מתכון אורז מטוגן עוף

• מאי 5, 2024

אורז הוא אחד מאכלי המזון העיקריים במטבח הסיני. ישנם סוגים רבים ושונים של אורז הקיימים כיום. האורז השכיח ביותר בשימוש בבישול סיני הוא אורז לבן ארוך. סוג אורז זה מוגש מאודה או מטוגן כמעט בכל ארוחה. אורז גרגר קצר משמש גם לבישול סיני; עם זאת זה בעיקר לקינוחים.

כשמכינים אורז מטוגן, עדיף להשתמש באורז קר שנשאר כמו במתכון למטה. אם לא נשאר לכם אורז, פשוט בישלו את האורז כשעה וחצי לפני הכנת האורז המטוגן, הניחו אותו שטוח על תבנית אפייה והכניסו למקפיא. וודא עם זאת שהוא לא קופא. נסה את המתכון האורז המטוגן הזה עם עוף ויידע אותי מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני. תהנה!

2 חזה עוף נטול עצמות
1 בצל לבן בינוני
4 גזר
1 כוס אפונה קפואה
2 ביצים
5 כפות שמן בוטנים
3 כוסות אורז לבן קר ארוך מבושל
4 כפות רוטב סויה
1 כף שמן שומשום

1. הוציאו את כל השומן מהעוף ואז קובו כל שד לחתיכות מרובעות קטנות והניחו בצד.


2. קלף את הבצל ואז חתוך אותו לריבועים בגודל של אינץ 'והניח אותם בצד.


3. קלף את הגזר ואז חתוך אותם לריבועים קטנים בגודל 3 ס"מ. הניחו אותם בקערה וכסו אותם במים חמים. ואז מיקרוגל אותם גבוה במשך 2 דקות. ניתן להשוות זאת לרתיחה רפה. מוציאים אותם מהמיקרוגל ומסננים אותם היטב במסננת ומניחים אותם בצד.


4. מניחים את האפונה הקפואה בקערה ומכסים אותם במים חמים. מיקרוגל אותם גבוה למשך 2 דקות. ואז מרוקנים אותם היטב והניחו אותם בצד.


5. סדוק את הביצים לקערה, לטרוף אותן והניח אותן בצד.


6. מחממים סיר או ווק על גבוה. הוסף רק כף אחת משמן הבוטנים ותן לו להתחמם. ברגע שהוא חם מוסיפים את הבצל ומערבבים אותו למשך דקה, או סתם עד שהוא רך.


7. מוסיפים את העוף ומערבבים מטגנים כשמונה דקות, או עד שהם שחומים. תנו לחתיכות העוף לשבת מכל צד למשך כ -3 עד 4 דקות. זה יעזור לו להשחים מהר יותר. אם נוצר נוזל בתחתית הווק, אז יש לך יותר מדי עוף בווק בבת אחת. לבשל אותו בקבוצות אם זה מתרחש.


8. ברגע שהעוף מבושל, מוציאים אותו ואת הבצל מהווק ומניחים אותו בצד.


9. בלי לנגב את הווק, הוסף את הביצים וטרוף אותם.


10. ברגע שהביצים כמעט מבושלות מוסיפים את האורז ואת שאר 4 כפות שמן הבוטנים. מערבבים מטגנים כ -2 עד 3 דקות, או עד שהאורז חם.


11. מוסיפים את הגזר, האפונה, העוף, הבצל ורוטב הסויה. ממשיכים להקפיץ טיגון עד שהכל מתערבב היטב, בערך 2 דקות נוספות.


12. הסר את האורז מהאש והוסיף את שמן השומשום. מערבבים אותו היטב ואז מגישים. עושה 4 מנות.

הוראות וידאו: אורז עם פרגיות וירקות של ישראל אהרוני (מאי 2024).