מתכון המרינדה למטרה של קליף

• מאי 7, 2024

צוק מורגן אוהב לצוד, לדוג ולברביקיו. הוא טוב בשלוש, ושכלל גם את כישוריו לעישון בשרים ודגים. צוק היה אדיב מספיק כדי לשתף את מתכון המרינדה החביב עליו. המרינדה של קליף לכל המטרה מכיל 3 מרכיבים בלבד, והוא חזק מספיק כך שרוב הבשרים והעופות סופגים את הטעם הטעים תוך 30 דקות עד 3 שעות זמן מרינה, וזה מושלם לכל מי שנלחץ לזמן. המרינדה נהדרת על סטייקים, צלעות חזיר ועוף ("גם קליף," אומר קליף, "כמו צביון ואיילים", שהם המועדפים עליו). אם אני אעדר יותר משלוש שעות, אני מוזג את המרינדה על בשר קפוא או חזה עוף; לאחר מכן הוא יכול לשבת במקרר למשך 8-10 שעות ללא שינוי משמעותי במרקם, ועד שהבשר יופשר, הוא יספוג בדיוק את המרינדה כדי לרכך ולטעום אותו.

הטועמים הרשמיים של הנקוק אהבו במיוחד את המרינדה הזו על צלעות חזיר בגריל - הצלעות נשארו עסיסיות במיוחד והיו עדינות לחלוטין כדי לחתוך בעזרת מזלג. כמובן שמרכיבי המרינדה נשפכים לפני הצלייה, כך שהקלוריות שנוספות מהשייט הם מינימליים מאוד - בדיוק מספיק מהשמן דבק כדי להבטיח שהבשר או העוף לא יידבקו לגריל, וכל האלכוהול מתבשל מייד כשמכינים אותו הבשר או העופות פוגעים בגריל החם; נשאר רק הטעם וזה נפלא. מחממים את הגריל; זוהי מרינדה מושלמת לשימוש בבשר או עופות אהובים עליכם במנגל או במפגש המשפחתי הבא.

8 מנות


1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס בורבון של ג'ק דניאל
1/2 כוס רוטב סויה

3 עד 4 קילו צלעות חזיר חתוכות במרכז, חזה עוף ללא עור, או סטייקים

1. מערבבים היטב את כל החומרים.


2. יוצקים מעל את צלעות החזיר.


3. תן למרינדה 30 דקות עד 3 שעות.


4. יוצקים את המרינדה והגריל.

סכום למנה (מותאם לאפשר לשפוך את מרבית המרינדה)
קלוריות 295 קלוריות משומן 124
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 42% חלבון 54% פחמימות. 1%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 14 גרם
שומן רווי 4 גרם
כולסטרול 102 מ"ג
נתרן 340 מ"ג
סה"כ פחמימות 2 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 40 גרם

ויטמין A 0% ויטמין C 1% סידן 0% ברזל 8%

הוראות וידאו: צלעות בקר ברוטב ברביקיו משגע של שגב משה (מאי 2024).