פטיט סירה משמח

• אַפּרִיל 29, 2024

בחירת יינות לפונקציה היא מהנה אך גם מאתגרת. יש לקחת בחשבון את טעמי הקהל, האוכל שמוגש ובעיקר התקציב.

בארוחת הערב והריקוד השנתיים של מועדון היין שלנו אכלנו ארוחת שלוש מנות (עם בחירה של ארבע מנות בכל מנה) ואחריה גבינה וביסקוויטים. תכננו להתחיל עם יין מבעבע ואז לאכול שלושה יינות לבנים, שלושה יינות אדומים ויין קינוח אחד, בסך הכל שמונה יינות שונים.

היו דיונים רצופים בישיבות תכנון. חלקם רצו מועדפים ישנים - שרדונה, פינו נואר וכו ', אחרים רצו לבחור כמה יינות פחות מוכרים כי מועדון יין צריך להיות הרפתקני.

אז לא היה לנו את השמפניה המקובלת שלנו להתחיל, אבל במקום זאת בחרנו יין מבעבע "מתודה מסורתית" של ג'אנץ מטסמניה. כל אחד מהיינות האחרים היה בא ממדינה אחרת.

מדדנו את היין הפופולרי ביותר על ידי ספירת כמה בקבוקים ריקים מכל אחד שנשאר, והמנצח היה הפתעה. זה היה זן של ענבים שרבים לא הכירו, פטיט סירה ממשפחת מקמניס בקליפורניה.

פטיט סירה מבולבל לעיתים קרובות עם סירה (aka Shiraz) ולעיתים הוא מאוית באיות שגוי כ"פייט סירה ", עם או בלי ה 'e' האחרון ב Petite. ובאותה מידה מבלבלת יש שיבוט קטן של סירה שגרעינים מכירים כפטיט סירה.

לכן השאלה הראשונה שאנשים שואלים היא האם פטיט סירה קשורה לסירה אמיתית, ובזכות פרופיל ה- DNA אנו יודעים שסירה הייתה אביה, ואילו הזן המעורפל פלורסין היה אמו.

הזן מתוארך משנות ה -60 של המאה ה -19, שם גידל אותו פעוטון צרפתי. פרנסואה דריף והוא שוחרר בשנת 1880. הזן שנקרא דוריף, שגדל באוסטרליה, הוכח כזהה לפטי סירה הקליפורנית.

לא ידוע איך הענב של דריף נקרא Petite Sirah בקליפורניה. הוא יובא מצרפת בשנת 1884 על ידי יקב לינדה ויסטה בסן חוזה, והייתכן שהמשלח היה מוטבע או מתבלבל עם פטיט סירה, או שאולי פטיט סירה נחשב לשם מושך וסחיר יותר מדוריף.

אין הרבה צמח ברחבי העולם וכמעט אף אחד לא בצרפת. בקליפורניה יש את הנטיעות הגדולות ביותר בהרבה פי שישה מאוסטרליה. היו יותר נטיעות בקליפורניה מאז שנראה שהיה בדרכו החוצה בשנת 1995 עם 2,400 דונם בלבד. בשנה שלאחר מכן ד"ר קרול מרדית 'מאוניברסיטת דיוויס, קליפורניה הודיעה על ממצאי בדיקות הדנ"א שלה ובשנת 2002 הוקמה קבוצת הסנגור, PS I Love You לקידום המגוון.

McManis Petite Sirah 2013 שנהנינו כל כך היה בצבע עמוק בכוס המלאה והנדיבה בפה, יין גדול (ובכל זאת רק 13%% abv) המציע פירות יער כהים וגווני שוקולד מובחנים.

האם אתה אוהב פטיט סירה ?? דברו על יין בפורום שלנו.

פיטר פ. מאי הוא המחבר של מרילין מרלו והענבים העירומים: יינות מוזרים מרחבי העולם הכוללת יותר ממאה תוויות יין והסיפורים מאחוריהם, ו- PINOTAGE: מאחורי אגדות היין של דרום אפריקה המספר את הסיפור שמאחורי היין והענבים פינוטג '.

הוראות וידאו: שפיית יין פטיט סירה חלקpetite sirah wine 1 (אַפּרִיל 2024).