מתכון שרימפס קשיו לדלת חומה

• מאי 6, 2024

הדלת החומה היא מסעדה סינית נהדרת הממוקמת מול שוק הפנינים המפורסם בבייג'ינג, סין. האוכל טרי, זול וטעים. מנה אהובה היא שרימפס קשיו בדלת ולאחר מספר ניסיונות לשכפל את גרסת הדלת החומה עם תוצאות פחות ממושלמות, המתכון הבא סוף סוף די קרוב למקור; קל מאוד להכין בבית אפילו לבשלנים מתחילים, וזה גם מהיר. כדי לחסוך זמן, יש צורך ברוטב מוקפץ בחנות; ישנם מספר מותגים שנמצאים על מעבר המזון האסיאתי של חנויות המכולת הגדולות יותר; השתמש במועדף על המשפחה שלך. שרימפס קשיו של דלת חום מושלם להגשה בראש השנה הסיני, שזו חגיגה של שבועיים החל מסוף חודש ינואר (התאריך המדויק משתנה בהתאם לירח ולוח השנה הסיני).

המנה בפועל בדלת החומה היא קלה מאוד ויש בה מינימום של פלפל צ'ילי; עם זאת, טועמי ההנקוק הרשמיים מעדיפים מעט אש, כך שהמתכון נותן אפשרות להוסיף פלפלי צ'ילי לפי העדפה אישית. כמו כן, גרסת הדלת החומה מכילה יותר קשיו מאשר במתכון; הוסף כוס נוספת אם תרצה. וודא שאתה מגיש מנה זו על אורז לבן רגיל, ומלווה אותה עם ירקות מוקפצים.

4 מנות

2 כפות שמן צמחי
1 כוס אגוזי קשיו
1 עד 4 צ 'ילי זרעי עופות, נבעו גבעולים וחותכים ל 2 או 3 חלקים (או תחליף 2 או 3 ג'לפנוס אדום; ללא חום, הוסף פלפל אדום)
קילו שרימפס גולמי, קלופים, מתוכננים וזנבות
1/2 כוס רוטב מוקפץ, כמו בית צאנג או יושידה
1 כוס מלפפונים מיני, מחציתם, זרעים הוסרו ופרוסים בפרוסות 1/4 אינץ '

1. מחממים ווק גדול כף אחת מהשמן הצמחי; מוסיפים את הקשיו ומערבבים עד שהם משחימים קלות (צפו מקרוב כדי שלא יישרפו).


2. הסר למגבות נייר לניקוז.


3. מוסיפים את הכף הנוספת של שמן צמחי לווק והופכים את האש לגובה.


4. זורקים פנימה את הצ'ילי ומערבבים למשך שנייה או שתיים; מוסיפים את השרימפס ומערבבים טיגון עד ורוד.


5. מוסיפים את הרוטב מוקפץ ומערבבים לחום.


6. מסירים מהאש, מערבבים פנימה את המלפפונים והקשיו; מעבירים לכלי הגשה.


7. מגישים מייד מעל אורז.

כמות למנה
קלוריות 426 קלוריות משומן 232
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 54% חלבון 28% פחמימות. 18%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 26 גרם
שומן רווי 4 גרם
כולסטרול 222 מ"ג
נתרן 1615 מ"ג
סה"כ פחמימות 19 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 6 גרם
חלבון 29 גרם

ויטמין A 49% ויטמין C 27% סידן 0% ברזל 28%