האם אתה טייטי הוקר?

• מאי 6, 2024

כותרת המאמר מתורגמת כ"אתה בוחר תפוחי אדמה? " אם כי חופר עשוי להיות תיאור מתאים יותר לאופן הקטיף תפוחי אדמה איריים. דור על דור של אירים נראה שנולד עם היכולת להגדיר, לטפח ולקצור יבוא דרום אמריקאי זה לתרבות האירית.

בעוד שרבים מהבית קפה אירי נהדר טרנדי ויכולים להציע לכם פאניני וכל מיני טרנדים קולינריים מיובאים חדשים יותר, עדיין תוכלו למצוא מקומות בהם תוכלו להשיג בשר ושני ירקות (גזר, אפונה או כרוב בדרך כלל) יחד עם תפוחי אדמה. אירלנד הייתה המקום הראשון בו נתקלתי בתפוחי אדמה המוגשים שלוש דרכים שונות בארוחה יחידה. אלה בדרך כלל בצורת פירה, מבושל רגיל ומטוגן כמו צ'יפס או רוסטי. פחמימות נמוכות זה לא!

אירלנד היא סוג המקום שאם נאמר לטיימר ישן במסעדה שהוא יכול להכין כל סוג של תפוח אדמה שהוא רוצה, כנראה שהתשובה תהיה משהו כמו "ורוד של קר" או "תרנגול". אתה רואה אירי ילידים שמים לב למגוון תפוחי האדמה. אתה רוצה זן מקומח טוב למחית ולהכנת לחם טיאטי, אבל מוצק יותר למבושל רגיל, כך שהוא לא יתפורר למחית אפורה. יש את הסוג שעווה לסלט ולצלייה. למרות שבדרך כלל יש ויכוח סוער לגבי המגוון המושלם לתפוחי אדמה צלויים, אשר יתנוון לחילופי דעות שווה לא פחות לגופם של שילוח, גריז אווז ושמן זית.

תפוחי אדמה הם תשוקה בתרבות האירית. חלק מזה הוא אשמתו של הלמפר, זן תפוחי האדמה הזרעי היחיד שהיה מועיל מאוד למחלות אבבות. זה הוביל לצלקת הגדולה ביותר בלב האירי, הרעב הגדול או הרעב הגדול (בין השנים 1844-1852). הסיבה לכך הייתה שאוכלוסיות קטנות איריות היו כל כך תלויות בזן היחיד הזה, וזו הסיבה שהוא היה כה אסור. אין פלא שעכשיו באירלנד השדות עמוסים בפריחת תפוחי אדמה מעשרות סוגים של תפוחי אדמה - עור בהיר כחול, תולעת צלופח ועמידות בפני שיבולים, ראשונים ראשונים ושניים, זני יבול עיקריים, פרחים, שעווה ובישול טוב 'כל סבבי העץ'.

ספודס הם בראש שלי כי זה הזמן הזה בשנה, ממש לפני יום פטריק הקדוש, כשיש זמזום לבדוק את תפוחי האדמה הזרעים שלך. קופסאות ביצים ריקות ערסלות בוץ בודד 'נפטרים' או נובטים לפני 'הגדרה' או נטיעה. הצ'יטים הם הנבטים הקטנים מעיני תפוח האדמה. במזל אתה יכול לקבל שלוש או אפילו ארבע צ'יטים להגדיר ברכס תפוח האדמה מתוך זרע זרע יחיד.

אם אתה גר במקום שיש בו אדמה ענייה, כבדה או מכוערת, עליך להכין את הרכס שלך. הכנת 'מיטה עצלה' רחוקה מלהיות עבודתו של אדם עצלן. במקום עם אדמת חרסית כבדה - ותאמינו לי בסביבתו אנו גרים יש המון דאוב כחול שעלול לגרום לסין של בלק! - יש אפילו ילד מסוים שיעשה את העבודה. Spade Fermanagh יכול לחתוך לתוך הסודה העשירה והכבדה. אתה חותך את המשקאות האלה ושכב לצד אחד ויוצר תעלת ניקוז משני צדי הרכס. לאורך הרכס הנחת זבל או אצות אם אתה גר ליד החוף. הניחו את הסרסים שלכם על מיטת הזבל. ואז סובב את כל הסודה עם עשב-פנים כלפי מטה ובנה גג כמו קו רכס.

הגדרת Spud היא פעילות לנטן עם נטיעת הזנים הראשונים הראשונים כמו אורלה. באזורים שפחות מועדים למכות תפוחי אדמה הם יכולים לשתול אחר כך אך אנו דבקים בזנים הראשונים הראשונים. שירות מזג האוויר האירי עדיין מפרסם אזהרות על Blight. כדי ליצור תנאים אלה דרוש מגמות מזג אוויר די מסוימות. זה דורש טמפרטורות אוויר חמות, כמו גם לחות במשך ארבעים ושמונה שעות. כיום יש לנו זנים רבים של תפוחי אדמה עמידים בפני אבירות, ואנחנו יכולים לטפל בצמחים גם באבני אבן או תרסיס אורגני העשוי מזנב סוסה ושום.

יש הרבה זמן, אנרגיה ומיומנות שהופכים להיות "טטי הוקר" מצליחה מגיעים בקיץ. כאן מתחיל כל הכיף. אז האם אתה מוכן לחפור בשורשים האירים שלך?

הוראות וידאו: מור - מחזיק לי את היד (מאי 2024).