מתכון אטריות רוטב סויה סיני

• מאי 5, 2024

אטריות רוטב סויה סיניות הן מנה טעימה המושלמת לחודשים הקרים יותר. האטריות הדקות הללו מוקפצות עם נבטי שעועית ובצל ירוק ונזרקים ברוטב מבוסס רוטב סויה טעים.

את אטריות הביצים המיובשות ניתן למצוא ברוב חנויות המכולת הסיניות. הם נארזים בדרך כלל ב"קנים "עגולים או בצורת אליפסה בתוך החבילה. לפעמים הם מכונים אטריות "הונג קונג". אם אינך מוצא את האטריות האלה אתה יכול להשתמש גם בורמיצ'לי רגיל.

מבצע כ -4 מנות

רכיבים:
אטריות יבשות סיניות דקות יבשו
1 כוס נבטי שעועית טריים
3 בצל ירוק
3 כפות שמן בוטנים
1 כף שומשום קלוי

רכיבי רוטב:
1 כף רוטב סויה רגיל
1/2 כף רוטב סויה כהה
1/2 כפית שמן שומשום
1/2 כפית סוכר
1/4 כפית פלפל לבן

1. מרתיחים את האטריות לפי הוראות החבילה ואז מסננים אותן היטב במסננת. לאחר הסחיטה מוסיפים כף מכמות שמן הבוטנים ומערבבים אותה לתוך האטריות ומניחים להם לשבת תוך כדי הכנת שאר המרכיבים.


2. שוטפים את נבטי השעועית תחת מים זורמים קרים ומסננים אותם היטב. השתמש במגבת נייר כדי להכות אותם יבשים.


3. לאחר מכן שוטפים ומייבשים היטב את הבצל הירוק. ואז חותכים את הבסיסים ואת כל החלקים הנבולים וזרקו. ואז ג'וליאן הגבעולים הנותרים.


4. ואז בכוס קטנה מערבבים יחד את כל חומרי הרוטב ומניחים אותם בצד.


5. לאחר מכן מחממים ווק גבוה ומניחים לו להתחמם. ברגע שהוא חם, להוסיף כף אחת משמן הבוטנים ולתת לו להתחמם.


6. כשהשמן חם מוסיפים את הבצלים הירוקים ואת תפוזי השעועית ומערבבים מטגנים למשך דקה, או סתם עד שנבטי שעועית פשוט פריכים רכים. ואז הסר אותם והניח אותם על צלחת והניח אותם בצד.


7. מוסיפים את כף יתרת שמן הבוטנים ונותנים לו להתחמם.


8. לאחר מכן מוסיפים את האטריות ומערבבים מטגנים למשך 20 שניות, או עד שהם חמים.


9. ואז להוסיף לאט לאט את תערובת הרוטב תוך כדי ערבוב האטריות ללא הפסקה כך שיהיה מצופה באופן שווה ברוטב. מערבבים מטגנים למשך דקה.


10. ואז מוסיפים את נבטי השעועית והבצל הירוק ומערבבים עד שהכל מתערבב יחד. מערבבים מטגנים עוד דקה. ואז מורידים אותו מהאש ומגישים מיד. מפזרים את האטריות עם שומשום קלוי ממש לפני ההגשה, תהנו. זה מכין כ -4 מנות של אטריות רוטב סויה סיני.

הוראות וידאו: סיני מוקפץ (מאי 2024).