מתכון טפנד זית מעורב

• אַפּרִיל 27, 2024

למרות שהזיתים אינם הודים במיוחד, אני בהחלט מעריץ אותם. הם בריאים מאוד ומזינים לאתחול. הזיתים עשירים בסיבים תזונתיים, ברזל, ויטמין E ונוגדי חמצון. הם חשובים בקידום בריאות הלב וכלי הדם ובריאות העיכול כאחד. כמו כן, נחשבים לזיתים תכונות אנטי דלקתיות וריפוי.

מבחינה היסטורית, זיתים נחשבים לאחד המאכלים הוותיקים בעולם, ונחשבו שמקורם בכרתים לפני כמעט 7000 שנה. זיתים הם חלק גדול מהתזונה הים תיכונית החכמה של הלב הבריא.

טפנד זית מעורב שלי פשוט להכנה וטעים לחלוטין. טפנדה היא במקור מנה צרפתית המורכבת מזיתים קצוצים מעורבבים עם מרכיבים אחרים, תבלינים וארומטים שונים. בדרך כלל הוא מוגש כמתאבן יחד עם כמה לחם פריך, טריזי נאן / פיתה קלויים. זה מייצר מתאבן נהדר & הוא פשוט מושלם כשאתם משעשעים מכיוון שניתן להכין אותו היטב מראש. למעשה, ככל שהטפנדה יושבת יותר, כך יהיה טעים יותר ☺.


טייפ זית מעורב

רכיבים:

2 כוסות זיתים אהובים עליכם, מגולענים (אני אוהבת תערובת רב צבעונית)
2 כפות כפות
2-3 שיני שום גדולות, טחון דק
2 שפריצי עלי טימין טריים, טחון דק
1 שפריץ קטן של עלי רוזמרין, טחון דק
1 כפית גרידת לימון, מגורדת דק
קורט פתיתי פלפל אדום, לפי הטעם
¼ כוס שקדים חתוכים (או צנוברים) קלויים קלות וקצוצים דק
פלפל שחור גרוס גס, לפי הטעם
מלח ים, לפי הטעם
2 כפות מיץ לימון
2 כפות בזיליקום טרי או פטרוזיליה בעלים שטוחים, טחון דק
¼ כוס שמן זית כתית

שיטה:

שוטפים את הזיתים יחד עם הצלפים ומסננים אותם היטב. את הזיתים והצלפים צריך לקצוץ דק - אפשר לעשות זאת ביד או להכות במעבד מזון יחד עם שאר המרכיבים. כעת עקביות המנה הזו משתנה מאוד מחיתוך גס למחית חלקה. באופן אישי, אני אוהב את הטפנד שלי קצוץ דק עם מעט מרקם. אבל אתה יכול להחליט על מידת העקביות שלך על בסיס ההעדפה האישית שלך. אם אתה מעדיף עקביות גסה יותר, חיתוך הכל ביד עשוי להיות הדרך ללכת. אתה יכול גם להכות (או להכות) את הטפנדה לעקביות הרצויה שלך באמצעות טיט / עלי - שיטה זו תעניק לך גם אימון טוב ☺. הניחו את הזיתים והצלפים בצד עד הצורך.

במחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית נמוכה, מוסיפים את שמן הזית הבתולי הנוסף. כשהם חמים, מוסיפים פנימה את שיני השום הטחון יחד עם עלי התימין הטחון, עלי רוזמרין טחון דק, גרידת לימון ופתיתי פלפל אדום. נותנים לתבלינים והארומטים להתחמם מספר דקות לפני שמוסיפים פנימה את הזיתים והצלפים הקצוצים. מערבבים היטב כדי לשלב את כל המרכיבים. מתבלים את הטפנד עם הפלפל השחור ומלח הים לפי הצורך. נותנים לזיתים להתחמם כ 5-6 דקות. ואז להוסיף את מיץ הלימון, לבדוק את התיבול ולהתאים במידת הצורך. הסר את המחבת מהאש ואפשר לטפנדה להתקרר היטב לפני ההגשה. מקשטים במעט בזיליקום או פטרוזיליה טריים ומגישים יחד עם מעט לחם פריך, טריזי נאן / פיתה קלויים או קרקרים, פירות, אגוזים וגבינות שונות.

לאחר שהתקרר אתה יכול לאחסן את הטפנדה במיכל אטום במקרר שלך, אבל בבית שלי בדרך כלל אין לי שאריות ☺.


וריאציות:

לבעיטה סופר פיקנטית הוסיפו לערך כחצי כפית אבקת צ'ילי אדום!



עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: ממרח (אַפּרִיל 2024).