גבינת צ'דר

• אַפּרִיל 28, 2024

גבינת צ'דר מגיעה מהעיירה צ'דר שבסומרסט בדרום מערב אנגליה, שם מעריכים כי מערות בשקע צ'דר שימשו לאגירת הגבינה בזמן שהבשילה כבר במאה העשרים. יש תיעוד של המלך הנרי השני שקנה ​​את צ'דר (שלדעתו הייתה הגבינה הטובה ביותר באנגליה) בשנת 1170.

צ'דר ניתן להשיג באנגליה במגוון עצום של מוצרים הכוללים צ'דר צמחוני, פרוסות צ'דר, צ'דר מגורד וצ'דר שלא מפוסטר, אם כי את האחרון זה קשה למצוא. ישנן גם אפשרויות בחוזקה של הגבינה - החל מעודן לבוגר +. השקעים כוללים שווקי חקלאים, מעדניות, חנויות מקומיות וסופרמרקטים (שם נרכשים רוב צ'דר). תמיד הערכתי את הטעמים העזים של צ'דר בוגרים - הטעם מתמהמה בפה ומשלים ומשפר טעמים / מרכיבים אחרים. אני מגלה שהתגובה שלי זהה לשוקולד באיכות טובה - מעט זה מספיק, כי חווית הטעם עשירה ונשגבת.

עצוב לומר שאנגליה מייבאת כעת הרבה מהצ'דר שנראו על מדפי החנויות. חקור את שווקי החקלאים והמעדניות עבור תוצרת מקומית באיכות טובה. בחנויות / דלפקים / דוכנים אנגלים טובים יש לעיתים קרובות דוגמאות קטנות של גבינה מובילה שתוכלו לנסות וייתכן שתוכלו לספק לכם מידע מעמיק אודות הגבינות המוצעות.

להלן שלוש דרכים אנגליות קלאסיות לשימוש בצ'דר באנגלית:

גבינת צ'דר ותפוח. שילוב נהדר לחטיף או מתנע - חותכים גם את התפוח ואת הצ'דר לפרוסות או לקוביות; מערבבים יחד או מניפים פרוסות של כל אחת על צלחת כדי שאנשים יוכלו לעזור לעצמם ולאכול מיד.

כריכי גבינת צ'דר ובצל. שילוב קלאסי נוסף. נסה להכין את הכריכים עם לחם לבן ופרוסות בצל עדינות מאוד - הם עוזרים להוציא את הטעם של הצ'דר.

ארוחת הצהריים של פלוגהמן. לפעמים נקרא פשוט פלוגמן, וזו ארוחה המוצעת לעתים קרובות בפאבים באנגלית. הבסיס מורכב מלחם לבן פריך, לוחות עבים של גבינת צ'דר, בצל כבוש ומלפפון חמוץ (בדרך כלל מלפפון חמוץ - המצאה אנגלית - אם אתם אמריקאיים סביר שתקראו לזה טעם), מלווה לעתים קרובות בסלט בסיסי כמו עלי חסה ו / או עגבנייה. מצאתי את זה מעניין בחקר מאמר זה ללמוד עד כמה ארוחת הצהריים המקורית של פלוגהמן התרחבה, ומציעה הרבה יותר מרכיבים פוטנציאליים (למשל, סלק וחמאה) מאלו שאני זוכר כשהייתי צעיר. כריכים באנגליה עשויים לשאת גם את שם הפלוגמן, באמצעות מרכיבי המפתח עם סלט ולעיתים גם מיונז.

מחשבה אחרונה אחת - כריכי מרמיט וצ'דר הם שילוב אלוהי של שני מאכלים אנגלים קלאסיים.