ארוחות משפחתיות בדרום

• מאי 10, 2024

כאשר המשפחה נכנסת לעיר לביקור, תכנון ארוחות ובידור הופך להיות בראש סדר העדיפויות בביתי. מכיוון שאני לא רוצה ללכת למכולת מדי יום, אני מתכנן את הארוחות המשפחתיות שלנו שבוע בכל פעם, אוקיי, לפחות שווה 4 ימים. המשפחה מגיעה לכאן בשבת אז אתחיל עם ארוחת ערב בערב שבת. זה קל. נצא לדרך כביש ונסע לג'ין כותנה ישן שהוחזר לחיים והוסב למסעדה עם כשרון דרומי. ג'ין הכותנה הוקם בראשית המאה העשרים. הוא נרכש לפני מספר שנים והחל להיות ידוע היטב בבישול הדרומי. כל דבר שסבתא נהגה לשים על שולחן ארוחת הערב מוגש שם, כולל לחמניות שמרים חמות וקרם תירס. מ"צלחת ירקות כולה "ועד" בשר בשר של אמא ", יש משהו לכל אחד. אם אתה מזמין קינוח, עדיף שתשיג קופסת "ללכת" מכיוון שארוחת הערב שלך בדרך כלל לעולם לא משאירה מקום לעוד ביס.

ביום ראשון נצא לכנסייה ואז נחזור הביתה לארוחת צהריים קלה. יש לי סלטים שונים בתפריט. סלט עוף שמופיע כאן באתר שלי, סלט טונה, סלרי ממולא בגבינת הפימיינטו שלי (נמצא גם כאן) ומגוון קרקרים. יגיש מגש עם קנטלופ טרי חתוך ותה פטל ולימונדה מרעננים שיחמיאו לסלטים. על השיש יש בראוניז שוקולד טרי, למקרה שהשן המתוקה של מישהו תופיע.

בשעה 14:00 אקח צלי גלים נחמד מהמקפיא, אפרוף אותו ונניח אותו בתבנית רדודה, קפואה, כשהזמן מוגדר 300.00. זהו זה! אין צורך בתבלינים! אני לא אגע בצליה במשך 4 שעות. כשיצא מהתנור אני אתן לו לנוח 30 דקות ואז פורס חתיכות דקות מאוד. (אני מוצאת שהשימוש בסכין החשמלית שלי כדי לגלף עושה את זה הכי טוב בשביל זה.) בינתיים חטפתי כמה שעועית ירוקה טרייה, שטפתי אותן היטב ושמתי אותם בסיר, הוספתי את התבלינים והבאתי אותם לרתיחה. לאחר כ -2 דקות של רתיחה, כיביתי את החום ונתתי להם להתבשל לאט לאט לצלייה שלי. חמותי נתנה לי את "התבלין" המסודר ביותר להוסיף לפולים ירוקים. קוביית בולון בקר. אני פורש את זה ושופך אותו למים כשהשעועית מתחילה לרתוח. לכל זה אני מוסיף בצל קצוץ בינוני, 2 חתיכות בייקון או בשר חזיר לא מבושל, הרבה פלפל, מעט מלח וזהו. שים מכסה על הסיר שלך וסיימת. שעה לפני סיום הצלייה; אני מקלף מעט תפוחי אדמה חומים ומניח על גבי הכיריים במים רותחים ומבשלים עד שהם רכים. לבישול תפוחי האדמה שלך לוקח כ 45 דקות. השתמש בתפוח אדמה אחד לאדם, אלא אם כן אתה רוצה שאריות. לאחר מכן, השתמש בכמה שתבחר. אני מוסיפה מלח למים לתפוחי האדמה והם בדרך. כשהם רכים, אני מוציא אותם מהאש ומסננים. בזמן שתפוחי האדמה בישלו, לקחתי 5 שיני שום, ריסקתי אותם ושמתי אותם בנייר כסף עם מעט חמאה. קיפלתי את נייר הכסף והחלקתי את החבילה לתנור עם הצלייה. כשסיימו תפוחי האדמה שלי, מחיתי אותם ואז הוספתי חלב, מלח, פלפל ואת השום שבישלתי בתנור.

צלי, פירה ושעועית ירוקה ... עכשיו זו ארוחה דרומית! אמרתי לכולם לחסוך מקום לכמה תותים טריים ששטפתי וקילפתי הבוקר, פיזרתי עליהם כמה חבילות ספלנדה (ממתיק) והניחו אותם במקרר כדי שיוכלו להכין מיץ משלהם. בזמן הקינוח הנחתי מנה של תותים על עוגת עוגות עגולה (בחנות קנו), טפטפתי כל אחד עם מיצי התותים והוספתי בובת שוט שוט מגניב (לייט).
החיוכים על פניהם של כולם אמרו לי מה שאני צריך לדעת ..... ארוחת הערב הייתה הצלחה!

הוראות וידאו: הסס״גים - ארוחות משפחתיות (מאי 2024).