מתכון לחם גבינה איטלקי - קרסיה אל פורמג'יו

• אַפּרִיל 27, 2024

הלחם הגבני הזה נאכל בכל רחבי איטליה במהלך חג הפסחא. הוא נאפה בסיר פרחים או בפחית קפה כדי לתת לו צורה הדומה לפנטון.

מתכון לחם גבינה איטלקי
קרסיה אל פורמג'יו

רכיבים

• 1 כפות שמן זית
• 1 כוס חלב חם (רק בקושי חם)
• 6 ביצים
• 2 כוסות גבינת פקארינו-רומנו, מגוררת טרייה
• 3 כוסות קמח מכונת לחם
• 1 כפית שמרים מכונה לחם

הוראות

1. הוסף את כל החומרים לפי הסדר המופיע.
2. מכניסים את מכונת הלחם לבצק ומתחילים. (אם למחזור הבצק שלך אין תקופת התפחה, הגדר ללחם לבן והסר לאחר ההתפחה הראשונה.)
3. לאחר ההתפחה הראשונה מוציאים מהמכונה ומורחים את הבצק.
4. מניחים בתבנית משומנת או משאירים לתבנית מכונת הלחם.
5. מכסים ומניחים במקום חמים (לא חם) ללא טיוטה.
6. נותנים לבצק להתפחה עד להכפלתו, בערך 30 דקות.
7. אופים בתנור בחום של 350F, למשך 60 דקות, או עד שנשמע חום זהוב ונשמע צליל חלול, כאשר מקישים על התחתית על התבנית.
8. מוציאים מהתבנית ומניחים על מתלה תיל לקירור.

הערה: יש טבחים שאוהבים לצפות את הלחם בשטיפת ביצים כדי להעניק לו מראה מבריק. אפשר גם לפזר מעט גבינה מעל 15 דקות לפני סיום הלחם באפייה.
לחם זה מכין לחם ארוחת בוקר מצוין. זה לא מתוק, אבל עושה שינוי יפה להרבה לחמים רגילים. פורסים אותה, טוסטים, ומורחים במעט שבר לארוחת בוקר מהירה שתספק.

בלה אוכל איטלקי ממליץ

בישול קייזר מחבת Panettone קלאסית בגודל 7 אינץ '
מחבת נהדרת לקרסיה אל פורמג'יו או לפנטון. בניגוד למחבת מכונת הלחם שלך, אין משוט להיתקע בלחם. זהו גודל טוב עבור כיכר אחת. זה עשוי מפלדה מד כבד עם ציפוי ללא סטיק. אני אוהב את צורת המעיין שמאפשרת להסיר בקלות את הלחם.