מתכון לשולחן כבש מהיר של אביב

• מאי 3, 2024

כבש ואספרגוס הם שם נרדף לאביב ובפסחא, ולכן עכשיו זה זמן מושלם להגיש צלעות כבש של אביב עם פטריות ואספרגוס. אף על פי שהמתכון הטעים הזה מהיר דיו ללילה של שבוע, הוא מספיק מפואר בכדי להגיש לחברה ואפילו מהווה בחירה מצוינת לכינוס קטן בארוחת חג הפסחא. צלעות הירך כל כך רכות, עסיסיות ובעלות טעם, שתגלו שכולם רוצים ללקק את העצמות כדי לקבל קצת.

מנה אורז בצד, רגיל או אחת הווריאציות של תמצית האורז המהיר, מסתדרת היטב עם מנה זו, אם כי תפוחי אדמה אפויים, עם כל הקציצות, או אפילו תפוחי אדמה מקורמליים, היו טעים לא פחות. ירקות סלט לתינוקות מעורבים, ירקות, עגבניות וירקות עונתיים יוצרים סלט נהדר שיוגש במנה זו, במיוחד עם רוטב ויניגרט קליל. לחם פריך מהמאפייה הוא גם נגיעה נחמדה.

צלעות כבש באביב עם פטריות ואספרגוס

4 מנות

2 כפות שמן זית כתית מעולה
8 צלעות חזה טלה בעובי 1 "
מלח ופלפל גרוס טרי

1 בצל בינוני קצוץ דק
1 שן שום, טחון דק
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1 קילו פטריות טריות, מחציות אם הן קטנות, או פרוסות אם הן גדולות
1 כוס יין אדום יבש
2 כפיות בולון בקר גרגירי

1 קילו אספרגוס טרי, חתך וחותך לחתיכות "1

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש גבוהה.


2. מוסיפים את צלעות הטלה וחומות מכל צד.


3. מפזרים את הקציצות במלח ופלפל, מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.


4. מוסיפים את הבצל לתבנית יחד עם השום.


5. הופכים את האש לבינונית-גבוהה ומבשלים עד שהבצל צולע, תוך ערבוב מדי פעם.


6. מוסיפים את המלח והפלפל והפטריות.


7. המשיכו לבשל למשך 2 דקות, ואז הוסיפו את צלעות הטלה לתבנית.


8. שופכים את היין ומערבבים פנימה את הבוילון.


9. נותנים לתערובת להתבשל 7 דקות, לא מכוסים.


10. הופכים את צלעות הטלה ומוסיפים את האספרגוס.


11. ממשיכים לבשל עד שהאספרגוס רך וצלעות הטלה מבושלות במשך 5-6 דקות.

כמות למנה
קלוריות 534 קלוריות משומן 236
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 44% חלבון 48% פחמימות. 8%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 26 גרם
שומן רווי 8 גרם
כולסטרול 182 מ"ג
נתרן 317 מ"ג
סה"כ פחמימות 11 גרם
סיבים תזונתיים 2 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 64 גרם

ויטמין A 20% ויטמין C 69% סידן 0% ברזל 36%

הוראות וידאו: שוק טלה בחרדל של ניר צוק (מאי 2024).