מתכון לסלט עדשים פיקנטי

• מאי 6, 2024

סלטים טריים ובריאים הם תמיד ליווי נפלא לכל ארוחה. סלט העדשים החריף שלי עשיר בטעמים חלבוניים וגם מודגשים. Chaat Masala הוא תבלין המפתח המשמש במנה זו; צ'אט מסאלה ביתי טרי שהוכן תמיד הוא הטוב ביותר, אך אל תהסס לקנות את גרסת ההכנות הזמינה ברוב חנויות המכולת ההודיות.

מנה קלה וטעימה זו מושלמת לאירוח ותמיד מהנה לקהל. אם נלחצים אליכם זמן, עדשים משומרות יעבדו באותה מידה. יש הרבה וריאציות למנה זו, נסו להשתמש בגרגירי חומוס או אפילו מונו דאל מונבט. שימוש בשילובים שונים של עשבי תיבול וירקות אהובים עליכם כמו פלפל פעמון ירוק, אדום, כתום או אפילו צהוב יוסיף טעם שונה ופרץ של צבעים מקסימים למנה זו.


סלט עדשים מתובל

תשואה: מגישה 4

רכיבים:

4 כוסות עדשים (מבושלות)
1 בצל אדום בינוני, חתוך לקוביות דק
2 גבעולי סלרי חתוכים בקוביות דקיקות
1 עגבנייה גדולה קצוצה דק
מלפפון קטן 1 (מגוון חממה של קירבי)
2 צ'ילי צ'רני סרנו קצוצים דק (לפי הטעם)
מיץ ליים אחד
¼ כוס מיץ תפוזים טרי
¼ כוס שמן (זית או קנולה)
½ כוס עלי כוסברה קצוצים דק
¼ כוס עלי נענע קצוצים דק
½ כפית צ'אט מסאלה (המתכון למטה)
מלח ופלפל לפי הטעם

שיטה:

אם אתם משתמשים בעדשים יבשות, בישלו אותן על הכיריים או בעזרת סיר לחץ. הם צריכים להיות רכים אך יציבים, אל תבשלו עליהם יתר על המידה. מסננים היטב ונותנים להם להתקרר לחלוטין.

בקערה קטנה מקציפים יחד את מיץ הליים, מיץ התפוזים, המלח, הפלפל, צ'אצ'ה מסאלה ושמן. מוסיפים את הצ'ילי והבצל האדום. מערבבים לשילוב כל המרכיבים.

בקערת סלט משלבים בעדינות את העדשים עם הסלרי, העגבנייה והמלפפון. מערבבים את ההלבשה; שופכים מעל העדשים והירקות. זורקים בעדינות יחד ומקשטים בכוסברה ועלי הנענע. מגישים בטמפרטורת החדר.


צ'אט משאלה

רכיבים:

1 כף זרעי כמון
½ זרעי שומר
1 כפית זרעי כוסברה
3 ציפורן
3 גרגירי פלפל
½ כפית אבקת צ'ילי
½ כפית פפריקה
½ כפית אבקת ג'ינג'ר
½ כפית garam masala
½ כפית עלי נענע מיובשים
2 כפות אבקת אמץ (מנגו מיובש)
קמצוץ אספטידה (ציר)
2 כפית מלח

שיטה:

במחבת גדולה על אש בינונית, קלו קלות את זרעי הכמון, זרעי השומר, זרעי הכוסברה, ציפורן וזרעי הפלפל. מערבבים את התבלינים כדי לא להישרף. מוציאים לחלוטין מהאש ומניחים להתקרר.

במטחנת תבלינים מוסיפים את התבלינים הקלואים יחד עם עלי הנענע היבשים, אבקת הצ'ילי, הפפריקה, אבקת הג'ינג'ר, הגראם מסאלה, האנג, אבקת האמגור ומלח. טוחנים לאבקה דקה. יש לאחסן בכלי אטום אוויר.

הוראות וידאו: סלט עדשים שחורות עם בטטה ובצל צלויים בתנור בשמן זית טעים ובריא רצוי להגיש עם גבינה בולגרית מפוררת (מאי 2024).