מתכון עוגות תפוחים דרום מטוגנות

• מאי 2, 2024

זה היה פעם שכאשר התפוחים היו בשלים, עקרות בית בכל מקום קלפו, גרפו ופרסו בושלים מהם, ואז הניחו את הפרוסות על מסכים וייבשו אותן בשמש. לאחר היבשה, התפוחים נאספו ואוחסנו לשימוש בחורף לכל מיני קינוחי תפוחים. הבאים פאי תפוחים דרום מטוגנים היו פופולריים בדרום מאז ימי המטע, והם בהחלט נחשבים "אוכל נשמה" טהור. כל מי שגילו מעל גיל 50 וגדל בדרום מכיר את הפשטידות המיושנות הללו, ורוב הסיכויים שהם יעלו זיכרונות שמחים של אמא או סבתא שמכינים ומגישים אותם.

אם במקרה אתם חוגגים את מרטין לותר קינג, ג’וניור יום, העוגות הקטנות הללו הופכות לסיום מושלם לארוחה של אוכל נפשי דרומי מסורתי. אתה יכול אפילו להוסיף אותם עם כוס גלידה אם אתה מגיש אותם ליד השולחן, אבל הם מכינים חטיף נחמד שאפשר להחזיק ביד. אם תעזו, תוכלו לטגן אותם בשומן, כמו שעשו בימים עברו; אם אתה לא מעז, אתה יכול לטגן אותם במשהו קצת יותר בריא. כך או כך, הפשטידות הללו יהיו פינוק שכולם יאהבו.

10 פשטידות

מילוי:
2 כוסות תפוחים יבשים
2 כוסות מים
1 כוס סוכר חום
2 כפות חמאה
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורד טרי

קרום:
2 1/2 כוסות קמח
3/4 כפית מלח
1/2 כוס חמאה
3 כפות מתקצרות
6 עד 8 כפות מי קרח

1/2 כוס שומן, או לקצר (בערך)

1. מילוי: מערבבים את התפוחים, המים, הסוכר החום, החמאה, הקינמון והאגוז מוסקט בקציצה של כיריים איטיות של 1/2 וחצי.
2. מכסים, הופכים את הכיריים האטיות לגובה, ומבשלים 1 1/2 - 3 שעות.
3. בוחשים היטב (התפוחים יספגו את כל הנוזל); הסר את הכיסוי ונתן להתקרר.
4. קרום: מערבבים את הקמח והמלח במעבד המזון.
5. חותכים את החמאה לנתחים ומעבדים בקיצור עד שהיא נראית כמו קמח תירס.
6. מוסיפים את מי הקרח ומעבדים רק עד שהם יוצרים כדור.
7. מרדדים את המאפה על בד מאפה מקומח קלות.
8. חותכים עיגולים בגודל 5 אינץ 'מהבצק; אוספים את השאריות והחזרתם מחדש; חותכים עיגולים נוספים.
9. מחלקים את המלית בין העיגולים, מניחים סקופ במרכז כל אחד מהם.
10. טבלו את האצבעות במי קרח והפעילו אותן סביב החלק החיצוני של כל עיגול; קפלו מעל, לחץ על הקצוות במזלג.
11. מחממים את השומן או השמן על אש בינונית במחבת גדולה - רצוי ברזל יצוק.
12. מטגנים את הפשטידות עד הזהבה מכל צד.
13. מוציאים לניקוז על מגבות נייר ומגישים מייד או תוך יומיים.

כמות למנה
קלוריות 485 קלוריות משומן 238
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 49% חלבון 3% פחמימות. 48%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 26 גרם
שומן רווי 12 גרם
כולסטרול 41 מ"ג
נתרן 326 מ"ג
סך הכל פחמימות 58 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 4 גרם

ויטמין A 9% ויטמין C 1% סידן 0% ברזל 7%

הוראות וידאו: עוגיות אורז לטוקבוקי | מתכון קוריאני כשר, טבעוני, ללא גלוטן וללא שמן (מאי 2024).