מתכון קארי ביצה ועגבנייה

• מאי 5, 2024

ביצים אינן רק לארוחת הבוקר וזה המתכון המושלם להוכיח את זה. למעשה, משפחתי אוהבת לאכול קארי ביצה כחלק מכל ארוחה טעימה. קארי ביצה ועגבניות שלי היא מנה פשוטה וקלה להכנה שטעמה נהדר בכל לילה בשבוע.

ביצים הן שתיהן מאוד בריאות והן מאוד מזינות. הם מקור עשיר לחלבון וידוע כממלא תפקיד חשוב בבריאות העיניים, הריון, ניהול משקל, חוזק שרירים, התפתחות המוח ותפקוד המוח.

לעתים קרובות אני מכינה את המנה הזו לארוחת בראנץ 'פעמים רבות והיא תמיד להיט גדול כשאתה מבדר. זו מנה מאוד ידידותית לילדים, פשוט מגישים אותה עם צ'פטיס טרי ואורז בסמטי ריחני. אל תתפלאו אם ילדיכם יחזרו לשניות.


אגרי טוגו וטוגו

רכיבים:

6 ביצים טריות גדולות
1 בצל בינוני, חתוך לקוביות דק
חתיכה של ג'ינג'ר, קלוף וטחון דק
2 שיני שום גדולות קלופות וטחון דק
2 עגבניות בינוניות קצוצות דק
1 כפית זרעי כמון
1-2 צ'ילי ירוק תאילנד קטנים, חתוכים לחצי לאורך (לפי הטעם)
3-4 עלי קארי טריים
½ כפית כורכום
½ כפית אבקת כמון טחונה
1 כפית אבקת כוסברה טחונה
1 כפית garam masala
מלח ופלפל, לפי הטעם
1 כף רסק עגבניות
2 כפות שמן, ירקות או קנולה
עלי כוסברה קצוצים טריים לקישוט

שיטה:

הרתיחו בעדינות את הביצים, הניחו להתקרר ולקלף. חותכים לחצאים, מניחים בצד עד הצורך.

במחבת גדולה או בווק עמוק על אש בינונית גבוהה, מוסיפים את השמן. כשהם חמים, מוסיפים את זרעי הכמון ונותנים להם לנזול. לאחר כ- 30 שניות לערך, הוסף את הצ'ילי הירוק ואת עלי הקארי. תן להם לבשל רק דקה לערך ואז להוסיף את הבצלים יחד עם הג'ינג'ר והשום. מערבבים מטגנים עד שהבצל הופך שקוף ושחום מעט זהוב (כ 5-6 דקות). כעת מוסיפים פנימה את כל התבלינים (כורכום, אבקת כמון טחונה, אבקת כוסברה טחונה, גרלה מסאלה, מלח ופלפל). בוחשים היטב ומניחים לטגן מספר דקות עד שהם ריחניים. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ורסק העגבניות. מערבבים היטב, מנמיכים את האש, מוסיפים מעט מים לפי הצורך ומבשלים כ 5-6 דקות או עד שהעגבניות התרככו והתפרקו. כעת יש להוסיף בזהירות את הביצים לרוטב ולאפשר להן להתחמם בעדינות. מקשטים עם עלי הכוסברה ומגישים עם צ'פטיס חם ואורז בסמטי ריחני.

הוראות וידאו: קארי כרובית עם טופו חומוס ואפונה ירוקה (מאי 2024).