מתכון טורטייה עשיר בסיבים תזונתיים

• אַפּרִיל 26, 2024

אני אוהב טורטייה ביתית, אבל אני מעדיף משהו שיש בו הרבה סיבים. רוב הטורטיות שאני קונה במאפייה המקסיקנית המקומית שלנו מיוצרות בקמח לבן. הם טעימים נהדר, אבל אני תמיד מרגיש קצת אשם באכילת כל אותם פחמימות עם מעט סיבים תזונתיים. הנה טורטיה טעימה נהדרת שתוכלו להכין בבית, ויש בה הרבה סיבים!

מיוצר מקמח מלא אורגני וזרעי פשתן מוזהבים, הטורטיות הללו מזינות כמו שהן טעימות. אם אתה משתמש בקמח חיטה מונטנה ברונזה צ'יפס, לטורטיות יהיה טעם טרי ואגוזי מעט. גם קמח זה קל לעבוד איתו. הפשתן הטחון תורם סיבים מסיסים יחד עם חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6. שמן הזית תורם גם כמה חומצות שומן אומגה 6.

הטורטיות האלה מספקות את התיאבון שלך. הם מלאים בסיבים תזונתיים וסוגי השומנים שגופכם זקוק להם, הם אינם קלוריות ריקות. אתה רק צריך אחד או שניים כדי להיות מרוצים לחלוטין. אם מכינים 8 טורטיות, כל אחת מהן תכיל כ -200 קלוריות, 10 גרם שומן, 19 גרם פחמימה ו -6 גרם סיבים תזונתיים. כשמחלקים את הבצק ל 10 טורטיות, לכל טורטיה יש כ 160 קלוריות, 8 גרם שומן, 15 גרם פחמימה, ו 5 גרם סיבים תזונתיים. הסיבים והשומנים הבריאים באלה ימנעו מכם להרגיש רעבים די הרבה זמן לאחר הארוחה.

מתכון טורטייה עשיר בסיבים תזונתיים

רכיבים:

2 כוסות קמח חיטה מלאה מונטנה ברונזה חיטה מלאה (או קמח מאפה מלא מקמח מלא).
½ כוס זרעי פשתן מוזהבים טחונים (השתמשתי באורגני מפשתן ארה"ב מקוסטקו)
1 ½ כפית מלח
כפית אבקת אפייה
3 כפות שמן זית כתית נוספת
1 כוס מים חמים
¼ כוס קמח לבן (אסור להשתמש בכל זה)

שיטה:

בקערה בינונית, מוסיפים את קמח החיטה המלאה, הפשתן הטחון, המלח ואבקת האפייה. מערבבים אותם עד לקבלת תערובת מלאה. שופכים את שמן הזית לחומרים היבשים ומערבבים אותו באצבעותיך עד שהוא מעורבב באופן אחיד. מוסיפים את המים החמים ומערבבים לתערובת. הבצק יהיה דביק למדי. שומרים את כדור הבצק בקערה, מוסיפים את הקמח הלבן, כף אחת בכל פעם, לשים אותו עד לשילובו היטב. אם הבצק עדיין דביק, הוסף כף נוספת של קמח, באותה שיטה. השתמשתי בכ- 1/8 כוס מהקמח הלבן. הבצק שלך צריך להיות מעט דביק, אך לא היכן שהוא ידבק לידיים שלך. ללוש בסך הכל כשלוש דקות. נותנים לבצק לעמוד מכוסה למשך 30 דקות.

מושכים את הבצק לשני חלקים שווים. ואז מחלקים כל חלק ל -3 - 5 חלקים, תלוי כמה גדול תרצו שהטורטיות שלכם יהיו. אני בדרך כלל מחלקת כל אחד מהם ל -4 חלקים להכנת סה"כ 8 טורטיות. מוציאים כדור בצק אחד בכל פעם כדי לגלגל אותו. השאר את השאר מכוסים בקערה.

על חתיכת נייר קלף שפוזרה מעט מהקמח הלבן שנותר, מניחים את כדור הבצק ומשטחים אותו עם היד. (בעלי הכין לי מערוך ממכונית של סנטימטר לפני שנים. אני משתמש בו כדי לגלגל את הטורטיות. יתכן שתשתמש במערוך רגיל.) מרדד את הבצק לעובי של בערך 1/8 אינץ '. תלוי בגודל כדורי הבצק שלך, תרצה לגלגל אותם עד שהם יהיו בגודל 6 עד 10 ס"מ. אם אתה מכין 10 כדורי בצק, הם יהיו בערך 6 אינץ 'לרוחב. הכנת 6 כדורי בצק תגרום לטורטיות שלך להיות בערך 8-10 סנטימטרים. אם זו הפעם הראשונה שלך להכין טורטיות, תרצה לגלגל 2 או 3 לפני שתחמם את המחבת. שמור אותם מופרדים, כך שהם לא יידבקו זה לזה.

מבשלים את הטורטיות במחבת כבדה גדולה ולא משומנת (יבשה). אני משתמש במחבת ברזל. מחממים את המחבת על אש בינונית-גבוהה עד שהמים הופכים עליה מאצבעות האצבעות שלך ורוקדים על פני המחבת. עכשיו, אתם מוכנים לבשל. הכניס את אחת הטורטיות המגולגלות לתבנית. זה צריך להתחיל להתפוצץ תוך 20-30 שניות. אם הוא מבעבע בפחות זמן, התבנית שלך חמה מדי, הורד את הטמפרטורה. אם זה לוקח יותר מ 30 שניות, אתה צריך להעלות את הטמפרטורה. (זה בא עם תרגול, אבל אל תלחץ. אלא אם כן אתה פשוט משאיר אותם שם והופך אותם לפחם, הטורטיות האלה מאוד סלחניות.) אחרי שהטורטייה בועות, הפוך אותה ובשל בצד השני במשך 30 שניות נוספות . בפעם הראשונה שהכנתי טורטיות הייתי קצת עצבני ואז גיליתי את זה.

בישול טורטיות כרוך במציאת הקצב שלך. ראשית אני מגלגלת שתי טורטיות; אחד נכנס לתבנית החמה. בזמן שהצד הראשון מתבשל, אני מגלגל אחד אחר. אני מסתכל על בועות שנוצרות על הטורטייה המבשלת ואז אני מניפה אותה. ואז, אני מגלגל עוד קצת על הטורטייה שאני מגלגל. אני מניפה את הטורטייה במחבת, שוב. ואז, אני מחליק אותה החוצה לצלחת או לחמם טורטיות, ומכניס את הטורטיה הבאה לתבנית לבשל בזמן שאני מגלגל עוד אחת! לשני צידי הטורטיות המבושלות צריכות להיות כתמים חומים. אם הכתמים שלך שחורים, כנראה שהמחבת שלך חמה מדי. יש לחזור על התהליך עד לבישול כל הבצק.כדי להחמם את הטורטיות שלכם, כיסו אותם במגבת, אם אין לכם מחמם טורטיות.

מילוי רעיונות:

שעועית וגבינה מוקפאת (אני משתמש בקטניות משומשות ללא שומן LaTiara).
ביצים מקושקשות וירקות מוקפצים

מילויים שהולכים טוב עם לחם פריי הודי עובדים גם הם עם הטורטיות האלה! מתכוני המילוי הללו הם חלק מסדרת המאמרים של לחם פריי הודי. למאמרים יש לחם פריי הודי בכותרת, אך מתכון המילוי משובץ במאמר כמתכון שני.

שלוש אחיות מתכון סלט שעועית תירס
מתכון צ'ילה וקטניות
מתכון צ'ילה עוף

אכלנו את הטורטיות שלנו עם ביצים מקושקשות בשילוב פלפלים מוקפצים ובצל. הבוריטו היה לבוש בגבינה, סלסה, חסה לתינוק ועגבניות מתוקות. הטורטיות הביתיות שלנו עמדו במשימה! הם החזיקו מעמד ולא התפרקו, אפילו כשהם עמוסים במלוא החומרים העסיסיים. זה, בתוספת הערך התזונתי הגבוה והטעם הטוב שלהם הופך אותם למנצחים בבית שלנו.

כשאני מציין מוצרים לפי שם מותג, אלה הם המשתמשים בהם. לא קיבלתי מוצרים בחינם מהיצרנים וגם לא שילמו לי להזכיר את המוצרים בשמם.

מחמם טורטיות הופך את ההגשות לטורטיות חמות וגמישות ללא מאמץ. להלן קישור לחם מומלץ ביותר.

שומר הפנקייק של נורפרו

הוראות וידאו: מתכון לקינואה טעימה בלי טעם מר (אַפּרִיל 2024).