אגסים אורורה ובורה פיקארד

• מאי 4, 2024

בבחירת זני אגס למטעים הביתיים ישנם סוגים רבים אשר נוכל לבחור בהם. להלן פרטים על מגוון מודרני חדש ועל ירושה מסורתית אהובה.


אורורה אגס

הזן המודרני הזה שוחרר על ידי תחנת הניסויים החקלאית בניו יורק בז'נבה. זה נקרא על שם העיירה אורורה היא Upstate ניו יורק. מומלץ הן למטעים ביתיים והן לחוות פירות מסחריות, זה מתאים לכל האזורים, במיוחד לצפון-מערב. ההורים היו ברטלט ומרגריט מרילאט, אגס אירופי. לעצים העמידים למחלות יש הרגל גדילה מתפשט. מדובר בעצים הגדלים וחזקים הנושאים יבולים גדולים ואמינים מדי שנה. מגוון זה נוטה להתלקחות באש. עצי גמד זמינים.

הפירות הגדולים פופולריים ביפן מבשילים מעט לפני או עם הברטלט, בדרך כלל באמצע ספטמבר. אלה מתאימים מאוד לקינוח ולאכילה טרייה.

לפירות האגסים הגבוהים והאיכותיים יש עור צהוב חלק. אלה יכולים להיות מנומרים שזורים ואפורים כמו גם כמה הסמקה. אלה בעלי חיי אחסון מעולים, והם למעשה מאחסנים זמן רב יותר מברטלט - עד דצמבר.

הבשר המתוק והעסיסי מאוד הוא ארומטי. בעל טעם מעולה יש לו מרקם נמס ודגני עדין.


אגס של ביור פיקארה

הזן הצרפתי הקלאסי הזה מתוארך לסביבות 1850 בערך. זה התגלה בצ'ארמס, אייסנה. זה הומלץ על ידי U. P. Hedrick ב- Pears of New York, שפורסם בשנת 1921. זה נחשב לאגס קינוח מעולה. זה נפלא גם לבישול. כשהוא מבושל, הבשר הופך לגוון מקסים של ורוד. אגסים מבור פיקארה הם זן האגסים המושלם להכנת קומפוט פירות.

זו אגס חורפי שמבשילה מאוחר. בחר מהעץ לפני שהוא בשל. ואז, הבש אותו בזהירות מהעץ. לפירות הגדולים מאוד עור אדום-כתום עם כתמים בצד שטוף השמש. אגס זה בעל טעם מעולה. הוא מתוק ועסיסי מאוד עם איכות נמסה. הבשר לבן.


ביער קליירגו אגס

הזן הצרפתי הזה ידוע גם בשם Clairgeau. זה מקדים את שנות ה- 1850 לערך, עם מקורות מסוימים המצביעים על כך שגדל בצרפת בשנת 1849. אחרים אומרים שהוא גדל לראשונה בסביבות 1830 בנאנט, צרפת. זה הוזכר ב- U.P. ספרו של Hedrick בשם Pears of New York, שיצא לאור בשנת 1921.

זמין כעץ גמדי וחצי גמד, הוא זן חזק וגדל מאוד, הארדי. יש לזה הרגל צמיחה זקופה. צמח זה נושא יבולים גדולים על בסיס קבוע. הפירות הגדולים מבשילים לצהוב או כתום-כתום. זה יכול לקבל סומק אדום. העור חלק.

זה תקין כאשר נבחר. כשהוא בשל, הבשר הופך להיות נמס ועדין. לעיתים המרקם של פרי זה יכול להיות גרגירי. הוא עסיסי מאוד וארומטי במיוחד עם טעם מתוק עשיר. אלה מומלצים הן לקינוח והן לבישול. בעת התפירה, יש לבשל זאת באטיות רבה.