מתכון פטוצ'יני עוף פיקנטי

• מאי 8, 2024

ראיתי את המתכון הזה באינטרנט לפני שנים, אני מאמין שהמתכון המקורי קרא לפלפלים ירוקים או אדומים, אבל החלטתי שאני אוהב את הטעם הקל יותר של הפלפל הצהוב. זה לא הסיר את הצמד מרוטב השמנת הטעים הזה. אני משתמש בפסטה מקמח מלא למנה זו ורוב מנות הפסטה.

מתכון פטוצ'יני עוף פיקנטי זה עשוי להפוך לאחד המועדפים עליכם. מוגש טוב עם שעועית ירוקה טרייה ומאודה, או אפונה מתוקה לתינוק, או אולי קצת תירס טרי. נחמד גם, סלט ירוק קטן ולחם איטלקי או צרפתי פריך. לארוחה כזו אתם רוצים קינוח פשוט ומרענן, סורבה לימון הוא בחירה טובה. אם אתם חייבים לאכול קינוח קרמי נסו יוגורט לימון מעורבב אוכמניות, ומעליו גרידת לימון.

רכיבים

1 ליטר פטוצ'יני, חיטה מלאה
2 כפות. חמאה או מרגרינה
2 חזה עוף גדול ללא עצמות עם עור
כוס כוס אחד, השתמש בחלקים ירוקים ולבנים, קצוצים גס
1 פלפל פעמון צהוב בינוני, קצוץ דק.
2 צלעות סלרי גדולות, מיתרים שהוסרו וקצוצים.
2 כפות. קמח
2 כוסות מרק עוף ללא מלחה
1/4 כפית אבקת בולון עוף
2 כפיות פפריקה
1 כפית אבקת בצל
פתיתי שום 3/4 כפית
1 כפית טימין מיובש
1 כפית אורגנו מיובש
1/4 עד 1/2 כפית פלפל קאיין כתוש
מלח לטעימה

הוראות

מכינים פסטה לפי הוראות החבילה. בסיום, מסננים וזורקים עם מעט שמן זית כדי לא להידבק זה לזה, לשמור על חום.

השתמש במחבת כדי לטגן חזה עוף (עם עור) בחמאה או מרגרינה על אש בינונית עד שהעוף משחים באופן אחיד ובושל היטב. אל תבשל יותר מדי זמן, זה יביא לעוף יבש. בדוק את הכדאיות על ידי פירסינג של עוף, מיצים צריכים להיתפס. מוציאים את העוף מהתבנית, כשהוא קריר למגע, הסר את עור העוף, חתוך את העוף לרבעים ארוכים והניח בצד לקערה.

מוסיפים קמח למחבת, מערבבים עד שהקמח והחמאה הופכים לרוקס **. מוסיפים את שלושת הירקות הקצוצים לתבנית, מערבבים ומבשלים עד שהם פשוט רכים. מסירים מהאש ומכסים. שופכים מרק עוף לסיר קטן ומוסיפים אבקת בולון, פפריקה, אבקת בצל, פתיתי שום, טימין, אורגנו ופלפל קאיין. מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות, ואז מוסיפים לאט למחבת תוך ערבוב. מחממים עד שהרוטב מתבשל. מוציאים, 1/2 רוטב מהסיר, מוסיפים את הרוטב שנותר לפסטה וזורקים בעדינות; למעלה עם עוף, טפטוף רוטב שמור מעל העוף.

מגישה כ 6 או 7

טיפ:
** רוקס הוא פשוט מעבה או רוטב העשוי מקמח וחמאה.

הוראות וידאו: איך להכין רוטב פונגי אלפרדו או שמנת פטריות עם פסטה (מאי 2024).