פרויקט עשה זאת בעצמך חושף סטיק וויסקי בן 100 שנה

• מאי 1, 2024

כאשר בריאן פייט, 40, עבר לגור בביתו החדש בסנט ג'וזף בשנות החמישים, מיזורי, מיזורי, הוא ידע שיש לעשות עבודה. התגמול שהוא ציפה בעבור עבודתו היה מופחת על חשבונות השירות, אך הוא מצא במקום אוצר של ויסקי בן 100 שנה. כמה שווה הוויסקי בגיל העמידה? מחירו יישאר לא ידוע עד שהוא ישים אותו לשוק וימצא קונה אך בקבוק ויסקי חד-מאלט נדיר משנות השלושים נמכר לאחרונה תמורת 100,000 דולר. האלכוהול של פייט ישן יותר.

פייט, חובב היסטוריה שהוכרז על ידי ההיסטוריה העצמית, קרש את קרשי הרצפה בעליית הגג שלו בספטמבר 2011, בתקווה לפנות מקום לחיווט חדש, כשמבט ראשון חשף קבוצה של צינורות מבודדים שהיו מוזרים מכל שהוא היה נראה עד כה. בבדיקה מקרוב לא נמצאו צינורות מלבד בקבוקי ויסקי במקום, עם תוויות מתוארכות.

כל הוויסקי בעליית הגג של פייט זוקק בשנת 1912 וב -1913. הכל נערב בבקבוקים בשנת 1917, שלוש שנים לפני תחילת האיסור, שנמשך בין 1920 עד 1933.

בסטייט של פייט ארבעה בקבוקים עם תוויות ויסקי מסוג "הו עורב הנודע של הלמן". פסק הדין של בית המשפט העליון משנת 1918 העניק זכויות בלעדיות לשמו של העורב העתיק לאדסון ברדלי, אך הוא נערך בבקבוק על ידי ג'ים בים היום. בפרוייקט ה- DIY של פייט נחשפו גם כמה בקבוקי ויסקי שיפון של גקנהיימר מפנסילבניה ווויסקי סידר ברוק, המזוקקים על ידי WH McBrayer. אף אחת מהתוויות הללו אינה פעילה כיום.

בתהייה מי הסתיר את הוויסקי כל כך טוב, פייט הלך אחר מסלול הכותרת המופשט של הבית, החושף בעלים אחד מראשית המאה העשרים שנאלץ לוותר על הבית מכיוון שהיה מרותק לתברואה מקומית בגלל "סיבות אלכוהול". יתכן שלא מדובר בכובש מסתיר הוויסקי שקבר את הסטאש שלו בעליית הגג, אך תיאוריות פייט יתכן וזה הבעלים הקודם הזה שהסתיר את הוויסקי שלו לצריכה מאוחרת יותר ומעולם לא חזר להשיג אותו.

כמה שווה ויסקי בן 100 שנה? לדברי לו בריסון, עורך מנהל אתר ויסקי עו"ד, מספר גורמים קובעים ערך ברוח עתיקה. אחד החשובים מבין אותם גורמים הוא שלמות החותם על הבקבוק.

כאשר החותם על בקבוק האלכוהול מופר, אפילו מעט, האלכוהול מתאדה. מכיוון שאלכוהול מתאדה מהר יותר מהאוויר, זה הדבר הראשון שיברח מהבקבוק ותכולת האלכוהול עשויה להיות מופחתת בצורה ניכרת, במיוחד אם מותר לעשות מאה שנה לעשות זאת.

יחד עם האידוי מגיעה הפחתה בנפח התכולה בבקבוק. ככל שהבקבוק מלא יותר, ערכו גבוה יותר.

פריצה בחותם תאפשר גם חמצן לבקבוק, שם הוא יתערבב עם התוכן שבתוכו. חמצן גורם לחלודה. כאשר חלודה מתרחשת במזונות, הם משחימים, כמו שקורה בתפוחים, אגסים ובננות לאחר חשיפה לאוויר. בבקבוקי המשקאות המשקאות, חלודה גורמת לשינוי צבעי והיא משפיעה גם על טעם המשקה. ככל שמתרחש חלודה יותר, כך ערך המשקאות והבקבוק פחות.

משקאות חריפים מזוקקים אינם מתיישנים בבקבוק כפי שעושה יין. צבעו וטעמם של יין מיושן משתנה עם הזמן עקב פעילותם של אורגניזמי השמרים החיים שנשארים ביין. תכולת האלכוהול של משקאות חריפים מזוקקים היא כה גבוהה בשמרים, עד שתסיסה את הפירה לא יכול לשרוד לאחר הבקבוק.

יש עניין רב בבקבוקי משקאות חריפים עתיקים מכל עידן, אך ויסקי מארה"ב בימים שלפני איסור הוא חזק מאוד, גורם שמוסיף ערך לממצא של פייט.

עם זאת, ללא קשר לשווי השוק, אין לפייט שום תוכניות למכור. במקום זאת, הוא מתכנן ליהנות להשוויץ בוויסקי העתיק שלו עד 2017, אז יפתח אותו וישתף אותו עם חברים כדי לחגוג 100 שנה להיווסדו מאז הזיקוק.