מתכון אורז עגבניות

• מאי 15, 2024

אורז עגבניות הוא מאכל פופולרי מאוד, בעיקר בדרום. השילוב של עגבניות עסיסיות בשלות יחד עם תבלינים ארומטיים הוא פינוק טעים וטעים. יש הרבה גרסאות למנה הזו אבל המתכון הספציפי הזה הוא הפייבוריט האישי. אורז עגבניות פשוט מושלם כארוחה קלה או בראנץ ', מוגש יחד עם יוגורט ופפאד.

באופן אישי אני מעדיף אורז בסמטי אבל מרגיש חופשי להשתמש בכל מגוון של אורז שאתה מעדיף. סונה מסורי או אפילו זני אורז חום עובדים בסדר גמור, אך כן זכרו כי זמני הבישול עשויים להשתנות עם זני אורז שונים. מתכון זה הוא דרך טעימה וקלה לשימוש בשאריות אורז.


אורז עגבניות

רכיבים

2 כוסות אורז בסמטי מבושל, מטרפה ומפרידים את האורז בעזרת מזלג
2 עגבניות עסיסיות גדולות קצוצות דק
1 בצל בינוני, חתוך לקוביות דק
חתיכה של ג'ינג'ר, קלוף וטחון דק
2 שיני שום גדולות, טחון דק
3-4 צ'ילי ירוק תאילנד קטנים וחותכים לחצי לאורך (לפי הטעם)
1 כוס אפונה ירוקה (קפואים בסדר)
½ כפית זרעי חרדל שחורים
½ כפית זרעי כמון
½ כפית זרעי כוסברה
¼ זרעי שומר
¼ כפית זרעי חילבה (מתי)
½ כפית כורכום (הלדי)
קמצוץ אספטידה (ציר)
1 כפית אוראד דאל (עור לבן ומפוצל, צבע לבן)
1 כפית חנה דאל
4-6 עלי קארי טריים
2 כפות רסק עגבניות
½ כוס נתחי קשיו קלויים
מלח ופלפל, לפי הטעם
2 כפות שמן (שמן צמחי או קנולה)
עלי כוסברה קצוצים טריים לקישוט

שיטה:

במחבת גדולה ויבשה על אש בינונית, קלו את התבלינים למסאלה (זרעי כמון, זרעי כוסברה, זרעי שומר וזרעי חילבה). טוסט במשך כמה דקות עד ריחני וארומטי, יש להיזהר כדי לא לשרוף את התבלינים. מוציאים את תערובת התבלינים מהמחבת החמה, מניחים להתקרר וטוחנים לאבקה דקה בעזרת טחנת תבלינים או מטחנת קפה נקייה. הניחו בצד עד הצורך.

לאותה מחבת על אש בינונית גבוהה, מוסיפים את השמן. כשהשמן חם, מוסיפים בזהירות את זרעי החרדל השחורים. כאשר זרעי החרדל הפסיקו להתנפץ, הוסיפו גם את האוראד וגם את דאלות החנה. בואו לבשל רק כדקה והוסיפו את האספטידה, הצ'ילי הירוק ואת עלי הקארי. בשלב הבא מוסיפים את הבצלים יחד עם הג'ינג'ר והשום. מערבבים ונותנים לבצל להתבשל עד שהם רק מתחילים להשחים סביב הקצוות ואז להוסיף את הכורכום. מערבבים ומניחים לבישול למשך דקה לערך ואז מוסיפים את העגבניות יחד עם כל המיצים שהצטברו. כעת, הוסיפו את תערובת התבלינים הטחונים, המלח, הפלפל, רסק העגבניות, האפונה ונתחי הקשיו. מוסיפים את האורז. מערבבים היטב לשילוב של כל המרכיבים, מכסים ומניחים להתבשל במשך 5-6 דקות או עד שהעגבניות התרככו לחלוטין. האורז צריך להיות תערובת עשירה נפלאה של עגבניות ותבלינים. מקשטים עם עלי כוסברה טריים קצוצים ומגישים חם יחד עם פפאד ויוגורט.



עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: מרק עגבניות עם אורז (מאי 2024).