מתכון פודינג לחם דרומי קלאסי

• אַפּרִיל 27, 2024

פודינג לחם דרומי קלאסי עם רוטב וויסקי הוא אוכל נפשי חיוני, כך שהוא מושלם להגשה בחגיגת יום מרטין לותר קינג, ג'וניור. כמובן שהקינוח הזה טוב גם בכל פעם שמתכננים תפריט דרומי, או לצורך העניין, בכל פעם שיש לכם קצת לחם מעופש.

פודינג לחם הוכן במקור כאמצעי חיסכון בעלויות על המטעים המוקדמים בדרום לצורך שימוש בלחם מעופש - שום דבר לא בזבז. בימינו אנו מייבשים את הלחם בכוונה רק כדי שנוכל להכין את הקינוח הטעים הזה. רסק רגיל טוב עם פודינג הלחם הזה, אך במקומות מסוימים בדרום כמו ניו אורלינס, רוטב וויסקי הוא חיוני.

מעולם לא ראיתי ספר בישול דרומי שלא כלל לפחות מתכון אחד לפודינג לחם; זה האהוב עלי, ולקוחות הקייטרינג שלי מבקשים זאת לעיתים קרובות.

פודינג לחם דרום קלאסי עם רוטב וויסקי

12 מנות

6 כוסות לחם צרפתי מעופש מאוד או לחם מהבית (לא לחם לבן מרשמלו כמו וונדר או שיהיה לך בלגן מעורפל) חתוך לקוביות "1

1 כוס שמנת כבדה
2 כוסות חלב
3/4 כוס סוכר
3 ביצים
כפית וניל
כפית קינמון
1/4 כפית מוסקט טחון טרי
1/3 כוס צימוקים

רוטב וויסקי
1 כוס שמנת כבדה
1 1/2 כפיות קורנפלור
1 כף מים
3 כפות סוכר
1/4 כוס ויסקי בורבון

1. מחממים תנור ל -350 מעלות.


2. חמאה את החלק הפנימי של תבנית אפייה רדודה בגודל 7X9 אינץ 'או 8 "או 9".


3. מניחים את קוביות הלחם בקערה גדולה.


4. מערבבים את החלב והשמנת; לשפוך על קוביות הלחם ולתת להשרות דקה או שתיים עד שהנוזל נספג.


5. בקערה נפרדת מערבבים את הסוכר, הביצים, הווניל, הקינמון, המוסקט והצימוקים; מוסיפים לתערובת הלחם ומערבבים היטב.


6. יוצקים לתבנית המוכנה.


7. אופים בתנור שחומם מראש 45-50 דקות או עד להגדרת הבצק.


8. מגישים טמפרטורה חמימה או לחדר עם רוטב הוויסקי.


9. רוטב וויסקי: מניחים את השמנת הכבדה והסוכר בכלי הניתן לעיבוד מיקרוגל.


10. בקערה קטנה מערבבים את הקורנפלור והמים עד לקבלת תערובת חלקה; להקציף את התערובת לקרם.


11. מיקרוגל על ​​הספק גבוה למשך 2 דקות; להקציף עד לקבלת תערובת חלקה במיקרוגל דקה-שתיים נוספות עד לרתיחה.


12. מיד מערבבים פנימה את הוויסקי.


13. טועמים את הרוטב; להקציף עוד קצת סוכר אם אתה אוהב את זה מתוק יותר.


14. מצננים את הרוטב לטמפרטורת החדר ומגישים מעל פודינג הלחם.

כמות למנה
קלוריות 417 קלוריות משומן 170
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 41% חלבון 8% פחמימות. 48%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 19 גרם
שומן רווי 11 גרם
כולסטרול 115 מ"ג
נתרן 341 מ"ג
סה"כ פחמימות 51 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 8 גרם

ויטמין A 14% ויטמין C 1% סידן 0% ברזל 10%

הוראות וידאו: ברד אנד באטר פודינג | עידו רפאל (אַפּרִיל 2024).