חלבון מהחי לעומת חלבון מהצומח - 3 עובדות עיקריות

• מאי 18, 2024

יש הרבה תפיסות שגויות והרבה בלבול כשמדובר בבחירת חלבון מהחי לעומת חלבון מהצומח. איזה יותר טוב? מהם ההבדלים התזונתיים העיקריים בין חלבון מן החי לעומת חלבון מהצומח?

להלן 3 עובדות שעליך לדעת:

חלבון מהחי לעומת עובדת חלבון מהצומח 1:
חלבון מהחי מציע חלבון מלא "בפני עצמו"

מהו חלבון שלם? חלבון שלם הוא מקור חלבון המכיל חלק מספק של כל חומצות האמינו החיוניות לצרכים אנושיים. המפתח כאן הוא "פרופורציה מספקת".

מקורות חלבון מסוימים עשויים להכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, אך אינן נחשבות לחלבון מלא. מקורות חלבון אלה עשויים להכיל חומצה אמינית חיונית אחת בשיעור נמוך בהרבה בהשוואה לאחרים או שהם פשוט עשויים להיעדר חומצה אמינית חיונית אחת או יותר. רוב החלבון מהצומח נופל לקטגוריה זו.

מהן חומצות האמינו החיוניות? חומצות אמינו חיוניות לצרכים אנושיים כוללות: לוסין, ליזין, פנילאלנין, וואלין, טרונין, איזולוצין, מתיונין ו טריפטופן.

אם תבחר להסתמך בעיקר על מקורות חלבונים צמחוניים כשאתה בוחר בין חלבון מן החי לעומת חלבון מהצומח, אתה עדיין יכול לקבל כמות טובה של חלבון מלא בעזרת עבודה מסוימת. הדרך להשיג זאת היא לצרוך "זנים גדולים" של חלבון מהצומח. כשמדובר בחלבון צמחוני או צמחי, זכרו: "מגוון, מגוון, מגוון!"

וודא שאתה יודע אילו חומצות אמינו מספיקות בחלבון הצמח הספציפי שאתה צורך. לאחר מכן, אכלו סוגים רבים של חלבון מהצומח בכדי לוודא שתקבלו חלק נאות של חומצות אמינו חיוניות. תיאוריית שילוב חלבונים כמו סירוק אורז עם שעועית באותה ארוחה מוחלפת כעת ב"חשיבות של אכילת מגוון ". גישה זו דורשת מעט מחקר ותכנון. עם זאת, זה חיוני לצמחונים. למרות שזה זמן רב, המחקר והתכנון הם בהחלט החובה עבור טבעונים שבוחרים לא לצרוך חלבון מהחי כמו ביצים או מוצרי חלב.

חלבון מן החי לעומת עובדת חלבון מהצומח 2:
בחר במקורות טבעיים ככל האפשר

ללא קשר למה שתבחר כמקור החלבון העיקרי שלך בכל מה שקשור לחלבון מן החי לעומת חלבון מהצומח, בחר במקורות טבעיים או אורגניים ככל האפשר.

לדוגמא, סויה אורגנית וטופו אורגני תמיד צריכים להיות הבחירה על פני מוצרי סויה רגילים כאשר הם זמינים. החקלאות המודרנית שינתה את האיכות של בחירות המזון שלנו בצורה אדירה. בצד השני, עוף אורגני וסלמון בר הם טווח חופשי הם אפשרויות נהדרות של חלבון מהחי.

חלבון מהחי לעומת עובדת חלבון מהצומח 3:
לא כל השומן נוצר שווה

כשמדובר בתכולת השומן ובשיעור השומן הרווי לעומת השומן הבלתי רווי, חלבון מהצומח בהחלט מוביל בזירה זו ... אבל יש מעט מלכוד שעליו נדבר בהמשך.

בגלל החלק הגדול של השומן הרווי בבשר אדום, אני לא ממליץ לצרוך בשר אדום בתזונה בריאה. עם זאת, אני יכול לדמיין את הסוכנים החשאיים ממועצת הבקר האמריקאית מתדפקים על דלת הכניסה שלי ואומרים ... "סליחה, גב 'ניומן. אנחנו צריכים להיות איתך מילה ... "סליחה חבר, אני צריך להישאר נאמן לאמונות שלי, למחקרים שקראתי ולחוויה האישית שלי בצריכת בשר אדום. בנוסף, ראיתי רבים אחרים שמשפרים את בריאותם לאחר שחיסלו בשר אדום מהתזונה שלהם.

אם אתם דואגים לבריאות הלב ושמירה על רמת כולסטרול בריאה, עוף רזה וטווח חופשי, אורגני הוא בחירה מצוינת של חלבון מהחי. זכור לעזוב את העור!

חלבון מהחי מעולה נוסף הוא סלמון בר. סלמון בר מכיל חומצות שומן אומגה 3 בשפע. חומצות שומן אומגה 3 מציעות יתרונות בריאותיים רבים, כגון סיוע בהפחתת דלקת, הורדת רמות כולסטרול, מניעת קרישי דם ... וכו '. עם זאת, מרבית הסלמון הזמינים בחנויות שלנו כיום הם סלמון מעובד לא בריא שהוחדרו לו צבע ונחשפו אנטיביוטיקה.

תוכלו למצוא סלמון בר זמין יותר בעונות הקיץ. סלמון משומר שנארז ונשלח ישירות מאלסקה הוא גם דרך טובה עבורכם לצרוך סלמון בר. ראיתי אותם בחנויות המכולת הרגילות. הקפד לקרוא את התוויות. ללכת פראי!

כעת מגיע לחלבון מהצומח. זהו מקור חלבון מצוין בהשוואה לרוב החלבונים מהחי כשמדובר בשומן. כשאת צורכת חלבון מהצומח, אינך צריך לדאוג הרבה לרמות שומן רווי או כולסטרול, למעט הקוקוס. עם זאת, הנה המלכוד!

למרות שחלבון מהצומח עשוי להכיל פחות שומן לאינץ לעומת חלבון מן החי, נדרשת צריכת מזון גדולה בהרבה כדי להשיג אותה כמות של חלבון אם תקבל אותם דרך מקורות צמחיים במקום בעלי חיים. לכן אתה מגדיל גם את צריכת הקלוריות שלך. אם אתה צמחוני ומתקשה לרדת במשקל, צריכה של יותר מדי מוצרי סויה או ירקות עמילנים עשויה להיות האשם.

אבל "מה עלי לעשות" כשמדובר בבחירת חלבון מן החי לעומת חלבון מהצומח?

אין תשובות ברורות. השקפות קיצוניות רבות קיימות שם כשמדובר בבחירת חלבון מן החי לעומת חלבון מהצומח. אך לפני שתאמץ תיאוריות או נוהגים, אולי תרצה לקרוא: חלבון מן החי לעומת חלבון מהצומח: שאלות מפתח


אלה שאלות מפתח שעליך לשאול בכל הנוגע לבחירת חלבון מן החי לעומת חלבון מהצומח. עברו על השאלות הללו וכתבו את תגובותיכם. מטרת השאלות הללו היא לעזור לך לקבל החלטה אינפורמטיבית ומועצמת לגבי בחירת החלבון התזונתית שלך שמתאימה אתה. זהו צעד חשוב מאוד מכיוון שבחירת החלבון המתאים לגופכם היא בסיס תזונתי לחיים בריאים!

יש מאמרים צפויים יותר בנושא חלבון ותפקידו בבריאות הוליסטית. הצטרפו אלינו באמצעות הרשמה לניוזלטר הבריאות ההוליסטי בחינם עוד היום כדי לקבל את עדכון המאמר החדש ביותר!

אני מאחל לך כל טוב!

קארה ניומן

הוראות וידאו: האם צמחונים וטבעונים מקבלים מספיק חלבון? (מאי 2024).