פריטי מזווה חיוניים כדי להתחיל לבשל סינית

• מאי 2, 2024

אם אתם מעוניינים ללמוד לבשל אוכל סיני ורק מתחילים לצאת, אלה פריטי המזווה החיוניים ביותר שתזדקקו להם. למרות שישנם הרבה יותר מרכיבי מזווה סיניים, כל אחד מהפריטים הללו משמש כמעט בכל המתכונים הסיניים, ויש צורך במלאי לפני שמתחילים מתכון סיני כלשהו.

רוטב סויה, חומץ ויין שאו
רוטב סויה הוא אחד המרכיבים המובילים בבישול סיני. הוא מגיע בכמה צורות שונות, אם כי הגרסה המשומשת ביותר היא רוטב הסויה הקליל או הרגיל שתמצאו במסעדות סיניות. המותג בו אני משתמש הוא Kikkoman וניתן למצוא אותו בחנויות מכולת רגילות.

חומץ, כמו רוטב סויה, מגיע גם הוא בכמה צורות. יש חומץ לבן בסיסי, שמשמש לעיתים בבישול סיני; חומץ חום סיני, וחומץ אורז, שהוא השימוש המשמש ביותר מבין כל הצורות הללו. אם אתה רק מתחיל לבשל בהחלט יש את חומץ האורז במלאי המזווה שלך. ניתן למצוא זאת בחלק האתני של מרבית חנויות המכולת, כמו גם בחנויות מכולת אסייתיות.

יין שאו הסינג הוא יין לבישול העשוי מאורז מותסס. זה משמש בבישול סיני כדי לטעום רטבים ובשרים במרינדה. זה נמכר ברוב חנויות המכולת באסיה, אולם אם אינך מוצא אותו, אתה יכול להשתמש בשרי בישול יבש במקומו. שרי בישול ניתן למצוא במרבית חנויות המכולת הרגילות, אם כי באזורים מסוימים יתכן שתצטרך ללכת לחנות משקאות כדי לרכוש זאת.

מרק בשר
מרק משמש כבסיס לרטבים בצ'יפס, תבשילי אטריות, ובמתכונים רבים אחרים. ניתן להשתמש במרק עוף, מרק בקר או מרק ירקות בהתאם למתכון. ברוב המתכונים שלי אני משתמש במרק עוף. טבחים סיניים רבים משתמשים באבקת עוף מעורבב במים בגלל הטעם הטעים והמרוכז. עם זאת, אני בוחר להשתמש במרק אורגני ארגזי, בעיקר מכיוון שהוא מיוצר ללא msg נוסף או מרכיבים כימיים נוספים; למרות שהטעם עשוי להיות מעט שונה בהתאם למתכון.

שמן
כשאתה רק מתחיל לבשל סיני, תצטרך לקבל שמן שיש לו נקודת עשן גבוהה גם לטיגון מערבבים וגם לטיגון עמוק. אני מעדיף להשתמש בשמן בוטנים, עם זאת אתה יכול להשתמש בצמחי, או בשמן קנולה גם כן. לאחר שתלמדו יותר על בישול סיני, תוכלו לרכוש שמנים טעימים אחרים למזווה שלכם כמו שמן שומשום כהה ושמן בוטנים לא מזוקק.

אורז
אורז הוא מרכיב בסיס בבישול הסיני. זה משולב כמעט בכל ארוחה שמוגשת. אורז לבן ארוך עם גרגירים מושלם כשאתה לומד לבשל סינית. לאחר שתלמד את היסודות, תוכל להתנסות עם סוגים אחרים של אורז, כגון אורז קצר מתוק ואורז שחור.

שום, בצל ירוק וג'ינג'ר
שלושת המרכיבים העיקריים הללו הם השילוש של הבישול הסיני. כשאתה מתחיל לבשל סינית אתה תמיד צריך שיהיו על אלה. עדיף שיהיה קצוץ מראש במידת האפשר כדי לחסוך זמן בעת ​​הכנת המתכון. לעתים קרובות ניתן למצוא שום קצוץ מראש בצנצנות, שיימשך לא מעט זמן במקרר. בצל ירוק נמכר קצוץ מראש ברוב חנויות המכולת באזור התוצרת. ניתן לקצוץ זנגביל לפני הקפאה ואז להקפיא לשימוש עתידי. לרוב אני מקפיא ג'ינג'ר קצוץ במנות בגודל כף ואז פשוט שולף אותם כשאני מתחיל לבשל מתכון. זה חוסך זמן וגם כסף כאשר לומדים לבשל סינית.

ברגע שיש לך את המצרכים במלאי המזווה שלך, אתה מוכן להתחיל לבשל את המתכונים הסיניים הבסיסיים ביותר. כמובן שתצטרך לרכוש את הבשרים והירקות המתבקשים בכל מתכון נפרד, אבל לפחות אם יש לך את הצרכים האלה בהישג יד, הופכים את טיולי קניות המכולת שלך לקלים ומהירים. תהנה!

הוראות וידאו: גלילאו עונה 7 פרק 1: תחרות בין טיסן ומטוס (מאי 2024).