צדפות צדפות פריכות עם מתכון ערמונים למים מתוקים

• מאי 2, 2024

ערמון המים הוא למעשה לא אגוז בכלל, אלא ירק מימי שגדל בביצות.

השם "ערמוני מים" נובע מהעובדה שהוא דומה לערמון בצורתו ובצבעו. יליד דרום מזרח אסיה, הוא מעובד בסין מאז ימי קדם.

ערמונים למים דורשים עונת גידול ארוכה ללא כפור (7 חודשים) מה שאומר שהם מגדלים רק באזורים חצי טרופיים, כולל כמה מדינות כמו כאן בקליפורניה ובפלורידה. אני יכול למצוא בקלות ערמונים של מים מתוקים ברוב השווקים באסיה כאן באזור מפרץ סן פרנסיסקו השנה.

לאחר שטעמתם ערמון מים מתוקים עם פריכות מתוקה שלו לעולם לא תשתמשו שוב במודעת העמילן "ערמומי" ערמומי מים משומרים.

בכדי להרוויח יותר ולראות תמונות של ערמוני מים גדלים אנא בקרו בבלוג שלי

//www.ifood.tv/blog/water_chestnuts_singhada

רכיבים

4 כוסות שמן ירקות או בוטנים לטיגון
1 1/2 כוס פטריות שיטאקי טריים
10 צדפות ים גדולות, (U 10) 1/4 כוס חומץ יין לבן
מלח ים ופלפל גרוס לפי הטעם 1/3 כוס סוכר דקל תמרים
1 כוס קורנפלור
1 1/2 כף ג'ינג'ר, ג'וליננד
6 דרקון תאילנדי צ'ילי 1 חבורה בזיליקום מתוק תאילנדי (באי הורפה)
10 ערמונים של מים מתוקים 1 חבורה כוסברה
4 בצל ירוק חתוך באורך הטיה בגודל 2 אינץ '
מלפפון אסייתי, פרוס דק


שיטה:
להכנת פרחי צ'ילה, החזיקו צ'ילה אחר גבעול, עם מספריים שנחתכו לרבעים אך לא דרך הגבעול. הסר בזהירות זרעים בעזרת סכין מחודדת. מניחים במים קרים כקרח עם קוביות קרח למשך 20 דקות. הצ'ילים יתכרבלו ויוצרים פרחים.

מחממים חום ווק גדול על אש בינונית גבוהה, מוסיפים שמן, מחממים עד כמעט נקודת העישון.

מתבלים את הקראקלים במלח ופלפל וחומרים בקורנפלור.

מוסיפים לשמן ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.

הסר את הקמרוזלים ונקז על מגבת נייר.

הוסף צ'ילי, ערמונים מים, בצל ירוק ופטריות שיטאקי.

מערבבים-טיגון עד כמעט לסיום.

מוסיפים את חומץ יין האורז, סוכר התמרים והג'ינג'ר.

מערבבים-מטגנים לשילוב מרכיבים.

צלחת על צלחות לבנות גדולות.

מקשטים עם בזיליקום תאילנדי, פרוסות כוסברה ומלפפון ופרחי צ'ילה.

הוראות וידאו: בורקס "עגלה" (בורקס תורכי עם גבינות ותרד) (מאי 2024).