מתכון קינואה חמוציות

• מאי 16, 2024

השתעממתם עם אורז לאחרונה? שנה אותו על ידי החלפת קינואה! קינואה, מבוטא נלהב, זוכה לפופולריות רבה בשנים האחרונות ולא בכדי. בואו נסתכל מה הופך את הקינואה לפופולארית כל כך.

אנשים רבים רואים את זה נופל לקטגוריית הדגן אבל הקינואה היא למעשה זרע! זהו מקור טוב לחלבון והוא גם חלבון שלם, כלומר הוא מספק את כל חומצות האנימו החיוניות שגופך זקוק לה. בנוסף להיותו עשיר בסיבים תזונתיים, הוא מספק חומצה פולית, ויטמין B6, ברזל, מגנזיום, זרחן ואבץ. הקינואה נטולת גלוטן, מה שהופך אותה לתחליף נהדר למי שנמנע מפסטות או מאכלים אחרים המכילים גלוטן. לקינואה יש טעם אגוזי קל, המשופר באמצעות קלייה, מה שהופך אותו לטעימות נהדרות בפני עצמו או מתובלות. למזון העל הזה יש ציפוי טבעי שיכול לגרום לטעם מר. העיבוד בדרך כלל מסיר אותו לפני שפגע במדפים. עם זאת, לא מזיק לשטוף את הקינואה לפני שמבשלים אותה כדי להבטיח שמרכיבי הטעם המר, הספונינים, יוסרו.

קינואה עושה ליווי נהדר לכל ארוחה. ניתן להחליף בקלות אורז, שעורה או פסטה בכל ארוחה. הקינואה עושה גם סלט קר נהדר בקיץ על ידי ערבוב עם ירקות חתוכים וקוביות סיד. מערבבים קינואה עם שעועית ועגבניות חתוכות לארוחה צמחונית מהירה. היום אשתף באחת מהדרכים האהובות עלי להכין קינואה. אל תהסס להתנסות בזה!

רכיבים:

1 כוס קינואה, שטופה וטפחה יבשה
2 כוסות ציר עוף או ירקות
1/2 כוס חמוציות מיובשות
1/2 כוס שקדים חתוכים, קלויים

מניחים את הקינואה במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. מבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהקינואה נראית קלויה, כ 3-4 דקות. מעבירים את הקינואה לסיר בינוני ומוסיפים את הציר. להביא לרתיחה. ברגע שהתערובת רותחת, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים. מכסים ומבשלים 15 דקות או עד שכל הנוזלים נספגים. מוסיפים את החמוציות והשקדים ומעבירים לכלי הגשה.

הוראות וידאו: סלט קינואה (מאי 2024).