות בבית התחיה היוונית משנת 1836, או הקימו משק בית במתחם הבית המקורי של סוף המאה, התניידו בחדרים הגדולים והנוחים של בית המטעים משנת 1860, תוכלו להירגע במרפסת הקדמית של בקתת העץ של 1820, לשחק חלוץ בקוטג 'המתנחלים הנעים, חלם על המערב הישן בבונקהאוס של החווה, או בעט את המגפיים שלך בבקתת הבוקרים האותנטית.

צ'רלס וג'וננה העניקו כל כך הרבה נגיעות מיוחדות לזמינות במהלך השהות שלא תרצו לעזוב. תוכלו לשבת בג'קוזי לשניים עם כוס יין משובח, לשבת ליד האח בערב צונן, להתפנק בעיסוי, לאכול ארוחת גורמה שהוכנה במיוחד בשבילכם, או להכין סל פיקניק עמוס בכל טוב טיול. החווה מספקת אירוח ואירוח מומחים לפגישות עסקיות, נופש, מפגשים ובעיקר חתונות.

כאשר הזריחה עולה בחוות Mariposa, אתה מוכן לפינוק, כשהגיע הזמן לאכול. בין אם בחרתם לאכול בחדרי האירוח הפרטיים שלכם או להצטרף לשיחה ערה סביב שולחן ארוחת הבוקר האלגנטי, לא תעזבו רעב. סעודת ארוחת בוקר גורמה עשויה לכלול התמחויות של מריפוסה כגון: מיץ פרפרים, ביצים אפויות טקסס ריינג'ר, טוסט צרפתי אפוי ברזאוס, אגסים אלוהיים עם רוטב פטל, ומאפינס אפרסק. לג'וננה יש כל כך הרבה מתכונים טעימים שהאורחים ביקשו במהלך השנים, והיא החליטה לפרסם את ספר המתכונים שלה, "מתכוני פרפרים וכוסות בלוב".

אם אתם מחפשים מיקום בילוי של טקסס כדי להירגע, להטעין ולהתחדש, בין היופי שבמרחבים המתגלגלים והפתוחים של מדינת גבעה של טקסס, אז קחו אל האלגנטיות החיננית, האגבית, של חוות מריפוסה.
________________________________________________________________________
ג'וננה הציעה שני מתכונים אהובים עליה לשתף עם הקוראים שלי כאן, אז תהנו.
תוכל לשלוח בדואר אלקטרוני את ג'וננה למידע על ספר הבישול שלה בכתובת: info@mariposaranch.com.

למידע נוסף על צימרים בחוות Mariposa בקרו באתר: www.mariposaranch.com, או התקשרו לחיוג חינם, 1- (877) -647-4774. למידע נוסף על מחוז וושינגטון ואזור ברנהאם, בקר בכתובת: www.BrenhamTexas.com, או בדוא"ל: info@BrenhamTexas.com.

ריינג'רס טקסס ביצים אפויות - ג'ונה צ'מברליין, חוות מריפוסה
מגישה 12

7 ביצים
חלב של כוס אחת
2 כפיות. סוכר
4 גרם גבינת שמנת חתוכה לחתיכות קטנות
גבינת קוטג 'קטנה בגודל £ 1
2 כוסות גבינת מונטריי ג'ק
¼ כוס פלפל ירוק ירוק קצוץ
2/3 כוס חמאה או מרגרינה, מומסת
½ כוס קמח
1 כפית. אבקת אפייה
מקש פפריקה
מקש חרדל טחון

ערב קודם: מקציפים יחד ביצים, חלב וסוכר. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב. מרססים תבנית אפייה עם 3 רבעים ויוצקים את התערובת. מכסים ושומרים במקרר למשך הלילה.
אופים בחום של 350 במשך 50-60 דקות או עד שהסכין יוצא נקי כשהוא מוחדר.

מאפינס אפרסק - ג'ונה צ'מברליין, חוות מריפוסה
מכין 10 מאפינס
ג'וננה אומרת כי משמרות האפרסק שומרות על מאפינס אלה לחים ורכים.

1 - 3 כוסות מנפו קמח לכל המטרה
½ כוס סוכר
1 כפית. אבקת אפייה
½ כפית. אבקת סודה לשתייה
½ כפית. מלח
½ כוס שמנת חמוצה
½ כוס אפרסק משמרת
ביצה 1
1 כפית. תמצית וניל
2/3 כוס אגוזי פקאן קצוצים, קלויים

מקם את המתלה במרכז התנור ומחמם מראש ל 400F. שורה 10 כוסות מאפין עם ניירות מאפין.

מנפים את 5 המרכיבים הראשונים לקערה גדולה. להקציף שמנת חמוצה, משמרים, ביצה וניל לתערובת בקערה בינונית. מוסיפים תערובת שמנת חמוצה ופקאן למרכיבים היבשים ומערבבים רק עד לאיחוד; אל תתערבב יתר על המידה.

מחלקים את הבלילה בין כוסות מאפין. אופים עד שהבוחן המוחדר למרכז המאפינס יוצא נקי, בערך 20 דקות. מצננים 15 דקות לפני ההגשה.