מתכוני קליאלו וקמח תירס

• מאי 3, 2024

Callaloo הוא מאכל אהוב בקריביים באיים רבים. לכולם, כמובן, יש את השיטה הספציפית שלהם לבישול והתבשיל של המנה, אבל הנה אחד המתכונים האהובים עלי. בארצות הברית יתכן וקשה למצוא עלי דסהין, או כפי שהם ידועים לעתים קרובות כעלים טארוט. אבל אתה יכול בקלות להחליף מנגולד שוויצרי, קייל או החביב עלי - תרד! המרק העשיר בברזל הוא דרך נהדרת לחמם ערב קר וליהנות ממנו עם מתכון דגני לחם תירס קאריבי שכללתי להלן. לא מצליחים למצוא פלפל מצנפת, נסה ג'לפנוס. אי אפשר באמת להתעסק בזה. אף כי במיה היא אחד המרכיבים העיקריים למנה זו בקריביים, אם אינך אוהב אותה פשוט תשמיט אותה. אין בעיות יום שני.

מגישה 6-8
רכיבים
• 2 כפות שמן צמחי
• בצל בינוני אחד
• 4 שיני שום, טחון
• 2 כפות סלרי קצוץ
• 1/4 כוס טימין טרי
• 1/2 כוס עירית קצוצה
• 15 במיה פרוסה
• 1/2 כוס דלעת מערב הודו קצוצה (דלעת תחליף לוטרוט)
• 15-20 עלי דשאין, שטופים היטב וקצוצים גס (או 1 מנגולד שוויצרי ו -1 / 2 צרור תרד)
• 1 כוס חלב קוקוס
• 1 תיבול מגגי, קוביה פלוס
• 4 כוסות מים או ציר עוף
• 1 כוס בשר גוש סרטנים
• 5-6 חתיכות חזיר מלח או צמר מלוח
• 1 פלפל מצנפת שלם (פלפל קונגו, כל פלפל)
• 2 כפות מרגרינה או חמאה
• כפית מלח (אם משתמשים בטעם קוביית מגגי קודם לפני הוספת מלח או שהמרק יהיה מלוח מדי.)

הוראות
שים חתיכות חזיר מומלחות בסיר ומכסים במים. להביא לרתיחה. מסננים את המים האלה. חזור על תהליך זה כדי לשאוב את עודפי המלח מהבשר המלוח.

מחממים את השמן בסיר גדול ומוסיפים את הבצל, השום, הסלרי ועשבי התיבול הטריים. לטגן עד שהוא מעט רך, בערך 2 דקות. מוסיפים עלי במיה, דלעת ודשאין ומטגנים כדקה נוספת. מוסיפים את חלב הקוקוס וציר או מים, סרטנים ופלפל חריף.
השגיח על הפלפל החריף הזה והשתמש בפלפל שאינו חבול. אתה לא רוצה שהפלפל הזה יתפוצץ בזמן הבישול. החום מהפלפל המתובל יתגבר על הטעמים האחרים.
מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש עד רתיחה. מבשלים חשופים כ- 35 דקות.
טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.
מוציאים פלפל חריף ובשר מלוח, ומערבבים בעדינות את הקאלו, או שמים בבלנדר ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מחזירים את נתחי הבשר למרק. מוסיפים את מרגרינה או חמאה לבישול (אם רוצים). מתבשלים במשך 5 דקות נוספות. בוחשים היטב.
מגישים חם כמרק עם מתכון לחם התירס הטעים הזה.

לחם תירס קריבי
האם תרצה לנסות משהו שונה שילך עם חאמי הולידיי שלך? לפניכם מתכון לחם תירס פנטסטי עם קצת טוויסט קריבי - אננס! זה הועבר לי ולכאורה ממסעדת אנגווילה, אבל זה לא מאושר. מה שאני יכול להגיד לך שזה טעים ולא אותה סבתא של לחם תירס פעם. נסה ותן לי לדעת מה אתה חושב. אני חושב שזה יהיה מצוין גם עם קצת תרנגולת על האש.

1 כוס קמח כל המטרה
1 כוס קמח תירס
2 כפות אבקת אפייה
כפית מלח
1 כוס חמאה, התרככה לטמפרטורת החדר
¾ כוס סוכר
4 ביצים
1 ½ כוסות תירס משומר בסגנון שמנת
½ כוס אננס כתוש משומר, סחוט
1 כוס גבינת ג'ק מונטרי מגורדת או גבינת צ'דר לבנה עדינה

שירותים 9

הוראות
מחממים תנור ל 325 מעלות.
חמאה וקמח תבנית עוגת זכוכית מרובעת בגודל 9 אינץ '(אפשר להשתמש במחבת מתכת אבל זכוכית עובדת טוב יותר).
בקערה בינונית טורפים יחד קמח, קמח תירס, אבקת אפייה ומלח; להניח בצד.
בעזרת מערבל חשמלי, חמאת שמנת וסוכר.
בזמן שהמיקסר פועל, מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מכים היטב אחרי כל תוספת.
מוסיפים תירס, אננס וגבינה; מערבבים לתערובת.
במהירות נמוכה, מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שופכים את הבלילה לתבנית ואופים עד שחום זהוב סביב הקצוות ובוחן שהוכנס במרכז יוצא נקי, כשעה.

בתאבון!

הוראות וידאו: ללא גלוטן קוסקוס קמח תירס במיקרו גל ..מדהים בטעם של קוסקוס רגיל ..באהבה תומר תומס בשר ברמה אחרת (מאי 2024).