פופקורן - אוכל בריא או זבל?

• מאי 5, 2024

מדהים כמה פופקורן פלש לאורח החיים שלנו. כניסתו של המיקרוגל הפכה אותו לחטיף קל במיוחד. כמה בריא הפופקורן עבורך?

ראשית, האם הבנת שפופקורן נהנה מתרבויות דרום אמריקה לפני אלפי שנים? פופקורן לא הומצא לחג ההודיה על ידי קולוניסטים אמריקאים :) לעמים קדומים, תירס היה חלק קריטי בחיי היומיום. היה אפילו אל תירס. כיסוי הראש שלו היה זר של פופקורן. כפי שאתה עשוי לדמיין, תרבות שסגדה לתירס למדה להכין ארוחות תירס, לחם תירס, מאפינס תירס, פופקורן וכל דבר אחר שאתה יכול לעשות בתירס. היו אפילו מרק תירס, בירה פופקורן, ועוד.

הסיבה שתירס קופץ היא שיש בערך 14% מים בתוך גרעין התירס המיובש. הגרעין הוא "זרע תירס" שיש בו כל מה שצמח תירס חדש צריך לגדול - עמילן, סוכר ומים. כשמחממים את הגלעין הזה, המים הופכים לאדים ו- POP - הם מתפוצצים.

אבל הלאה לתזונה. תירס אינו בדיוק מעצמת תזונה. עבור תרבויות עובדות קשה, זה סיפק אנרגיה קלה לימי חקלאות ארוכים. בעידן המודרני, המקסימום שאנחנו עושים זה ללכת למקרר "לצוד אוכל". אז כשמסתכלים על פופקורן, זה לא נהדר. אם יתמזל מזלכם יש סביב 2% ויטמין C ו 6% ברזל.

ספירת הפחמימות משתנה ממותג למותג אך כרגע אני בוחנת תווית תזונה של אורוויל רידנבךר לפופקורן המיקרוגל שלהם. יש בו 17 גרם פחמימות עצומות, ורק 3 גרם מאלו הם סיבים תזונתיים. וזה עבור 2 כפות גרעינים - כלומר לא התיק כולו! באמת, גרעין פופקורן הוא צרור אנרגיה קטן, כדי לעזור לזרע לצמוח. לבני אדם שאינם זקוקים ליותר אנרגיה, זה יאוחסן כשומן בצורה די יפה.

רוב האנשים לא אוכלים מנה קטנה משקית פופקורן. הם אוכלים את כל השקית. זה מכניס אותך לטווח של 50 גרם -100 גרם תלוי איך הטעם של הפופקורן. לדוגמא, בדוגמה זו של אורוויל ישנם 2.5 מנות לשקית. מכיוון שלכל מנה יש 14 גרם פחמימות נטו, כלומר 35 גרם פחמימות נטו בשקית שאתה אוכל. כשלא די תזונה נכנסת אליך.

בטח שזה עדיף על אכילת ערימת חטיפי שוקולד - אבל אתה אמור לאכול ברוקולי וחטיפים בריאים אחרים במקום! הגוף שלך זקוק לתזונה זו.

אם נכנסים לקולנוע זה אפילו יותר גרוע - אפילו התיקים בגודל הקטן ביותר מלאים ביותר ממנה אחת של פופקורן. בדרך כלל אנו מוסיפים אליו גוס בטעם חמאה, וטונות של מלח. זה אומר שלא רק אנו צורכים טון פחמימות, אלא אנו מוסיפים שומן רווי לתערובת.

עם זאת, אני אוהב פופקורן. קל להכין, חם, יש לו ריח נפלא וזה טבעי. בהשוואה לשאר הג'אנק-אוכל המלאכותי הקיים בשוק, לפחות עם פופקורן אתם אוכלים ירק רגיל. אז אם הבחירה שלך הייתה בין חטיפי סוכריות מלאים בסוכר או פופקורן, הייתי הולכת על הפופקורן. אבל אם באמת הייתה לך קצת יותר שליטה על המצב, הייתי הולך עם אגוזים אם היית במצב רוח מלוח - או עם מקלות סלרי אם היית במצב רוח פריך. כשפופקורן עמוס בפחמימות ובלי די תזונה כמעט, אתה רק פוגע בעצמך בכך שאתה מכניס את הדברים האלה לפה.

פופקורן גולמי
קיבלתי הודעות מאנשים שאוכלים "פופקורן גולמי" (כלומר גרעינים קשים ללא חמאה או מלח) ומרגישים שזה אוכל בריאותי. ראשית, אני מכיר כמה אנשים ששברו שיניים שעושים את זה. אחת שברה את שיניה ממש לאחרונה. הייתי ממליץ באמת לאכול פופקורן גולמי - שן שבורה ממש כואבת. כמו כן, תירס הוא ירק מתוק באופן טבעי. יש בו את כל הסוכר והעמילן המובנים בתוכו כך שצמח התירס יוכל לצמוח. זוהי תחנת כוח קטנה של אנרגיה. זה פשוט לא גבוה ברשימה "טוב לנשנש"!

דגנים, ירקות או פירות?
האם תירס הוא ירק, או שהוא באמת גרגר או פרי? כל הדגנים הם חלק ממשפחת הירקות - הם נקראים "דגנים" כשאנחנו לוקחים את הזרע המיובש ועושים איתו משהו (טוחנים אותו לקמח וכו '). אז אם נותנים לתירס להתייבש ואז טוחנים אותו לארוחת תירס, אז בטוח שבנקודה זו גרגר. אבל אם אתה קוצר את אוזן התירס כשהוא "בשל", זה ממש כמו להוריד עגבניות מצמח עגבניות. בשני המקרים אתה מוריד את מחזיק הזרעים מהצמח לאכול אותו. אנו מכנים זאת "ירק".

אם אתה רוצה לדייק אפילו יותר, במונחים בוטניים הדברים האלה הם "פירות" מכיוון שהם היחידה המכילה זרעים של הצמח.

אז תירס צריך להיות שלושה דברים בבת אחת!


ספריית ספרי פחמימות של ליסה שיי

הוראות וידאו: מנסה טריקים מוזרים שראיתי בערוץ 5-minute crafts המפורסם! (מאי 2024).