מתכון לסלט תפוחים, שומר וסלרי

• אַפּרִיל 27, 2024

תפוחים טעימים, בריאים ומלאים בטוב טעם. הם מקור עשיר לסיבים תזונתיים וגם לנוגדי חמצון. לתפוחים יש גם יתרונות קרדיווסקולריים רבים ויתרונות נגד סרטן. אז אולי "תפוח ביום" אכן עוזר להרחיק את הרופא אחרי הכל ☺.

המילה המרתית לתפוח היא "safarchand" והמילה ההינדית היא "seb". העדפתי היא להשתמש בתפוחים אדומים טעימים למנה זו אך כל מגוון מתוק יציב יעשה זאת. כמו כן, קילוף התפוחים הוא אופציונלי לחלוטין.

אני גם חובב ענק של שומר על כל צורותיו הטעימות - שומר הוא תבלין, ירק ועשב. בכל הנוגע לתבלינים, שומר הוא אחד המועדפים עלי. יש לו טעם אניס / ליקורי עדין ומתאים המתאים היטב לרוב התבלינים האחרים. שומר כירק הוא נוגד חמצון וגם מקור עשיר לסיבים וגם לוויטמין C. בהודו, שומר ידוע כ"דווישפ "במראתי וכ"סאונף" בהינדית. הזרעים נאכלים לרוב לאחר הארוחה ככלי עיכול. זרעי שומר ואבקת שומר טחונים זמינים בקלות בכל חנות מכולת או שוק הודית.

סלט התפוחים, השומר והסלרי הטעים שלי הוא תמיד האהוב על הידיים בקרב בני משפחה וחברים כאחד. זה קל, מרענן וסופר פריך - פשוט מושלם להגשה עם כל ארוחה.


סלט תפוחים, פנל ומלטות

רכיבים:

תפוח עץ גדול אחד (סבתא סמית 'או דבש האקריספ עובדים היטב), ג'וליננד
2-3 גבעולי סלרי רכים, פרוסים דק מאוד על ההטיה (השתמשו גם בעלי הסלרי)
1 נורות שומר בינוני, פרוסות דק מאוד (השתמשו גם בכרכי השומר)
מיץ של חצי לימון או לימון
2-3 כפות מיץ תפוזים טרי
¼ כפית צ'אט מסאלה (או אבקת כמון טחון)
מלח ופלפל, לפי הטעם
קורט סוכר, לפי הטעם
2 כפות שמן (זית, ירק או קנולה)
¼ כוס בוטנים לא מלוחים קלויים
עלי כוסברה טריים קצוצים
קוקוס טרי מגורד לקישוט
עירית קצוצה טרייה לקישוט

שיטה:

אם אינך מכיר שומר: חתוך והכין את נורת השומר על ידי הסרת הגבעולים תחילה. בשלב הבא, פורסים את הנורה לשניים ומסירים את הליבה הפנימית הקשוחה. ואז פורסים דק את השומר, מנדולינה עובדת נהדר למשימה זו.

בקערת ערבוב קטנה, שלבו את מיץ הלימון עם מיץ התפוזים, שאטה מסאלה, מלח, פלפל וסוכר. להקציף היטב לשילוב ולזלף לאט בשמן הזית תוך הקצאת כל המרכיבים יחד. הניחו בצד עד הצורך.

בקערת סלט גדולה, שלבו את התפוח הג'ולינני עם הסלרי והשומר. לאחר מכן, הוסיפו פנימה את הבוטנים ועלי הכוסברה יחד עם כל עלי הסלרי וכוסות השומר. לזרוק היטב לשלב ואז להוסיף את רוטב הסלט. ניתן להכין את הסלט הזה בקלות ולהתלבש ממש לפני ההגשה. מקשטים בקוקוס ועירית, מוגשים בצונן יחד עם כל ארוחה טעימה.


וריאציות:

אל תהסס להוסיף לסלט זה את החומרים האהובים עליך, כמו קטעי תפוז, ענבים נטולי זרעים, שקדים חתוכים קלויים, קראיסים וגבינת עיזים מתפוררת.

לקבלת גרסה שמנת טעימה של המנה הזו, מערבבים פנימה מעט יוגורט סמיך או אפילו מיונז.



עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: עוף מבושל עם סלרי, מאיר ממן מבשל (אַפּרִיל 2024).